Tomar café caducado es generalmente correcto. Dependiendo de la antigüedad del café, el problema más notable será el sabor. A medida que los granos envejecen, el sabor cambia y se vuelve rancio. Si los granos de café se almacenan de forma inadecuada, los aceites pueden volverse rancios. Y lo notará por el olor mucho antes de beberlo.
Usando granos de café caducadosUsando granos de café caducados
Personalmente, sigo usando granos de café después de la fecha de caducidad y no he encontrado ningún problema con el sabor. Dicho esto, el sabor es lo único de lo que hay que preocuparse. He buscado un poco y no he encontrado ningún caso en el que alguien se haya enfermado por granos caducados. Aunque realmente, querrás oler el café si es algo que has encontrado en el fondo de un armario o algo de hace años.
Para mi boda, nuestro amigo nos consiguió una suscripción de café de 6 meses que nos envía una pequeña bolsa de café cada semana mientras dure. Es decir, 24 bolsas de café. Claro que eran más pequeñas, pero todavía nos estábamos instalando en un nuevo estado y tardamos unos 6 meses más en mudarnos a nuestra nueva casa. Así que parte del café tenía un año de antigüedad. Todavía tenía un gran sabor tanto para el café de goteo como para el espresso.
Había una cafetería en la que solía trabajar que tenía una vida útil ridículamente corta para su café. Era para que el cliente pudiera obtener el mayor «tiempo» del café. Sólo teníamos los granos en la tienda durante 10 días. Luego lo donábamos a eventos o nos lo llevábamos a casa. Así que, técnicamente, durante ese tiempo bebí a menudo café caducado. Debatiblemente, salí bien.
Esto es asumiendo que has encontrado café en grano caducado. El café en grano mantiene su sabor durante más tiempo. Con el café molido, hay mucha más superficie para que el aire interactúe. Por eso, se pone rancio más rápido. En el caso de una bolsa de café molido sin abrir, yo diría que pueden pasar unos 6 meses hasta que el sabor sea demasiado rancio para mí. Y para una bolsa abierta, tal vez 6 semanas.
Cómo aumentar la vida útil de los granos de café
La mejor manera de almacenar los granos de café es mantenerlos enteros y en un recipiente hermético. Incluso mejor que eso sería un contenedor diseñado para el café, uno con una bomba o válvula de escape de una sola vía para el CO2 que los granos tostados producirán. Además, deberá mantener los granos alejados de la luz solar y del calor. Esto acelerará el proceso de degradación. Así que básicamente, un armario o incluso el mostrador, lejos de una ventana o estufa.
¿Puede refrigerar o congelar sus judías? Claro, pero yo no lo haría. El café es muy bueno para absorber la humedad y los sabores. Es la parte de la humedad la que llevará a la quemadura por congelación. La parte de la absorción del sabor hará que el café tenga un mal sabor más rápido que si se conserva más allá de la fecha de caducidad. No sólo eso, los granos ocuparán un valioso espacio en el congelador para las sobras o incluso para la tarta. Yo preferiría guardar espacio para la tarta… o el pastel. Si fueras a congelarlas realmente necesitas un recipiente hermético para evitar que se quemen en el congelador.
Una recomendación para alargar la vida útil del café sería comprar menos cantidad si no se bebe el café tan rápido. Sé que no es realmente almacenarlo, pero tus papilas gustativas te lo agradecerán. Una vez que sepa cuánto necesita para, por ejemplo, una o dos semanas, puede comprar sólo esa cantidad. Se convertirá en parte de tu rutina. En la mayoría de las tiendas de comestibles se puede comprar el café por peso. Te animo a que pruebes a comprar café en grano en una cafetería que lo venda. Es posible que tengan una tarjeta perforada u otras ventajas para los clientes habituales. No sólo eso, sino que podrías hacer un nuevo amigo o pasar un rato en un día libre en el que te sientas bienvenido. Y algunos lugares podrían incluso darte una taza de café de goteo gratis cuando compras granos, así que ni siquiera tendrías que hacer ningún café ese día.
Qué hacer con los granos de café caducados
Digamos que tiene granos de café de los que no está seguro pero no se atreve a tirarlos. ¿Qué puede hacer con ellos? En realidad, muchas cosas. Como dije arriba, el café es genial como absorbente de sabores y demás. Así que machaca el café y ponlo en un cuenco en un lugar donde necesites absorber algún olor. Entonces puedes usar los granos para fertilizar tu jardín después. Eso es dos usos en uno. Más sobre esto en un momento.
Como regalo, puedes derretir un poco de chocolate en una caldera doble y cubrir algunos granos de café en él. Una vez que se enfríe, tendrás una buena tanda de granos de café cubiertos de chocolate. No sólo tienen un gran sabor, sino que además son muy gratificantes. O incluso utilizar los granos para hacer café y preparar un tiramisú.
Otra cosa para la que puedes utilizar el café molido, es un abrasivo. Funciona muy bien para limpiar la comida pegada de una encimera o de los platos. Sólo asegúrate de no dejar que caiga en grietas donde pueda manchar. Además, si no utilizas guantes de cocina, tu piel absorberá una pequeña cantidad de cafeína. Recibirás un impulso de energía de los platos. ¿Y quién no quiere eso?
Si eres más del tipo mañoso, el café se puede convertir en jabón. He leído que los jabones de café son estupendos para las pieles sensibles. Además de aportar una pequeña cantidad de cafeína. ¿Y quién no quiere preparar su café con una ducha o un baño energéticos? Además, los antioxidantes del café son geniales para ayudar a limpiar tus poros.
¿No eres demasiado mañoso pero aún quieres la energía y los beneficios del jabón de café? Haz un exfoliante de café. Sólo tienes que utilizar un poco de agua tibia y un aceite natural como el de coco. Mezcla un poco de café molido y frota. Esto exfoliará toda esa piel muerta con facilidad.
La jardinería y el compostaje son otros usos para los granos de café viejos. Añadir granos de café a un jardín será de gran ayuda para fertilizar tus plantas. El café es rico en nitrógeno y a las plantas les encanta. Sin embargo, hay que tener cuidado, ya que añadir posos de café con demasiada frecuencia puede acidificar el suelo que rodea a la planta. Y algunas plantas sufrirán si el P.H. del suelo cambia demasiado rápido.
Pensamientos finales
Pensamientos finales
No hay razón para tirar una vieja bolsa de café, en grano o molido. Sólo huela y si todavía huele como algo que usted bebería, entonces por todos los medios vaya por él. No se enfermará por esto. Además, te ahorras un viaje a la tienda. Si te preocupa que el sabor no sea tan bueno como podría ser, utiliza el café para otras cosas. Sólo recuerda guardarlo correctamente en un recipiente hermético lejos del calor y la luz del sol y tendrás un café de larga duración sin importar lo lento que lo bebas.