思っているほど互換性はありません。
宇宙は不公平な場所なので、通常は、より多くの努力を必要とする選択肢がより良い選択肢になると考えてよいでしょう。 とはいえ、時間を節約しつつ、最終的に誇れる結果を得るために、近道をすることができる場合もあります。 にんにくを料理に使う場合は、まさにその通りです。
ガーリックパウダーの場合は、古いスパイスキャビネットを開けて、瓶を料理の上で優しく叩くだけでいいのです。 このようにお手入れの簡単な顆粒タイプにも活躍の場はありますが、状況によっては新鮮なものを選ばなければなりません
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まず、ガーリックパウダーとは何かについて説明しましょう。 また、「グラニューテッド・ガーリック」と呼ばれることもありますが、これは同じものを少しだけ粗く挽いたものです。 生のにんにくと比べて、このにんにくを使うことの大きな利点は、焦げ付きにくいことです。 生のにんにくと同じように、油やバターで直接炒めようとすると、確かに焦げてしまいます。 しかし、何かを焼いたり焼いたりするときに（ガーリックブレッド、こんにちは）、ガーリックの風味を取り入れたいなら、ガーリックパウダーを使うのが最善の方法です。 生のニンニクは、どんなにきれいにみじん切りにしても、簡単には拡散せず、食材にもあまり付着しません。 しかし、このガーリックパウダーは乾燥しているため（そして、あなたが認めたくないほど長い間、戸棚の中に置かれているため）、他のスパイスと同じように、時間の経過とともにその強力な風味が失われている可能性が高いのです。 ですから、もしあなたがガーリックの風味を強調したいのであれば、ガーリックパウダーの瓶を置いておくことをお勧めします。
さて、いよいよ大物（A.K.A.:新鮮なもの）の登場です。 パスタ、ペスト、炒め物、クローブの丸焼き、トマトソースなど、いずれも生のニンニクを使った方が良い場面です。 もちろん、ガーリックパウダーを使うこともできますが、風味が弱くなり、料理全体の味が少し落ちてしまいます。 でも、その程度のことで手間が省けるのであれば、それはそれでいいと思います。
もし、料理用のニンニク生活にストレスを感じているなら、冷凍庫も忘れてはいけません。
もし、ニンニク料理にストレスを感じているなら、冷凍庫を活用しましょう！生ニンニクや顆粒ニンニクを使いすぎてしまったときのために、冷凍庫に隠しておくのです。 前もって皮を剥いてみじん切りにしておき、冷蔵庫に入れておけば、ちょっとした空き時間に利用できます。
*確かに、皮をむいたクローブやオイル漬けのニンニクを買うことはできますが、誰が見ても同じではありません。
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