Von Rachael Link, MS, RD
In den letzten Jahren haben sich Acai-Schalen zu einem der am meisten gehypten Gesundheitslebensmittel auf dem Markt entwickelt.
Sie werden aus pürierten Acai-Beeren zubereitet – das sind Früchte, die in Mittel- und Südamerika angebaut werden – und als Smoothie in einer Schale oder einem Glas serviert, garniert mit Früchten, Nüssen, Samen oder Müsli.
Bekannt für ihre leuchtende Farbe, cremige Textur und Vielseitigkeit, werden Acai-Schalen als antioxidantienreiches Superfood angepriesen. Auf der anderen Seite kann das Gericht viele Kalorien und zugesetzten Zucker enthalten, und einige behaupten, dass es mehr schaden als nützen könnte, wenn es um Ihre Gesundheit geht.
Dieser Artikel wirft einen genaueren Blick auf die Vor- und Nachteile von Acai-Schalen, um festzustellen, ob sie gesund sind.
Nährstoffreich
Das Nährstoffprofil Ihrer Acai-Bowl variiert je nach den verwendeten Zutaten.
Die meisten Bowls sind jedoch reich an Ballaststoffen, Antioxidantien und Mikronährstoffen wie Vitamin C, Mangan und Kalium.
Zum Vergleich: Eine 6 Unzen (170 Gramm) Acai-Bowl kann folgende Nährstoffe enthalten:
- Kalorien: 211
- Fett: 6 Gramm
- Eiweiß: 3 Gramm
- Kohlenhydrate: 35 Gramm
- Zucker: 19 Gramm
- Ballaststoffe: 7 Gramm
Handelsübliche Sorten kommen jedoch oft in viel größeren Portionen und können bis zu 600 Kalorien und 75 Gramm Zucker in einer einzigen Portion enthalten, je nachdem, welche Toppings Sie wählen.
Neben Acai-Beeren enthalten Acai-Bowls oft auch andere Früchte wie Erdbeeren, Blaubeeren und Bananen.
Diese Früchte sind eine gute Quelle für Vitamin C und Mangan, die beide als Antioxidantien wirken und Ihre Zellen vor oxidativen Schäden durch schädliche Verbindungen, sogenannte freie Radikale, schützen.
Sie enthalten außerdem viel Kalium, einen wichtigen Nährstoff, der den Blutdruck reguliert und vor Krankheiten wie altersbedingtem Knochenschwund und Nierensteinen schützt.
Zusammenfassung
Auch wenn das Nährstoffprofil je nach den verwendeten Zutaten variiert, sind die meisten Acai-Bowls reich an Ballaststoffen, Antioxidantien und Vitaminen und Mineralien, wie Vitamin C, Mangan und Kalium.
Reich an Antioxidantien
Acai-Beeren sind reich an Antioxidantien, die dabei helfen, freie Radikale zu neutralisieren, um Schäden an Ihren Zellen zu verhindern.
Teststudien zeigen, dass Acai-Beeren besonders reich an Pflanzenstoffen sind, die als Anthocyane bekannt sind, einschließlich spezifischer Arten wie Cyanidin-3-Glucosid und Cyanidin-3-Rutinosid.
In einer Studie erhöhte der Verzehr von Acai-Fruchtfleisch und Apfelmus den Gehalt an Antioxidantien im Blut von 12 gesunden Erwachsenen innerhalb von 24 Stunden.
Menschliche und tierexperimentelle Studien legen nahe, dass Acai-Beeren aufgrund dieses Antioxidantien-Gehalts mit einem niedrigeren Cholesterinspiegel, einer besseren Gehirnfunktion und einem verringerten Wachstum von Darmkrebszellen in Verbindung gebracht werden könnten.
Zusammenfassung
Acai-Beeren sind reich an Antioxidantien und wurden in Studien an Mensch und Tier mit mehreren gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht.
Hoch an Zucker und Kalorien
Acai-Bowls enthalten in der Regel zusätzliche Toppings wie Früchte, Nüsse, Samen und Müsli.
