Apprenez à cuire des saucisses au four grâce à ces instructions faciles à suivre, étape par étape, en photos. Une excellente saucisse de petit-déjeuner « frite » au four. Pourquoi restez-vous debout devant la cuisinière et faites-vous des dégâts ?
Note de la rédaction : initialement publié le 14 février 2015. Mise à jour avec une explication élargie et les photos ont été rééditées depuis la publication initiale.
Je fais cuire du bacon au four depuis plusieurs années mais pourquoi pas des saucisses ? Tout le monde reste encore debout devant la cuisinière et fait des dégâts.
Eh bien, mettons un terme à cela maintenant. Il suffit de l’enfourner, de la retourner une fois et c’est terminé. C’est une recette ?
Ma note
J’adore la saucisse.
Conseils de pro : Notes sur la cuisson de la saucisse au four
Quelle température de four utiliser pour cuire la saucisse au four ?
Si je ne fais que la saucisse seule, j’utilise 400 en convection ou 425 dans un four conventionnel. Mais je l’ai fait aussi bas que 350 en conventionnel et aussi haut que 425 en convection.
Du coup, utilisez la température que vous utilisez pour vos autres plats. Je fais fréquemment cela avec mes crêpes aux myrtilles cuites au four pour mai le petit-déjeuner préféré de ma femme pour les jours spéciaux.
Une température plus basse prendra quelques minutes de plus, et bien sûr une température plus élevée cuira un peu plus vite.
Quand la saucisse cuite au four est-elle cuite ?
Comme toute viande hachée, la température interne minimale sûre est de 165. Veuillez utiliser un thermomètre à viande pour le savoir.
Ne vous fiez pas à la couleur ou au temps s’il vous plaît. Utilisez ce thermomètre.
En raison des variables de température du four et des variables de la saucisse, ils peuvent ne pas être joliment bruns. J’allume le gril pendant quelques minutes à ce moment-là pour obtenir la couleur que nous voulons si nécessaire.
Quelle saucisse utiliser ?
Vous pouvez utiliser des galettes ou des liens. De plus, cela fonctionnera avec des saucisses à dîner plus grosses, m’a-t-on dit, mais je ne l’ai pas confirmé.
Nous aimons Bob Evans, mais utilisez votre marque préférée.
Quel moule utiliser ?
Presque n’importe quel moule plus sûr fera l’affaire, mais un moule à feuille ¼ fonctionne très bien. Quelle que soit la poêle que vous utilisez, elle doit avoir des côtés pour éviter le désordre.
J’essaierais d’éviter quelque chose avec des côtés élevés qui pourraient interférer un peu avec la cuisson. Une grande plaque de cuisson serait préférable à un moule à gâteau.
Il n’y a pas besoin de grille, et je n’utilise pas de papier d’aluminium puisqu’il se nettoie bien. Si vous avez des collages sur votre moule choisi, alors un morceau de papier sulfurisé serait une bonne idée.
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Voici un plateau de galettes de saucisses dans un 375 non-convection avec mon pancake cuit au four. Elles ont été cuites en même temps que les crêpes (25 minutes avec un retournement à 12 minutes), mais je les ai frappées avec le gril pendant 2 minutes à la fin pour les dorer à mon goût. Il faut donc s’adapter à ce que vous faites. À 400 degrés en convection, le gril n’était pas nécessaire, et c’était fait en 18 minutes au total.
Préchauffer le four. J’utilise un four à convection à 400 degrés. Tout ce qui est de 350 à 425 avec ou sans convection devrait convenir, mais vous devrez ajuster le temps et peut-être avoir besoin de quelques minutes sous le gril à la fin pour faire dorer un peu.
Étendre les saucisses sur une plaque à pâtisserie à rebord pour qu’elles ne se touchent pas. J’utilise une plaque à pâtisserie antiadhésive. Un spray de PAM ne fait pas de mal. Vous pourriez aussi utiliser du papier sulfurisé ou du papier d’aluminium antiadhésif.
Cuire pendant 10 minutes puis retourner les saucisses.
Finissez la cuisson jusqu’à l’obtention d’une belle couleur et d’une température interne d’au moins 165.
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Comment cuire des saucisses au four
De Dan Mikesell AKA DrDan
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Ingrédients
- ▢ 1 livre de saucisse – petit-déjeuner
- ▢ PAM ou papier parchemin – pour éviter que ça colle
Instructions
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Préchauffez le four. J’utilise un four à convection à 400 degrés. Tout ce qui est de 375 à 425 avec ou sans convection devrait convenir, mais vous devrez ajuster le temps et peut-être avoir besoin de quelques minutes sous un gril à la fin pour faire dorer un peu.
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Étendre les saucisses sur une plaque à pâtisserie à rebord pour qu’elles ne se touchent pas. Un spray de PAM ne fait pas de mal sur la plaque. Vous pourriez aussi utiliser du papier sulfurisé ou du papier d’aluminium antiadhésif.
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Cuire pendant 10 minutes puis retourner les saucisses.
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Finissez la cuisson pour obtenir une belle couleur et une température interne d’au moins 165. Utilisez quelques minutes de gril à la fin si nécessaire pour mieux brunir.
Notes de recette
Conseils de pro:
- Utilisez la saucisse que vous voulez, des liens ou des galettes.
- Cuit bien avec d’autres plats puisque vous pouvez utiliser différentes températures de four
- L’utilisation d’une plaque de cuisson fonctionne très bien. Vous avez besoin d’une poêle avec quelques côtés.
- Si vous avez des collages, utilisez du papier sulfurisé. Cela ne m’est jamais arrivé.
- La seule chose vraiment importante est une température interne d’au moins 165.
- Quelques minutes de gril peuvent être nécessaires à la fin pour obtenir le brunissement que vous voulez.
Nutrition
Originally Published February 14, 2015
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