このポークチョップのグリルのレシピは、親にも子供にもぴったりの魅力的なものです。 このレシピは、親も子供も楽しめるものです。
How to Grill Pork Chops
ポークチョップの焼き方には様々なものがあります。 高温で素早く焼くのが唯一の方法だと主張する人もいれば、ずっと間接的に焼くことを推奨する人もいます。
ポークチョップやチキンなどの赤身のカットについては、異なる「ゾーン」を設定するのが好きです。 私は、グリルの熱の「ゾーン」を変えるのが好きです。 チャコールグリルを使用している場合は、片側に多めの練炭を積み上げてホットスポットを作り、もう片側には少なめの練炭を積むだけです。
私が使っているペレットグリルのような間接的なグリルでは、自分のグリルの中でホットスポットとクールスポットがどこにあるかを確認します。
私のペレットグリルのような間接グリルでは、高温部と低温部の位置を確認します。 そうすることで、肉汁を閉じ込めることができ、砂糖をキャラメル状にすることができます。 その後、肉を熱していない方のグリルに移動させ、中まで火を通します。
ポークチョップの焼き加減
ボンレスハムや骨付きポークチョップ。 約1インチの厚さで、8～10分で調理できます。 厚みのあるポークチョップを焼く場合は、骨がある分、焼き上がりのタイミングに影響が出てきます。
時間はレシピの目安にはなりますが、ポークチョップを完璧な焼き加減でグリルするために最も重要なのは内部温度です。 豚肉は華氏145度で完全に火が通り、ジューシーで安全に食べることができます。グリルしたポークチョップに火を通しすぎたり、通さなかったりしないように、すぐに読める温度計を用意しましょう。 サーモワークス社の32ドルのデジタルサーモポップか、99ドルのサーモペンMK4がお勧めです。
ポークチョップのグリルを作るためのヒント
ポークチョップはグリルで調理するにはとても簡単な肉ですが、完璧に調理されたジューシーなポークチョップをグリルから取り出すためのヒントをいくつかご紹介します。
- 2ゾーンで焼く。
- 2ゾーングリル：グリルを2つのゾーンに分けて使用することで、ジューシーで完璧な火の通り具合と、わずかに焦げたグリルの風味が得られます。
- コショウは挽きたてのものを使いましょう。
- 肉を突き刺さないでください。 ポークチョップを焼いている最中にフォークで刺したり、切り込みを入れたりしないでください。
- 休ませることを忘れずに。 ポークチョップが適切な内部温度に達したらすぐにグリルから取り出し、スライスしてサービスを提供する前に少なくとも5分間休ませてください。
Grilled Pork Chops Recipe
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Simple Grilled Pork Chops with “Secret” Sweet Rub
動画
材料
- ▢ 豚ロースチョップ4枚
Secret Sweet BBQstrong
Secret Sweet BBQ Rub
- ▢ ブラウンシュガー大さじ2
- ▢ コーシャーソルト小さじ2
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- ▢ パプリカ小さじ1
- ▢ すりおろし小さじ1/2 マスタード
- カイエンペッパー
Instructions
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小さなボウルにラブの材料をすべて入れ、置いておきます。
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グリルを調理するために準備します。
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豚ロースチョップにラブをふりかけ、肉にマッサージするようになじませます。
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グリルの一番熱いところにチョップを置き、片面2～3分ずつ焼きます。
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ポークチョップを直火から外し、さらに片面5～6分、ポークチョップの内部温度が145度Fになるまで焼き続けます。
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ポークチョップをグリルから取り出し、5～6分休ませてからスライスします。
**Note: このレシピは2015年4月に公開されたものです（私の初めての投稿のひとつです!) その後、新しい写真やヒントで更新されていますが、レシピはまったく同じです。