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Estos cupcakes de galletas y crema de oreo son un húmedo cupcake de vainilla relleno de galletas de oreo y cubierto con un glaseado de crema de mantequilla de oreo. Este es el cupcake de Oreo definitivo hecho desde cero.
Rara vez me encuentro con alguien a quien no le gusten las Oreo, ¿estás de acuerdo conmigo? En mi despensa, tengo un par de estantes (vale, más de un par) que son para los ingredientes del blog. Inevitablemente, hay al menos unas cuantas bolsas de Oreos en cualquier momento.
Recientemente, mi marido se estaba tomando un descanso de su estricta dieta después de la boda y definitivamente se cargó un paquete de Oreos en dos días. Me preguntó si podía comer algunas y le dije que claro.
Luego llegó el momento de hacer estos cupcakes y yo estaba toda, «¿Qué pasó con mis Oreos?» Su respuesta: «Oh, te debo una bolsa». Insertar un rollo de ojos aquí. Sin embargo, no puedo quejarme porque es tan bueno que casi nunca come dulces. No estoy segura de cómo vive conmigo.
Su resistencia es tan fuerte que ni siquiera se comió uno de estos Cupcakes de galletas y crema de oreo aunque realmente quería uno. Tengo que decir que hasta yo me sorprendí por esto.
Estos Cupcakes de Oreo son un húmedo cupcake de vainilla relleno de galletas Oreo y coronado con un glaseado de crema de mantequilla de Oreo. Las galletas y la crema nunca supieron tan bien!
La base de este cupcake es de mi receta de tarta de vainilla húmeda. La masa de la magdalena es bastante fina, así que cuando estés echando la masa en el molde de la magdalena, intenta conseguir un equilibrio uniforme entre la masa y las Oreos.
Esta es una receta en la que no quieres llenar demasiado el molde de la magdalena. Como hay trozos de galletas en la masa, acabarás con una cúpula de forma extraña en la parte superior de tus cupcakes.
También es probable que acabes con más de 24 cupcakes para esta tanda ya que el volumen total de la masa es mayor.
Para el glaseado de Oreo, estamos haciendo un lote de mi glaseado de vainilla perfecto y añadiendo algunas Oreos trituradas. Para cualquier receta de frosting increíble, necesitas un poco de tiempo extra batiendo esa mantequilla para que quede bien batida. Esto hace que el montaje de cupcakes sea mucho más fácil. Sólo hay que tener paciencia en el proceso.
Verás que las Oreos en el cupcake están en trozos mientras que las Oreos en el frosting están trituradas hasta conseguir una miga fina. Yo suelo usar mi procesador de alimentos para esto. La razón por la que el glaseado tiene las Oreos trituradas es para que pueda seguir poniendo el glaseado sin que queden grumos extraños.
Puedes rematar estos cupcakes de galletas y crema con Oreo de la forma que quieras. Yo he metido otra Oreo, porque ya sabes, nunca hay suficientes Oreos. También puede quedar bien con un poco de chocolate rociado.
A todo el mundo le gusta un buen cupcake, ¡pero nadie dice nunca que no a los Cupcakes de Galletas y Crema de Oreo!
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Descripción
Estos Cupcakes de Oreo de Galletas y Crema son un húmedo cupcake de vainilla relleno de galletas Oreo y cubierto con un frosting de crema de mantequilla de Oreo. Este es el cupcake de Oreo definitivo hecho desde cero.
Ingredientes
Para los cupcakes:
- 2 tazas (380 g) de azúcar granulado
- ½ taza (118 ml) de aceite vegetal
- 3 huevos grandes
- 1 cucharada (14.8 ml) de extracto de vainilla
- ½ taza (118 ml) de crema agria ligera
- 2 ½ tazas (350 g) de harina para todo uso
- 3 cucharaditas (11.2 g) de levadura en polvo
- 1 cucharadita (5 g) de sal
- 1 ¼ tazas (296 ml) de leche (yo uso descremada)
- 2 tazas de Oreos trituradas (unas 15-18 Oreos)
- 1 ½ tazas (339g) de mantequilla sin sal
- 6 tazas (780g) de azúcar en polvo
- 12 Oreos, trituradas
- 1-2 cucharadas (15-30ml) de nata para montar
- 2 cucharaditas (10ml) de extracto puro de vainilla
- 24-26 Oreos para decorar (opcional)
Para el glaseado:
Instrucciones
Para los cupcakes:
- Precalentar el horno a 350°F. Forrar un molde para cupcakes con forros para cupcakes.
- En un bol grande para mezclar, combinar el azúcar, el aceite vegetal, los huevos y el extracto de vainilla. Batir a velocidad media hasta que los huevos y el aceite estén bien incorporados y la masa tenga un color más claro, unos 2 minutos. Raspe el bol cuando sea necesario. A continuación, mezcle la crema agria y bata hasta que esté bien combinada.
- En un bol aparte, combine el resto de los ingredientes secos. Añadir alternativamente los ingredientes secos y la leche; mezclar justo hasta que la harina empiece a incorporarse. Utilice una espátula para raspar los lados del bol y revuelva la masa desde el fondo hasta la parte superior para asegurarse de que esté bien mezclada.
- En una bolsa Ziploc grande, aplaste las Oreos en trozos pequeños utilizando un rodillo o algo similar. Incorpore las Oreos trituradas a la masa de las magdalenas.
- Utilizando una cuchara grande para galletas, divida la masa uniformemente, llenando cada forro 2/3 de su capacidad.
- Hornee a 350°F durante 18-22 minutos. Compruebe que las magdalenas están listas insertando un palillo en el centro de la magdalena. Si el palillo sale limpio, los cupcakes están hechos. Enfriar completamente.
Para el glaseado:
- Corta la mantequilla en trozos. Con el accesorio de pala, bate la mantequilla durante 3-4 minutos, raspando el bol de vez en cuando. Bata la mantequilla hasta que tenga un color más claro.
- Añada lentamente el azúcar en polvo 2 tazas a la vez, mezclando a velocidad baja hasta que se incorpore a la mantequilla. A continuación, aumente la velocidad a alta y bata durante 30-60 segundos. Repita la operación hasta que haya añadido todo el azúcar en polvo.
- En un procesador de alimentos, muela las Oreos hasta que queden finas. Añade las Oreos trituradas al glaseado junto con la nata montada y el extracto de vainilla. Bata lentamente las migas en el glaseado y luego bata a alta velocidad durante 60 segundos.
- En una manga pastelera grande provista de una punta de estrella cerrada grande, aplique el glaseado a los cupcakes y coloque una Oreo en el lateral. Guardar en un recipiente hermético.
Notas
- Necesitarás 2 paquetes de Oreos para esta receta (tamaño de 14,3 onzas)
- Las Oreos de los cupcakes están picadas en bruto. Las Oreos del relleno deben ser migas finas si quieres poner el frosting con una manga.
- Categoría: Cupcake
- Método: Al horno
- Cocina: Americana
Palabras clave: Cupcake, Cupcake de Oreo, Cupcake de galletas y crema
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