デトロイト風コニー・ドッグ・ピザ

デトロイト風ピザは何もかもが大きい。 最も明らかな違いはクラストで、ニューヨークやシカゴのものよりも厚くてクリスピーです。 そして、巨大な調理器具。 デトロイト・スタイルのピザは、工場で部品を入れるために使われていた工業用トレイで焼かれることが多い。

当然のことながら、これらのピザはさらに進化する必要がありました。 そこで、デトロイト・タイガースの本拠地であるコメリカ・パークが乗り出し、2017年にデトロイト・スタイルの「コニー」ピザの販売を開始したところ、様々な反応がありました。 コニーは、デトロイトピザの通常のジャンボさをすべて維持した上で、ホットドッグのスライス、生のオニオン、イエローマスタードのバースト(まさにワウファクター)を、基本的にはすでに超ピザであったものの上に重ねて拡張しています。

このConey pizzaを過小評価しがちですが、もっと深く掘り下げてみると、そこには様々な料理の伝統が存在しています。 この新しい料理には、アメリカ的なフィルターをかけたイタリア料理、ドイツのソーセージの伝統、そして驚くべきことにギリシャ料理が使われています。 20世紀初頭のデトロイトに移住してきたギリシャ人は、ホットドッグが商売になることを知り、ニューヨークのホットドッグの聖地コニーアイランドを参考にして、ホットドッグとそれを提供する食堂をブランド化しました。そして、彼らの多くが使っていた薄味のチリは、実はギリシャの伝統的なソースをアレンジしたものでした。 このような文化的なメドレーを提供する場所として、球場は最適です。

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