Guinguette Marais Poitevin

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この秋のスープは、バターナッツスカッシュ、かぼちゃ、りんご、玉ねぎ、セージなど、秋の味覚を完璧にまとめたものです。

11月に入り、ついに南カリフォルニアにも秋が訪れました。 昼も夜も気温が下がり、木々が少し色づき、そして雨が降るという完璧なスタートを切りました。 恵みの雨です。 爽やかな空気と洗いたての土の香りに包まれて、私はまだパジャマのままで毛布にくるまり、本を読んだり、コンフォートフードを食べたりしたくなります。 ある人にとっては、キャセロールやベイクドパイがコンフォートフードなのでしょうが、私にとってのコンフォートフードは、濃厚でボリュームのあるスープです。

これも秋のすべてが詰まっています。どんぐりカボチャ、バターナッツカボチャ、カボチャ、リンゴと玉ねぎ、シナモン、セージが一緒に煮込まれて、1つの素晴らしいおいしいスープになっています。 想像しただけで、温かくて幸せな気分になります。 自家製のクルトンを添えてスプーン一杯ずつすするのも、秋の食事にぴったりです。

スープを煮込む前に、カボチャをローストするというちょっとした下準備があります。 ドングリとバターナッツの外側を洗い、半分に切って種を取り除き、1～2インチの大きさに切ります。 オリーブオイルをかけ、塩（小さじ1）、ブラウンシュガー（2TBS）、シナモン（1TBS）をふりかけます。 400度のオーブンで15分焼き、裏返してさらに15分から20分、フォークで柔らかくなるまで焼きます。 冷めたら皮を取り除きます。

さて、この秋のスープを食べながら、秋の素晴らしさをじっくりと想像してみましょう。

秋のスープ

秋のスープは、ドングリとバターナッツのカボチャに、カボチャ、リンゴ、玉ねぎ、セージを加えたものです。 スープの中に秋を完璧に表現しています。

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コース。 スープ

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 25分

Total Time: 35 minutes

Servings: 4人分

著者: Ellen