Cupcakes de Biscoitos e Cupcakes de Creme Oreo - Para além do Gelo

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Estes Cookies e Cream Oreo Cupcakes são um cupcake de baunilha húmido recheado com biscoitos Oreo e coberto com uma cobertura de creme de manteiga Oreo. Este é o último cupcake de Oreo feito de raiz.

Raramente encontro alguém que não gosta de Oreos, concorda comigo? Na minha despensa, tenho um par de prateleiras (está bem mais do que um casal) que são para blogues de ingredientes. Inevitavelmente, há pelo menos alguns sacos de Oreos em qualquer altura.

Recentemente, o meu marido estava a fazer uma pausa na sua dieta rigorosa após o casamento e, definitivamente, retirou um pacote de Oreos em dois dias. Ele perguntou-me se podia ter algum, e eu disse com certeza.

Então chegou a altura de eu fazer estes cupcakes e eu estava toda, “o que aconteceu ao meu Oreos”? A sua resposta, “Oh, devo-lhe um saco”. Insira aqui o rolo de olhos. Mas não me posso queixar porque ele é tão bom, quase nunca come doces. Não tenho a certeza de como ele vive comigo.

A sua resistência é tão forte que ele nem sequer comeu um destes bolinhos e bolinhos de creme Oreo, apesar de ele realmente querer um. Devo dizer, até eu fiquei surpreendido com isto.

Estes Cupcakes Oreo são um cupcake de baunilha húmida recheado com bolachas Oreo e coberto com um gelado de creme de manteiga Oreo. Biscoitos e Creme nunca soube tão bem!

A base deste bolo é da minha receita de bolo de baunilha húmida. A massa do cupcake é bastante fina, por isso, quando estiver a meter a massa na forma do cupcake, tente obter um equilíbrio equilibrado entre a massa e o Oreos.

Esta é uma receita em que não quer encher demasiado a forma do cupcake. Uma vez que há pedaços de bolinhos na massa, vai acabar com uma cúpula de forma estranha em cima dos seus cupcakes.

Provavelmente também vai acabar com mais de 24 cupcakes para este lote, uma vez que o volume total da massa é maior.

Para a cobertura do Oreo, estamos a fazer um lote do meu gelado de baunilha perfeito e a adicionar alguns Oreos esmagados. Para qualquer receita de glacê incrível, é preciso algum tempo extra para bater a manteiga, para que ela receba um bom chicote. Torna os cupcakes de canalização muito mais fáceis. Basta ter paciência no processo.

Vai notar que os Oreos no cupcake são volumosos enquanto que os Oreos na cobertura são esmagados até ficarem com uma migalha fina. Costumo usar o meu processador de alimentos para isto. A razão pela qual o congelamento tem o Oreos esmagado é para que eu ainda possa canalizar o congelamento sem quaisquer grumos estranhos.

Pode colocar estes biscoitos e cupcakes de creme Oreo da forma que quiser. Enfiei ali outro Oreo, porque nunca há Oreos suficientes. Pode também ficar bem com um pouco de chocolate chuvisco.

Todos adoram um bom bolinho, mas nunca ninguém diz não aos bolos Cookies e Cream Oreo!

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Descrição

Estes Bolinhos e Cupcakes de Creme Oreo são um cupcake de baunilha húmido recheado com bolinhos Oreo e recheado com uma cobertura de creme de manteiga Oreo. Este é o último cupcake Oreo feito de raiz.
Ingredientes

Para os cupcakes:

2 chávenas (380g) de açúcar granulado

½ chávena (118 ml) de óleo vegetal

3 ovos grandes

1 colher de sopa (14.8 ml) extracto de baunilha

½ chávena (118 ml) creme azedo leve

2 copos ½ (350 g) farinha para todos os fins

3 colheres de chá (11.2 g) fermento em pó

1 colher de chá (5 g) de sal

1 ¼ chávenas (296 ml) de leite (uso sem gordura)

2 chávenas de Oreos esmagados (cerca de 15-18 Oreos)

Para o congelamento:

1 ½ chávenas (339g) de manteiga sem sal

6 chávenas (780g) de açúcar em pó

12 Oreos, esmagado

1-2 colheres de sopa (15-30ml) creme de chantilly pesado

2 colheres de chá (10ml) de extracto puro de baunilha

24-26 Oreos para guarnição (opcional)
Instruções

Para os cupcakes:

Aqueça previamente o forno a 350°F. Forrar uma forma de cupcake com forros de cupcake.

Num grande recipiente de mistura, combinar o açúcar, óleo vegetal, ovos e extracto de baunilha. Bater na velocidade média até os ovos e o óleo estarem bem incorporados e a massa ficar mais clara na cor, cerca de 2 minutos. Raspe a tigela conforme necessário. Em seguida, misturar no creme azedo e bater até bem combinado.

Numa tigela separada combinar os restantes ingredientes secos. Alternar adicionando os ingredientes secos e o leite; misturar apenas até que a farinha comece a incorporar. Utilizar uma espátula para raspar os lados da tigela e mexer a massa de baixo para cima para garantir que está bem misturada.

Num saco grande de Ziploc, triturar os Oreos em pedaços pequenos utilizando um rolo ou algo semelhante. Dobre o Oreos esmagado na massa do cupcake.

Utilizando uma grande colher de biscoito, divida a massa uniformemente, enchendo cada forro 2/3 cheio.

Bake a 350°F durante 18-22 minutos. Testar os bolinhos para a doçura, inserindo um palito no centro do bolinho. Se o palito sair limpo, os cupcakes são feitos. Coolly Completely.

Para o congelamento:

Cortar a manteiga em pedaços. Utilizando o acessório de remo, bater a manteiga durante 3-4 minutos, raspando ocasionalmente a tigela. Bater a manteiga até parecer mais clara na cor.

Adiciona ligeiramente o açúcar em pó 2 copos de cada vez, misturando a baixa velocidade até ser incorporado na manteiga. Depois, aumentar a velocidade para alta e bater durante 30-60 segundos. Repita até que todo o açúcar em pó tenha sido adicionado.

Num processador de alimentos, triture o Oreos numa migalha fina. Adicione o Oreos triturado à cobertura juntamente com o creme de chantilly pesado e o extracto de baunilha. Bater lentamente as migalhas na cobertura e depois bater a alta velocidade durante 60 segundos.

Num saco grande de tubagem equipado com uma grande ponta de estrela fechada, canalizar a cobertura para os bolos e colocar um Oreo na lateral. Armazenar num recipiente hermético.
Notas

Necessitará de 2 pacotes de Oreos para esta receita (tamanho de 14,3 oz)

Os Oreos nos cupcakes são picados grosseiramente. Os Oreos no recheio devem ser migalhas finas se se quiser canalizar o gelo.
Informação sobre nutrição:

Tamanho da dose: 1 cupcake

Calorias: 373

Açúcar: 43.9g

Sódio: 172mg

Gordura: 16.7g

Gordura Saturada: 10.8g

Hidratos de Carbono: 54,6g

Fibra: 0,3g

Proteína: 2,7g

Colesterol: 52,6mg
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Categoria: Cupcake
Método: Cozido
Cozinha: Americano