Di Rachael Link, MS, RD
Negli ultimi anni, le ciotole di acai sono diventate uno degli alimenti salutari più pubblicizzati sul mercato.
Sono preparate con bacche di acai purè – che sono frutti coltivati in Centro e Sud America – e servite come un frullato in una ciotola o in un bicchiere, condite con frutta, noci, semi o granola.
Conosciute per il loro colore vibrante, la consistenza cremosa e la versatilità, le ciotole di acai sono pubblicizzate come un superfood ricco di antiossidanti. D’altra parte, il piatto può essere ad alto contenuto di calorie e zuccheri aggiunti, e alcuni sostengono che potrebbe fare più male che bene quando si tratta della tua salute.
Questo articolo dà un’occhiata più da vicino ai benefici e agli svantaggi delle ciotole di acai per determinare se sono sane.
Denso di nutrienti
Il profilo nutrizionale della tua ciotola di acai varia a seconda degli ingredienti utilizzati.
Detto questo, la maggior parte delle ciotole sono ricche di fibre, antiossidanti e micronutrienti come vitamina C, manganese e potassio.
Per riferimento, una ciotola di acai da 6 once (170 grammi) può contenere i seguenti nutrienti:
- Calorie: 211
- Grassi: 6 grammi
- Proteine: 3 grammi
- Carboidrati: 35 grammi
- Zucchero: 19 grammi
- Fibra: 7 grammi
Tuttavia, le varietà commerciali sono spesso disponibili in porzioni molto più grandi e possono contenere fino a 600 calorie e 75 grammi di zucchero in una singola porzione, a seconda delle guarnizioni selezionate.
Oltre alle bacche di acai, le ciotole di acai contengono spesso altri frutti come fragole, mirtilli e banane.
Questi frutti sono una grande fonte di vitamina C e manganese, entrambi i quali agiscono come antiossidanti che proteggono le cellule dai danni ossidativi causati da composti nocivi noti come radicali liberi.
Sono anche ricchi di potassio, un nutriente importante che regola i livelli di pressione sanguigna e protegge da condizioni come la perdita ossea legata all’età e i calcoli renali.
Sommario
Anche se il profilo dei nutrienti varia a seconda degli ingredienti utilizzati, la maggior parte delle ciotole di acai è ricca di fibre, antiossidanti e vitamine e minerali, come la vitamina C, il manganese e il potassio.
Ricco di antiossidanti
Le bacche di acai sono ricche di antiossidanti che aiutano a neutralizzare i radicali liberi per prevenire i danni alle cellule.
Studi in provetta mostrano che le bacche di acai sono particolarmente ricche di composti vegetali noti come antociani, compresi tipi specifici come cianidina 3-glucoside e cianidina 3-rutinoside.
In uno studio, il consumo di polpa di acai e salsa di mele ha aumentato i livelli di antiossidanti nel sangue in 12 adulti sani entro 24 ore.
Studi umani e animali suggeriscono che le bacche di acai potrebbero essere collegate a livelli più bassi di colesterolo, a una migliore funzione cerebrale e a una minore crescita delle cellule tumorali del colon grazie a questo contenuto antiossidante.
Sommario
Le bacche di acai sono ricche di antiossidanti e sono state associate a diversi benefici per la salute in studi sull’uomo e sugli animali.
Alto contenuto di zucchero e calorie
Le ciotole di acai di solito contengono guarnizioni aggiunte come frutta, noci, semi e granola.
Mentre questi ingredienti sono nutrienti di per sé, è facile esagerare con i condimenti e trasformare uno spuntino sano in un’indulgenza ad alto contenuto calorico.
Inoltre, le ciotole di acai acquistate nei negozi e nei ristoranti sono spesso vendute in grandi porzioni, a volte contenenti da due a tre porzioni in una sola ciotola.
Mangiare più calorie di quante se ne consumano ogni giorno può contribuire all’aumento di peso nel tempo.
Inoltre, le ciotole di acai preparate in commercio sono ricche di zucchero. Oltre a contribuire all’aumento di peso, consumare troppo zucchero aggiunto può favorire lo sviluppo di problemi al fegato, malattie cardiache e diabete di tipo 2.
Le più recenti linee guida dietetiche per gli americani raccomandano di limitare l’assunzione giornaliera di zuccheri aggiunti a non più di 12 cucchiaini per coloro che seguono una dieta di 2.000 calorie, che è pari a circa 48 grammi di zucchero.
Solo una ciotola di acai da 6 once (170 grammi) contiene circa 11 grammi di zucchero aggiunto, o circa il 23% del limite giornaliero totale.
Sommario
Le ciotole di acai – soprattutto quelle preparate in commercio – sono ricche di calorie e di zuccheri, che potrebbero contribuire all’aumento di peso e a problemi di salute come problemi al fegato, malattie cardiache e diabete di tipo 2.
Come fare le ciotole di acai
Uno dei modi migliori per sfruttare i molti potenziali benefici per la salute delle ciotole di acai è prepararle da soli.
Iniziare frullando la purea di acai non zuccherata e congelata o la polvere di acai con un po’ d’acqua o di latte per creare una base per la tua ciotola di acai.
Poi, aggiungere le guarnizioni che preferisci, come frutta a fette, nibs di cacao o scaglie di cocco. Inoltre, considera l’aggiunta delle tue noci preferite, semi o burro di noci per aumentare il contenuto proteico della tua ciotola, facendoti sentire più pieno più a lungo.
Detto questo, assicurati di mantenere le tue guarnizioni con moderazione e di limitare le scelte ad alto contenuto calorico se stai cercando di perdere peso.
Puoi anche provare a mescolare alcune verdure come il cavolo o gli spinaci alla base della tua ciotola di acai per aumentarne il valore nutrizionale ancora di più.
Infine, ricorda di monitorare le dimensioni delle porzioni per tenere sotto controllo l’assunzione di zuccheri, carboidrati e calorie.
Sommario
Fare la tua ciotola di acai a casa può massimizzare i potenziali benefici per la salute. Assicurati di mantenere i condimenti con moderazione e controlla le dimensioni delle porzioni.
La linea di fondo
Le ciotole di acai sono fatte con bacche di acai e spesso altri frutti, poi condite con ingredienti come frutta, noci, semi e granola.
Anche se sono densi di nutrienti e ricchi di antiossidanti, le varietà commerciali sono spesso vendute in porzioni grandi e possono essere ricche di zuccheri aggiunti e calorie.
Fare la propria ciotola di acai a casa può aiutare a moderare le porzioni ed è un ottimo modo per prendere il controllo di ciò che si mette nel piatto.
Se volete preparare la vostra ciotola di acai, potete trovare la polvere di acai nei negozi specializzati e online.