Humidity define a quantidade de água presente na fase de vapor e é medida por higrómetros. A humidade absoluta (HA) é a massa de água presente num volume de gás. A humidade relativa (HR) é a razão entre a pressão parcial do vapor de água e a pressão de vapor saturada a uma temperatura indicada, geralmente citada como uma percentagem. O ponto de orvalho (Td) é a temperatura a que a condensação ocorre primeiro. A conversão entre estas medições é possível se a temperatura ambiente for conhecida.
Níveis de humidade controlados em salas de operações proporcionam um ambiente de trabalho confortável e minimizam a perda de calor do paciente e a acumulação de cargas estáticas.
Instrumentos que medem a humidade relativa incluem o higrómetro capilar, higrómetro de bolbo húmido e seco, e sensores de polímeros.
Outros higrómetros medem a temperatura do ponto de orvalho. Os dispositivos automatizados que utilizam sensores de luz para detectar condensação num espelho substituíram tipos operados manualmente, tais como o higrómetro de Regnault.
A humidade absoluta é medida pesando toda a humidade removida de um gás por arrefecimento ou dessecantes químicos. Este método é extremamente preciso mas leva muitas horas e é utilizado principalmente para calibrar outros higrómetros.