日本酒の出し方は？
日本酒は伝統的に温めて飲むものでしたが、醸造技術の進歩により、熱で壊れてしまう日本酒の風味が出てきました。
日本酒は温めて飲むのが基本ですが、醸造技術の進歩により、熱を加えると風味が損なわれてしまいます。
このように、日本酒は冷やしすぎると、ワインと同じように、多くの味の成分が隠されてしまいます。 日本酒もワインと同様に、温度によって異なる個性を発揮します。 日本酒にはそれぞれ最適な温度があり、その温度は日本酒によっても、また個人の好みによっても異なります。 一般的なガイドラインとして、以下のように考えてみてはいかがでしょうか。
- 吟醸酒などの高級酒は、軽く冷やして飲むのがよいでしょう。
- 純米酒は、ややふくよかな味わいで、酸味がやや強めなので、少し冷やしてから、あるいは常温で飲むのがいいでしょう。
- 燗酒は、熱すぎるのではなく、体温より少し上、華氏100～104度（摂氏40～45度）くらいの温度がよいでしょう。
お酒の温め方
お湯をはった鍋や電子レンジに入れれば、お酒は簡単に温まります。 しかし、冷やした日本酒を温めて常温に戻し、その間に味見をすることは、その日本酒に最も適した方法を見つけるのに最適な方法です。 料理との相性や、自分の好みを見極めるのにも役立ちます。 温めた日本酒は、体温より少し上、華氏100～104度（摂氏40～45度）くらいがいいでしょう。 しかし、このサイトで紹介している日本酒は、少し冷やして飲むのがおすすめです。
日本酒でもビールでも、人のために注ぐという習慣がありますが、これは慣れるまでは大変です。 
フォーマルな場であればあるほど、このようなマナーが守られます。
フォーマルな場であればあるほど、このようなマナーが守られます。
フォーマルな場であっても、同席者にお酒を注ぐのは当たり前のことですが、注ぐ側も受け取る側も自然に片手で握るようになります。 親しい友人の間では、最初の一杯くらいで、便宜上、すべての注ぎ方をやめてしまうこともあります。
相手の方は、自分のカップが空になると、無性におかわりをしたくなるものです。
このような場合には、自分で注ぐのではなく、相手に注いでもらうようにするのがよいでしょう。 のように、温めて飲むのはお勧めできません。
- お酒が届いてすぐに飲まない場合は、冷蔵または冷暗所で保管してください。 長時間の熱や直射日光にさらされると、お酒が腐ってしまいます。
- 日本酒は購入後すぐに飲むのが一般的です。 日本酒は熟成されることもあり、それが素晴らしい結果を生むこともありますが、私たちが販売している日本酒は、購入後数ヶ月以内に飲むのがベストです。
- 日本酒のボトルを開けたら、2～3時間以内に飲みきることをお勧めします。 お友達がいらっしゃる場合は、2～3時間以内にお召し上がりいただくことをお勧めしますが、どうしても飲みきれない場合は、冷蔵庫に保管し、2日以内にお召し上がりください。 プレミアムな日本酒は、開封すると酸化が始まり、味に顕著な影響を与えます。