野菜ビリヤニ レシピを作ることを学ぶ | レストラン スタイル ハイデラバディ野菜ダム ビリヤニ レシピ ステップ バイ ステップのビデオ チュートリアルで。 野菜ダム ビリヤニのこのハイデラバディ バージョン, 私たちはスパイシーなヨーグルトで野菜をマリネします、私たちは素晴らしい肉汁を作るために玉ねぎとトマトを調理します。 この肉汁を米にかけ、15～20分ほどかけてじっくりと煮込むことで、マリネのような完璧な味が完成します。
Hello, you lovely people！
皆さんのイースターはいかがでしたか？ 私はとてもうまくいきました。
関連しています。
今年は家で小さな集まりがありました。 そして、女友達と一緒に、イースターのディナーにたくさんのおいしい料理を作ったことは言うまでもありません。 今年のイースターディナーのために用意したものは
- Hyderabadi Egg Biryani
- Lassi Egg Cups,
- キャロット・ケーキ・カップケーキ
- フルーツ・クリーム・ライス・キール
- ストロベリー・チーズケーキ
- エッグ・カレー
- レストラン・スタイルのインド風ガーリック・ナン
- レストラン・スタイルのパニール・ド・ピャザli
- ギリシャ風ひよこ豆のフェタサラダ
- 赤ぶどう玉ねぎきゅうりのライタ
私たちは実際にイースターディナーのテーブルを水浸しにしました。
前回のハイデラバディエッグビリヤニの記事で、ハイデラバードはビリヤニで有名だと書きましたが、お米とビリヤニが好きな人にとっては涅槃の世界です。
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さて、今日は私のお気に入りの料理のひとつ、ハイデラバディエッグビリヤニをご紹介した後、ハイデラバディ／デッカニ料理からもうひとつの素晴らしいエレガンスをご紹介しましょう。
What is Veg Biryani?
このHyderabadi Veg Biryaniは、デッカニ料理の中でも非常に有名で、伝説的かつ本格的な王室料理です。 ビリヤニの起源は、ハイデラバード州だと言われています。 また、昔、インドのムガール人やナワブ人があらゆる種類のビリヤニを導入したとも言われています。
当初、ビリヤニは肉だけで調理されていましたが、最近では野菜も一緒に調理されるようになりました。 ハイデラバディスタイルで野菜と一緒に調理されたビリヤニは、「ハイデラバディ ベグビリヤニ」として知られています。 このビリヤニには、エッグダムビリヤニのような「ダムクッキング」の手法が用いられます。
伝統的にビリヤニは「ハンディ」と呼ばれる大きな土鍋で作られますが、ダムクッキングとは、蒸気の中でじっくりと料理する手法です。 この方法では、まず小麦粉で作った生地で鍋を密閉し、それからゆっくりと調理します。
ビリヤニ（BiriyaniまたはBirianiとも呼ばれる）は、インド料理の中でも最も王道で豪華な米料理のひとつです。
以前、野菜のタヒチの記事でもご紹介しましたが、ビリヤニは時間のかかる料理です。
以前、野菜タヒリの記事でもご紹介しましたが、ビリヤニは時間のかかる料理です。美味しいビリヤニには、時間、忍耐、気遣い、そして愛情が必要なのです。 Mushroom Pepper Pilaf With Grilled Vegies
野菜ビリヤニの作り方
この「野菜ビリヤニ」のレシピでは、まずすべての野菜を30分間マリネします。 お好みで、もっと長い時間マリネしてもいいでしょう。 その後、玉ねぎやトマトと一緒に調理します。
ただし、この調理プロセスをスピードアップしたい場合は、圧力調理を選ぶとよいでしょう。
しかし、この調理プロセスをスピードアップしたいのであれば、圧力調理を選ぶとよいでしょう。これには、マリネした野菜を圧力鍋で調理します。 その後、お米を入れて、火が通るまで圧力をかけて調理します。
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Add-ons for taste:
このveg dum biryaniを作るのに、自分の好きな野菜を加えることができます。
How to serve vegetable Biryani?
他のビリヤニと同じように、このベジタブル・ダム・ビリヤニもシンプルなライタとパパドとよく合います。
マサラ、野菜、米の香り高いメドレーとその独特の味が、このビリヤニを美味しくしています。 このベジ・ビリヤニでは、香り高いガラムマサラ、タマネギ、トマト、ヨーグルトの繊細な風味が、野菜と米によく調和しています。
Some expert tips for perfect long grained Vegetable Biryani Recipe:
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どのビリヤニを作るにしても、最高品質のロンググレイン・バスマティライスを使うようにしましょう、これでふわふわで香り高いビリヤニができます。 長粒のバスマティ米はお互いにくっつかず、均一に炊き上げることができます。
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米がビリヤニに適しているか、くっついていないかを確認するには、炊いた米をヘラで軽く混ぜて、皿に広げます。
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米を浸す前に、必ず2～3回水洗いしてください。 お米を浸した後に洗うと、香りが飛んでしまいます。 炊く前に30分間お米を浸すことが重要です。
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ビリヤニを組み立てる前に、お米をある程度加熱する必要があります。 しかし、どのビリヤニのレシピでも、米を加熱しすぎたり、加熱しなかったりしてはいけません。 ビリヤニを失敗させる最も一般的な2つの間違いは、米の加熱不足と加熱のし過ぎです。 お米は完全に炊くのではなく、パーボイル（約70％）してから、ダムクッキングのために組み立てる必要があります。
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米をホールスパイスと一緒に茹で、生のスパイスを注入することで、米に香りをつけます。
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ビリヤニを組み立てる際に、温かい牛乳に浸したサフランをご飯の上に乗せると、色が鮮やかになり、香りもよくなります。
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ブリヤニにスライスしたアーモンドやカシューナッツを添えることもできます。
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ご飯の上にフレッシュミントとコリアンダーの葉を組み合わせるとよいでしょう。 ローストカリフラワーピラフ
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Let’s now make Restaurant Style Hyderabadi Veg Dum Biryani Recipe
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