Während diese Zutaten für sich genommen nahrhaft sind, kann man es mit den Garnierungen leicht übertreiben und einen gesunden Snack in einen kalorienreichen Genuss verwandeln.
Außerdem werden Acai-Bowls in Geschäften und Restaurants oft in großen Portionen verkauft, die manchmal zwei bis drei Portionen in einer einzigen Schale enthalten.
Wenn Sie mehr Kalorien essen, als Sie täglich verbrauchen, kann das im Laufe der Zeit zu einer Gewichtszunahme beitragen.
Zudem enthalten kommerziell zubereitete Acai-Bowls viel Zucker. Der Konsum von zu viel Zucker kann nicht nur zur Gewichtszunahme beitragen, sondern auch die Entwicklung von Leberproblemen, Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes fördern.
Die neuesten Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfehlen, die tägliche Aufnahme von zugesetztem Zucker auf nicht mehr als 12 Teelöffel für eine 2.000-Kalorien-Diät zu begrenzen, was etwa 48 Gramm Zucker entspricht.
Eine 170-Gramm-Acai-Schale enthält etwa 11 Gramm zugesetzten Zucker, was etwa 23 % des Tagesgrenzwertes entspricht.
Zusammenfassung
Acai-Bowls – vor allem solche, die kommerziell zubereitet werden – sind kalorien- und zuckerreich, was zu Gewichtszunahme und Gesundheitsproblemen wie Leberproblemen, Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes beitragen kann.
Wie man Acai-Schalen zubereitet
Eine der besten Möglichkeiten, die vielen potenziellen gesundheitlichen Vorteile von Acai-Schalen zu nutzen, ist, sie selbst zu machen.
Beginnen Sie damit, ungesüßtes, gefrorenes Acai-Püree oder Acai-Pulver mit etwas Wasser oder Milch zu mixen, um eine Basis für Ihre Acai-Bowl zu erhalten.
Als Nächstes fügen Sie Toppings Ihrer Wahl hinzu, wie z.B. geschnittene Früchte, Kakao-Nibs oder Kokosnussflocken. Fügen Sie außerdem Ihre Lieblingsnüsse, -samen oder -nussbutter hinzu, um den Proteingehalt Ihrer Schüssel zu erhöhen, damit Sie sich länger satt fühlen.
Aber achten Sie darauf, Ihre Garnierungen in Maßen zu halten und die kalorienreiche Auswahl zu begrenzen, wenn Sie abnehmen möchten.
Sie können auch versuchen, etwas Grünzeug wie Grünkohl oder Spinat in die Basis Ihrer Acai-Bowl zu mischen, um den Nährwert noch weiter zu erhöhen.
Schließlich sollten Sie auf die Portionsgrößen achten, um die Aufnahme von Zucker, Kohlenhydraten und Kalorien unter Kontrolle zu halten.
Zusammenfassung
Wenn Sie Ihre eigene Acai-Bowl zu Hause zubereiten, können Sie die möglichen gesundheitlichen Vorteile maximieren. Achten Sie darauf, die Zutaten in Maßen zu verwenden und die Portionsgrößen zu kontrollieren.
Das Fazit
Acai-Bowls werden aus Acai-Beeren und oft weiteren Früchten hergestellt und dann mit Zutaten wie Obst, Nüssen, Samen und Müsli belegt.
Obwohl sie nährstoffreich und reich an Antioxidantien sind, werden kommerzielle Varianten oft in großen Portionsgrößen verkauft und können viel Zucker und Kalorien enthalten.
Eine eigene Acai-Bowl zu Hause zu machen, kann Ihnen helfen, Ihre Portionsgrößen zu mäßigen und ist eine gute Möglichkeit, die Kontrolle darüber zu übernehmen, was Sie auf Ihren Teller legen.
Wenn Sie Ihre eigene Acai-Bowl vorbereiten möchten, können Sie Acai-Pulver in Fachgeschäften und online finden.