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低脂肪でありながら、たんぱく質をたっぷり含んでいる。
脂肪分が少なく、タンパク質が豊富な鶏の胸肉は、ダイエットや健康的な食生活に最適な食材です。
米国農務省によると、4.2オンス（約120g）の骨なし、皮なしの鶏胸肉1枚のカロリーは198キロカロリーで、タンパク質は37グラム、脂肪は5グラム、炭水化物はゼロです。
「胸肉を食べている限り、鶏肉は赤身の肉と考えられます」と、ニューヨーク州ロチェスターの登録栄養士であるエミリー・ティルス（MS, RDN, CDN）は言います。 “
鶏の胸肉の場合、カロリーや栄養成分は調理法や皮を食べるかどうかで変わってきます（皮には多くの脂肪分が含まれています）。
鶏の胸肉の調理法の違いによるカロリーの内訳を見てみましょう。
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鶏胸肉のカロリー
焼いた鶏胸肉のカロリー
骨なし・皮なしの胸肉1/2枚（120g）。 198カロリー、37グラムのタンパク質、5グラムの脂肪
1/2枚の中位の胸肉（皮付き骨なし）（130グラム）。 254カロリー、38グラムのタンパク質、10グラムの脂肪
鶏胸肉のフライのカロリー
1/2 中胸肉、骨なし、皮なし、コーティングなし（120g）：223カロリー、37グラムのタンパク質、8グラムの脂肪
鶏肉のすべての部分が栄養的に同じように作られているわけではありません。 鶏の手羽先は、脂肪とカロリーの塊です。 手羽先の肉の量は1オンス強なので、焼いた手羽先と揚げた手羽先の差はわずかです（でも、1本だけ食べる人はいませんよね）。
鶏もも肉は鶏胸肉に比べてジューシーですが、カロリーも高いです。
鶏のこれらの部位を選ぶなら、焼くのが一番です。
鶏の手羽先のカロリー
焼いた鶏の手羽先のカロリー
中くらいの手羽先1本（36g）：84カロリー、9.9.5グラムのタンパク質、5グラムの脂質
フライドチキンウィングのカロリー
中くらいの手羽先1本（36g）。 91カロリー、9グラムのタンパク質、6グラムの脂質
鶏もも肉のカロリー
焼き鶏もも肉のカロリー
皮付き骨なしの大きなもも肉1枚（105g）。 236カロリー、24グラムのタンパク質、15グラムの脂質
皮付き骨なしの大腿部1枚（90g）。 156カロリー、22グラムのタンパク質、7グラムの脂肪
鶏もも肉のフライのカロリー
皮付き大もも1枚（105g）：301カロリー、26グラムのタンパク質、22グラムの脂肪