Guinguette Marais Poitevin

Parmesão de Berinjela faz uma deliciosa e familiar refeição favorita. Esta receita de parmesão de beringela não frita é posta com beringela assada, molho de tomate e queijo para uma refeição sem carne que toda a família adora!

Como ontem estava a apanhar legumes no meu jardim, estava a tentar decidir o que ia fazer para o jantar. Queria algo que eu sabia que toda a minha família iria gostar. Algo fácil de preparar, mas que soubesse como se eu tivesse passado algum tempo a prepará-lo. Felizmente, as minhas plantas de beringela têm produzido beringelas grandes e bonitas ultimamente e eu sabia exactamente o que ia fazer! Uma rápida paragem no meu jardim de ervas e já estava tudo pronto!

Eggplant Parmesan Receita

Não quero fritar em profundidade a minha beringela para o meu parmesão de berinjela, há algum tempo atrás decidi tentar cozê-la no forno em vez disso. Ainda deixa a beringela com uma cobertura crocante e estaladiça, mas sem a gordura desnecessária. Faço-o da mesma forma desde então!

Como fazer a receita de parmesão de beringela

Para fazer o meu parmesão de beringela há alguns passos no processo, mas são simples e produzem um resultado final muito delicioso que penso que vai adorar!

Começo por borrifar folhas de cozedura com azeite de oliva até estarem bem revestidas para que a beringela não cole enquanto coze. Uma vez preparadas as minhas frigideiras, descasco a beringela e depois corto-a em rodelas de cerca de 1/2 polegada. Misturo as migalhas de pão e o queijo parmesão num prato raso até estarem bem misturados. Pode usar migalhas de pão simples como eu fiz ou migalhas de pão italiano, se preferir.

Num prato raso separado, bata os seus ovos e leite juntos. Mergulhe cada fatia de beringela no ovo e depois drageie através das migalhas de pão até que cada fatia seja completamente revestida de cada lado. Coloque a beringela sobre as folhas de cozedura numa única camada com um pequeno espaço entre cada fatia. Depois de cozidas durante cerca de 20 minutos e douradas no fundo, virá-las e cozer o outro lado até ficarem douradas e douradas, cerca de mais 20 minutos. Retire a beringela do forno e coloque-a de lado.

Enquanto a beringela está a assar, misture o molho de tomate, sal kosher, e a minha mistura de Tempero Italiana.

Agora, começará a pôr o seu parmesão de beringela no prato de cozedura. Uso um prato de cozedura 9×13 para deixar amplo espaço para a caçarola borbulhar e cozer. Para colocar o parmesão de beringela, espalhe um pouco do molho de tomate no fundo da assadeira e depois coloque metade da beringela assada em cima. Cubra a berinjela com mais molho de tomate e, em seguida, coloque um pouco de queijo mozzarella e polvilhe com queijo parmesão. Repita a postura e asse até que o molho esteja bolha e o queijo tenha derretido, cerca de 30 minutos.

Após o parmesão de beringela ter assado, retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente. Em seguida, cobrir com ervas frescas picadas como manjericão, orégãos, e tomilho para guarnecer! Apenas torna o prato ainda mais bonito, penso eu!

Adoramos o queijo desta caçarola, mas se a sua família preferir menos queijo pode ajustar as quantidades ao seu gosto.

Aqui está a minha receita de beringela com parmesão. Espero que a sua família goste tanto como nós!

Receita de beringela com parmesão

Receita de beringela com parmesão – O parmesão de beringela faz uma deliciosa e familiar refeição favorita. Esta receita de parmesão de berinjela não frita é posta com beringela assada, molho de tomate e queijo para uma refeição sem carne que toda a família adora!

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Tempo de preparação15 mins

Tempo de cozedura1 hr 10 mins

Tempo total1 hr 25 mins

Porções: 6 porções

Autor: Robyn Stone | Add a Pinch

Ingredientes

• 1 meio beringela
• 1 chávena de migalhas de pão
• 1 1/2 chávenas raladas queijo parmesão dividido
• 1 ovo grande
• 1 colher de sopa leite

3 chávenas molho de tomate 1 1/2 colher de chá Italiano Mistura de Tempero

• 1/2 colher de chá de sal kosher
• 2 chávenas trituradas queijo mozzarella
• 1 colher de chá de manjericão fresco cortado
• 1 colher de chá de orégãos frescos cortados
• 1/2 colher de chá de tomilho fresco cortado

Instruções

div>Forno de pré-aquecimento a 375º F.

Pray duas panelas de 9×13 polegadas com jacto de azeite de oliva e reservar.

Beringela de enguia e cortar em rodelas de 1/2 polegada.

Misturar migalhas de pão e 1/2 chávena de queijo parmesão até ficar bem misturado.

Bater ovo e leite até bem misturados.

Mergulhar cada fatia de beringela em mistura de ovo e depois dragar através da mistura de migalhas de pão até serem revestidas de cada lado. Colocar as fatias numa única camada em tabuleiros de folhas preparadas. Cozer 20 minutos ou até dourar no fundo; virar e cozer mais 20 minutos ou até à forquilha. Retirar do forno e reservar.

Mix molho de tomate, Mistura de Tempero Italiano e sal até à mistura completa.

Espalhar 1/2 chávena de mistura de molho de tomate sobre o fundo de uma assadeira de 9×13 polegadas. Cobrir com metade da beringela assada. Espalhar 1 chávena de molho de tomate sobre a beringela e por cima com 1 chávena de queijo mozzarella. Polvilhar 1 chávena de queijo parmesão sobre o queijo mozzarella. Repetir as camadas das restantes fatias de beringela, molho de tomate, mozzarella, e queijo parmesão. Cozer 30 minutos ou até que a bolha e o queijo tenha derretido.

Remover do forno e decorar com manjericão fresco picado, orégãos e tomilho.

Notas

Desfrute!
Robyn xo