Guinguette Marais Poitevin

La graine de lin est une minuscule graine oblongue brune qui est incroyablement dense en nutriments et possède plusieurs propriétés physiques uniques.

Les graines de lin sont généralement consommées sous une forme moulue pour garder les choses faciles à digérer. Une propriété unique des graines de lin provient de leur fantastique source de fibres, principalement des fibres solubles, qui agissent comme une éponge au contact d’un liquide. Cette propriété super absorbante rend les graines de lin idéales pour la pâtisserie et la cuisine végétaliennes sans l’utilisation d’œufs. Si vous avez déjà vu  » œuf de lin  » dans une recette, c’est à cela qu’il fait référence !

Bienfaits pour la santé des graines de lin :

Les graines de lin ont récemment gagné en popularité pour leur teneur en graisses et en fibres saines. En raison de cette teneur en nutriments, il a été démontré qu’elles sont bénéfiques pour le système cardiovasculaire, qu’elles réduisent le cholestérol et qu’elles offrent des avantages anti-inflammatoires et une bonne santé digestive.

Les graines de lin peuvent également être bénéfiques pour les femmes confrontées à la ménopause. Certains composés au sein des graines de lin se sont avérés favoriser la production d’œstrogènes et réduire les bouffées de chaleur lorsqu’ils sont pris sur une base régulière.

Répartition des nutriments des graines de lin :

*Pour 1 cuillère à soupe

• Protéines | 1g
• Fibres | 2g
• Hydrocarbures | 2g
• Graisses saines | 3g (La source de graisse trouvée dans les graines de lin provient principalement de l’ALA (acide alpha-linolénique), un type d’acide gras oméga-3.)
• Thiamine | 8% DV
• B6 | 2% DV
• Folate | 2% DV
• Calcium | 2% Dv
• Ferron | 2% DV
• Magnésium | 7% DV
• Phosphore | 4% DV
• Potassium | 2% DV
• Zinc | 2% DV
• Cuivre | 4% DV
• Manganèse | 9% DV
• Sélénium | 3% DV
• Phytonutriments | lignanes, qui sont des polyphénols de fibres qui ont des avantages antioxydants et agissent comme des phytoestrogènes naturels dans l’alimentation.

Comment utiliser:

Les graines de lin se trouvent généralement broyées ou sous forme de farine. Les deux variantes utilisent la graine entière.

Lorsque vous utilisez la graine de lin pour remplacer les œufs, il est préférable d’utiliser la farine de lin. Lorsque vous utilisez les graines de lin dans des recettes de muffins, de pain ou de granola pour plus de nutrition ou de texture, les graines de lin moulues fonctionnent très bien. Les graines de lin peuvent également être incorporées dans les yaourts, les céréales, les desserts, les collations, les casseroles, les soupes, les ragoûts, les salades et les repas à la poêle !

Recettes :

Granola aux noix et à la banane au sirop d’érable

Étonnantes boules superalimentaires protéinées à emporter

Beaucoup de brownies aux haricots noirs

NS recommande :

Rangez les graines de lin moulues au congélateur pour les garder fraîches. En raison de la présence d’acides gras oméga 3 sensibles, les graines de lin sont particulièrement exposées au risque de rancissement à des températures chaudes.

Lorsque vous utilisez les graines de lin en remplacement d’un œuf, utilisez le ratio suivant : 1 œuf = 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues + 3 cuillères à soupe d’eau. Laisser tremper pendant au moins 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient « gélifiées ».

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