Gordonは子供の頃から料理を作り、食べ物で実験をしてきました。
クラゲは驚くほど美味しいです。
Uriel Soberanes
陸にも海にも、多くの生き物がいますが、欧米の大多数の人々にとっては、食べ物として考えると、すぐに不快感を覚えるものがあります。 ある種の生物は、不潔だと思われたり、単純に嫌悪感を抱かれたり、洗浄や調理が困難だと思われたり、毒やその他の方法で人間の健康を害すると思われたりします。 しかし、実際には、この深海の生物は、中国や日本などのアジア諸国では、何世紀にもわたって非常に人気のある食材です。
Why Should We Eat Jellyfish?
今日の世界の食料消費において、持続可能性は大きな要因であり、特に海や海洋のさまざまな種類の魚の資源に関してはそうです。 人類の乱獲により絶滅の危機に瀕している生物が多い中、クラゲはその逆です。 クラゲは非常に多く、ある科学者は「いずれクラゲが増えすぎて、海や海洋の他の生物の存在を脅かすようになる」という説を唱えています。 つまり、自然保護主義者が安心してクラゲを食べることができるだけでなく、私たちもこの美味しい海の生き物をメニューに加えることで、大局的に見て地球のためになる可能性があるということです。 クラゲは世界の食糧不足を解決する可能性を秘めているのです。 その可能性を探ってみてはいかがでしょうか。
中国のハイパーマーケットでのクラゲ購入方法
クラゲはどこで買えるの？
食用クラゲが購入できるかどうかは、もちろん地域によって大きく異なりますが、中国やアジアの一般的なスーパーマーケットや食料品店で探すのがよいでしょう。 上の写真のように、クラゲを丸ごと調理したものや、ざく切りにして小分けしたもの、サラダ用に細く切ったものなど、さまざまな調理法があります。 また、通信販売で購入できる商品をネットで検索することもできます。
クラゲの短冊ができました。 すぐに食べられるクラゲの短冊
この海の生き物を初めて食べる人は、一番小さいサイズのものを買うのがいいでしょう。 そのためには、できるだけ小さいサイズのものを購入することが大切ですが、それではコストがかかりすぎてしまいます。
初めてこの海の生き物に挑戦するなら、コストを抑え、無駄を省くためにも、できるだけ少量のものを買うのがよいでしょう。
クラゲの塩漬け。 クラゲの塩水漬け
クラゲはどんな味がするの？
クラゲの味は、海の塩水以外にはあまり感じられないと言ってもいいでしょう。 しかし、他の多くの新しい食材と同様に、他の食材で味付けする前に、自然な形で試してみる価値があります。 単にそのまま食べるだけではなく、バターを塗った熱いトーストに少し加えるのも良い方法です。
Jellyfish strips on toast
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クラゲを最高の状態で楽しむためには、フレーバーエンハンサーが必要であることに異論はないでしょう。 オイルやビネガーはもちろん、ハーブやスパイス、ガーリックなど、さまざまな素材が使われています。 ここでは、クラゲを購入した際に参考にしていただきたい、いくつかの異なるクラゲサラダのレシピをご紹介します。
地中海風クラゲサラダ（ブルスケッタ添え）
シンプルな地中海風クラゲのサラダ（ブルスケッタ添え）
調理時間
準備時間。 5分
調理時間：2分
Ready in: 7 min
Yields: 1人分
Ingredients
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ1
- 赤ワインビネガー小さじ1
- 黒コショウ少々
- 乾燥バジル少々
- イエローバナナレッグトマト1個
- チェリートマト2個li チェリートマト
- レッドオニオンの薄切り2枚
- クラゲの千切り大さじ1
- レタスの葉（大）2枚
- パン1枚
- 1枚 にんにく1片
- 塩
。 ブルスケッタ用に余分に追加する
サラダドレッシングの混合
手順
- エクストラバージンオリーブオイルと赤ワインビネガーをミキシングボウルに入れる。 黒コショウとバジルで味付けし、よくかき混ぜる。
- 黄色のトマトを粗みじん切りにし、プチトマトを半分に切ります。
- クラゲを加えてさらに混ぜる。
- レタスの葉を洗い、キッチンペーパーで水気を取る。 巻いて千切りにする。 塩・胡椒を少々してから、深めの皿の底にサラダを敷くようにして並べる。
- パンをトーストし、皮をむいて軽くつぶしたニンニクを片面に塗る。 オリーブオイルをかけ、塩・コショウで味付けをする。 4等分にスライスして、サラダの周りに並べる。
メキシコ風クラゲサラダ（ミニポッパダム付き）
クラゲのサラダ、玉ねぎ、唐辛子、豆を添えて。 ライムとコリアンダーのポッパダムを添えて
調理時間
Prep time: 5分
調理時間。 N/A
Ready in: 5 min
Yields: 1人分
材料
- 赤パプリカ1/4個
- 赤玉ねぎの薄切り3枚
- 青唐辛子1個
- にんにく1片
- ライム果汁大さじ1
- レッドキドニービーンズ缶詰大さじ1
- クラゲ大さじ1li ストライプ
- 黒こしょう
- 乾燥コリアンダーリーフ/コリアンダー（または刻んだフレッシュハーブ小さじ1杯）
- 2つかみ ライムとコリアンダー（コリアンダー）のポッパドム
ピーマン。
手順
- 玉ねぎはスライスして筋を取ります。 パプリカは種を取り、細切りにする。
- 唐辛子は種を取ってさいの目に切り、にんにくは皮を剥いてさいの目に切ってからボウルに加える。
- 黒胡椒とコリアンダーを加えて味付けする。
- サラダにレッドキドニービーンズとクラゲを加え、丁寧に混ぜ合わせる。
- 深さのあるお皿の半分にサラダを盛り付け、ポッパダムを並べてサービスする。