ラベルを読むのが好きな人なら、「マルトデキストリン」という成分を目にしたことがあるでしょう。 砂糖の一種のようですが、食べても大丈夫なのでしょうか？ マルトデキストリンは、米、トウモロコシ、ジャガイモのデンプンを原料とした消化しやすい炭水化物です（セリアックの方はご注意ください：大麦や小麦が原料の場合もあります）。
マルトデキストリンは白色の粉末で、安価なため加工食品の増粘剤や充填剤として、また医薬品の結合剤としてよく使われます。 缶詰、スナック、シリアル、デザート、インスタントプリン、ソース、サラダドレッシングなどに使われています。 砂糖に比べてカロリーが低いため、SplendaやEqualなどの砂糖代替品にも含まれています。
マルトデキストリンの使用量は通常、タンパク質、脂肪、炭水化物、食物繊維などの食品への添加量に大きな影響を与えない程度の少量です。 マルトデキストリンは加工されているため、体に良いものではありませんが、少なくとも、有害な化学物質ではなく、本物の食品から作られていることがわかります
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