Vous verrez souvent les termes sans lactose et sans produits laitiers sur divers produits et aliments. Bien qu’ils puissent sonner de la même façon, ils ne signifient pas la même chose. Les aliments sans lactose sont des produits laitiers où le lactose a été supprimé, tandis que sans produits laitiers signifie qu’il n’y a pas de produits laitiers du tout ; l’aliment est fabriqué à partir de plantes ou de noix à la place.
Comprendre ces étiquettes est important pour les personnes souffrant d’une allergie au lait (également appelée allergie aux produits laitiers). Les produits sans lactose sont fabriqués pour les personnes intolérantes au lactose, mais ils ne conviennent généralement pas aux personnes allergiques au lait ou qui suivent un régime végétalien ou sans produits laitiers.
Intolérance au lactose
Le lactose est un sucre présent dans le lait et les produits laitiers. Notre corps produit une enzyme appelée lactase, qui nous aide à digérer correctement le lactose. Chez certaines personnes, le corps cesse de produire des quantités adéquates de lactase et elles deviennent incapables de digérer correctement le sucre, ce qui provoque des malaises gastriques tels que des gaz, des ballonnements, des crampes, de la diarrhée et des nausées.
Pour certains, l’ingestion de petites quantités d’aliments contenant du lactose peut ne causer aucun problème. Certaines personnes intolérantes au lactose peuvent trouver qu’elles peuvent manger du yaourt et du lait de chèvre. Il existe également des comprimés de lactase qui aident à digérer le lactose. Mais pour les personnes qui ne peuvent pas tolérer le lactose, choisir des produits sans lactose est leur meilleure option.
Les aliments sans lactose
Puisque le lactose ne se trouve que dans le lait, seuls les produits qui contiennent du lait peuvent être sans lactose. Par conséquent, les produits laitiers contenant du lait sont les seuls types de produits laitiers qui peuvent être sans lactose. Cela signifie que la crème, le babeurre, certains fromages, la crème glacée, la crème aigre et même les mélanges de chocolat chaud sont interdits aux personnes intolérantes au lactose. Heureusement, il existe des versions sans lactose de bon nombre de ces aliments sur les étagères des magasins. Il suffit de chercher la mention « sans lactose » sur l’étiquette.
Allergie au lait (allergie aux produits laitiers)
Les allergies au lait sont les allergies alimentaires les plus courantes chez les nourrissons et les jeunes enfants. Une personne allergique au lait est souvent allergique à l’un des deux composants protéiques du lait : la caséine et le lactosérum. Le système immunitaire de l’organisme réagit de manière excessive à ces protéines spécifiques, provoquant des symptômes légers tels que de l’urticaire, des démangeaisons et des gonflements, et des symptômes plus graves comme une respiration sifflante, des difficultés respiratoires, voire une perte de conscience. Par conséquent, les personnes allergiques au lait ne doivent pas ingérer d’aliments contenant du lait.
Produits sans produits laitiers
Pour comprendre l’étiquette » sans produits laitiers « , il est préférable de comprendre ce que signifie réellement le terme » produits laitiers « . Les produits laitiers désignent le lait et toute partie du lait qui provient des vaches et d’autres mammifères. Ainsi, pour être sans produits laitiers, un produit ne doit pas contenir de lait ni d’ingrédients qui font partie du lait.
Comme le lactose provient du lait, un produit sans produits laitiers ne contiendra pas de lactose. Cela signifie qu’un produit sans lait est également sans lactose ; mais n’oubliez pas qu’un produit sans lactose n’est pas nécessairement sans lait.
Les produits sans lait ne contiennent pas de caséine ni de lactosérum. Ces protéines sont souvent présentes dans les produits étiquetés sans lactose puisque l’élimination du lactose des produits laitiers peut ne pas éliminer ces protéines. Ces protéines seront toujours présentes, à moins que d’autres formes de traitement ne soient effectuées pour les éliminer.
Choisir un plan d’alimentation
Pour choisir le meilleur plan d’alimentation, vous devez savoir que vous avez une intolérance au lactose ou une allergie au lait. Si vous ou votre enfant êtes allergiques aux produits laitiers ou à des parties du lait comme la caséine ou le lactosérum, alors évitez les produits sans lactose et tenez-vous-en à ceux qui sont étiquetés sans produits laitiers ou végétaliens. Il est important que vous vous familiarisiez avec les ingrédients dérivés du lait afin de savoir quels produits sont sans danger pour vous et vos proches. Si vous ou votre enfant a été diagnostiqué comme souffrant d’une intolérance au lactose, alors il suffit de rechercher l’étiquette sans lactose.
Une autre chose à garder à l’esprit est qu’il existe également des différences entre les termes sans produits laitiers et non laitiers. Le terme sans produits laitiers n’est pas réglementé par la Food and Drug Administration américaine ; c’est un terme industriel et marketing. Le terme « non laitier » est réglementé et permet la présence de protéines de lait telles que la caséine, le lactosérum et d’autres dérivés. Si vous êtes allergique au lait, les produits non laitiers peuvent ne pas être sûrs.
Si vous suivez un régime végétalien, vous ne consommerez aucun produit laitier, qu’il soit étiqueté sans lactose ou non, car les produits laitiers proviennent des animaux. Par conséquent, les étiquettes portant la mention » sans produits laitiers » peuvent être sans danger pour les personnes qui suivent un régime végétalien, tant qu’il n’y a pas d’autres produits animaux dans la liste des ingrédients.
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