Guinguette Marais Poitevin

El Yakimeshi es un arroz frito japonés con huevo, carne y verduras. El yakimeshi es algo que tu madre hace con restos de arroz e ingredientes que ya tiene en casa. Aparte del arroz y el huevo, no hay que utilizar ningún ingrediente en particular. El Yakimeshi es rápido y fácil y también una comida muy económica que puedes hacer para tu familia o para ti mismo.

Si eres de un país donde la gente come arroz como alimento básico, conoces algún plato de arroz frito como el Yakimeshi allí. China tiene el Chow Fan, e Indonesia tiene el Nasi Goreng. En la cocina de cualquier hogar japonés siempre hay un arroz al vapor de uno o dos días, y hay que comerlo de alguna manera. El Yakimeshi es un plato estupendo no sólo para reciclar el arroz viejo, sino que también ayuda a limpiar los restos de ingredientes olvidados en un rincón de la nevera. Se puede utilizar cualquier carne, desde carne picada de ternera o de cerdo hasta jamón para el almuerzo o incluso pastel de pescado Kamaboko. Lo mismo ocurre con las verduras, cebollas, zanahorias, guisantes o lo que sea. Incluso un tallo de brócoli puede picarse y freírse con el arroz. El huevo es el único ingrediente que es necesario añadir para el Yakimeshi. El huevo es importante porque puede ayudar a esponjar el arroz japonés, más bien con gluten, para que no quede empapado y blando.

El arroz frito chino también es muy popular en Japón y es similar al Yakimeshi, pero éste tiene un sabor más sencillo. No hay condimentos como el ajo o el jengibre ni ninguna salsa secreta. Sal, pimienta y un poco de salsa de soja, y eso es todo. El Yakimeshi tiene un sabor sencillo y casero que recuerda a la comida de mamá más que a la de un restaurante. Puede no parecer demasiado glamuroso, pero es un tipo de plato al que siempre quieres volver.