Guinguette Marais Poitevin

Yakimeshi ist japanischer gebratener Reis mit Ei, Fleisch und Gemüse. Yakimeshi ist etwas, das Ihre Mutter aus übrig gebliebenem Reis und Zutaten, die sie bereits im Haus hat, zubereitet. Abgesehen von Reis und Ei gibt es keine besonderen Zutaten, die Sie verwenden müssen. Yakimeshi ist schnell und einfach und auch ein sehr ökonomisches Essen, das Sie für Ihre Familie oder sich selbst machen können.

Wenn Sie aus einem Land kommen, in dem die Menschen Reis als Grundnahrungsmittel essen, kennen Sie dort ein gebratenes Reisgericht wie Yakimeshi. In China gibt es Chow Fan, in Indonesien Nasi Goreng. In jedem japanischen Haushalt steht immer ein oder zwei Tage alter gedämpfter Reis in der Küche, der in irgendeiner Form gegessen werden muss. Yakimeshi ist nicht nur ein großartiges Gericht, um alten Reis zu recyceln, sondern hilft Ihnen auch dabei, Reste von Zutaten aufzuräumen, die in der Ecke des Kühlschranks vergessen wurden. Sie können jedes Fleisch verwenden, von Rinderhackfleisch oder Schweinefleisch über Mittagsschinken bis hin zu Kamaboko-Fischkuchen. Genauso verhält es sich mit dem Gemüse: Zwiebeln, Karotten, grüne Erbsen oder was auch immer. Sogar ein Stiel Brokkoli kann zerkleinert und mit Reis gebraten werden. Ei ist die einzige Zutat, die man für Yakimeshi hinzufügen muss. Ei ist wichtig, weil es helfen kann, den eher glutenhaltigen japanischen Reis aufzulockern, damit er nicht pampig und matschig wird.

Chinesischer gebratener Reis ist ebenfalls sehr beliebt in Japan und ähnlich wie Yakimeshi, aber Yakimeshi ist einfacher gewürzt. Es gibt keine Gewürze wie Knoblauch oder Ingwer oder irgendeine Geheimsauce. Salz, Pfeffer und etwas Sojasauce, und das war’s. Yakimeshi hat einen einfachen, hausgemachten Geschmack, der eher an Mutters Küche als an Restaurantessen erinnert. Es mag nicht allzu glamourös erscheinen, aber dies ist eine Art von Gericht, auf das man immer wieder zurückkommen möchte.