Guinguette Marais Poitevin

ルッコラは、アブラナ科の中ではやや劣等生です。 その可能性は、実際に試してみないとわかりません。 その健康効果は、体重減少、がんのリスク軽減、健康な骨、視力の向上などです。 この植物には抗酸化作用があり、肌にも良いとされています。

ルッコラとは

ルッコラは、サラダによく使われる葉物の植物です。 ルッコラは世界各地で様々な名前で呼ばれています。 サラダ・ロケット、ガーデン・ロケット、ルッコラ、ロッケット、コールワートなどです。 ルッコラは、アブラナ科エルカ属の植物です。

ルッコラは高さが20〜100cmになり、小さくて白い花を咲かせることで見分けがつきます。 ルッコラの葉は切れ込みがあり、4～10個の横方向の切れ込みと、より長い終止形の切れ込みがあります。 商業用として大規模に栽培されていますが、野生種としても世界中に存在しています。

素人目には高級レタスにしか見えないルッコラですが、この緑の野菜を知ってからにしましょう。

ルッコラの栄養成分

USDA National Nutrient Databaseによると、ルッコラはビタミン、ミネラル、抗酸化物質を豊富に含む葉野菜です。 ミネラルでは、カルシウム、カリウム、リン、マグネシウム、ナトリウムを含んでいます。 ビタミンでは、カルシウム、カリウム、リン、マグネシウム、ナトリウム、葉酸、脂溶性ビタミンのA、E、K（Dは含まず）、その他のビタミンB群が豊富に含まれています。

抗酸化物質、フィトケミカル、カロテノイドがたっぷり含まれています。

他の葉物野菜と比べて、ルッコラはミネラルの体内吸収を阻害する化学物質であるシュウ酸塩の含有量が少ない。

ルッコラの健康効果

ルッコラの葉に含まれるビタミン、ミネラル、フィトケミカル、抗酸化物質は、食事に取り入れることで確実に効果を発揮します。

抗酸化物質が豊富

ルッコラは抗酸化物質の宝庫であり、抗酸化能力を測定する方法であるORAC値（酸素ラジカル吸収能）を大幅に向上させることができます。 抗酸化物質は、細胞内の酵素反応の健全なバランスを維持する機能がある一方で、体を攻撃する病気の原因となるフリーラジカルを積極的に探し出して破壊します。 これにより、体内の免疫レベルを上げることができます。

Boosts Bone Health

ルッコラには、骨に有益なビタミンKが豊富に含まれています。 American Journal of Clinical Nutrition誌に掲載された2003年の研究では、ビタミンKが骨の健康と骨の形成を促進する上で重要な役割を果たしていることが補強されています。

ルッコラは、シュウ酸値が低く、ミネラルを多く含んでいることから、健康な骨をサポートしてくれます。

免疫力アップ

ルッコラには、体の免疫システムの防御力を高めるビタミンやミネラルが豊富に含まれています。

ビタミンCは、危険で炎症を起こすフリーラジカルを探し出し、実際に被害が出る前に体外に排出する、体にとって最高の防御手段の1つです。

抗がん作用

European Journal of Nutrition誌に、ルッコラに含まれるある種のファイトケミカルが、がんを引き起こす細胞の活動を抑制する可能性があるという研究結果が発表されました。 ファイトケミカルとは、チオシアン酸塩、スルフォラファン、インドールなどの物質で、体内のプロセスでがんを引き起こす傾向に対抗する効果があります。 PLOS One Journalに掲載された研究によると、これらの化合物は、前立腺がん、乳がん、子宮頸がん、大腸がん、卵巣がんなどに効果があるという。 しかし、作用のメカニズムは十分に解明されていないため、さらなる継続的な研究が必要である。

妊活

妊活中の方にとって、ルッコラは食生活に加えるべき素晴らしい選択肢です。 葉酸を含む分類である葉酸は、新生児の特定の精神的欠陥の発生を減少させることが示されています。 多くの葉野菜と同様に、葉酸が豊富に含まれています。

新陳代謝を活発にする ルッコラのもう一つの利点は、新陳代謝の促進を助ける少量のビタミンB群が含まれていることです。 8種類のビタミンB群は、エネルギー生産、脂肪合成、赤血球の生成など、細胞や代謝の健康に欠かせないさまざまな細胞活動に関与しています。

視力の向上

エリザベス・J・ジョンソン博士は、カロテノイドの役割に関する研究の中で、カロテノイドはサプリメントではなく自然な形で摂取することで目の健康に役立つと述べています。 ルッコラにはカロテノイドが豊富に含まれています。カロテノイドは自然界に存在する色素で、昔から人が正しく見る能力を向上させることで有名でした。 カロテノイドは、視野の中心が欠けていく黄斑変性症の進行を遅らせます。 カロテノイドの摂取量を増やすことで、この老年期の症状を遅らせることができるかもしれません。

ミネラルの吸収を高める

ルッコラは、ほうれん草などの人気の葉物野菜に比べて、シュウ酸塩の含有量が非常に少ないのが特徴です。 シュウ酸塩は、体内のシステムによるミネラルの吸収を阻害するため、一口にミネラルを摂取しても逆効果になります。 そのため、植物から摂取する銅や鉄などのミネラルは、体内に吸収されやすく、効率的に利用することができるのです。

ダイエット

ルッコラをダイエットに取り入れることは、他の低カロリーでビタミンや栄養素が豊富な植物と同じであり、必然的にダイエットにも良い影響を与えます。

勃起不全の治療

ルッコラは古くから男性の性欲を高める薬として使われてきました

シルデナフィルは血管拡張剤で、勃起不全や高血圧の治療に効果があります。

「Neuroendocrinology Letters」誌に掲載された研究によると、ルッコラはシルデナフィルと併用することで、ED患者に対する薬の効果を向上させることができるそうです。

全身の健康増進

ビタミンAはルッコラに多く含まれているため、「ガーデンロケット」を食べる人は、骨、歯、目の状態が改善されるはずです。

ルッコラのレシピ

ルッコラを毎日の食事に取り入れる方法はたくさんあります。

最初にご紹介するのは、お母さんに食べさせられていた野菜をボウルに入れただけのレシピです。

2つ目のレシピは、世界中のチーズ通に愛されています。

2つ目のレシピは、世界中のチーズ通に愛されているものです。

このルッコラパスタのレシピは、現代のローマのパスタを栄養価の高いものにしたものです。 赤ワインと一緒にどうぞ。

さて、あなたはどちらを先に試しますか？