Guinguette Marais Poitevin

Sì, è possibile cuocere una torta in una teglia a forma di molla!

Una teglia a forma di molla è come una normale teglia a pezzo unico. Tuttavia, è possibile allentare i suoi lati e rimuovere la torta senza capovolgerla.

Pertanto, una teglia a molla è eccellente per fare cheesecake e cuocere altre torte delicate. La base staccabile ti permette di rimuovere la torta con il lato destro verso l’alto.

Se stai pensando di usare una teglia a forma di molla per cuocere una torta, ecco cosa dovresti sapere.

Che cos’è una teglia a forma di molla?

Una teglia a molla ha i lati rimovibili che ti permettono di staccare la base.

I lati sono fatti di metallo come il resto della teglia e hanno la forma di un anello. C’è una fibbia regolabile che tiene insieme i lati della padella.

Puoi stringere l’anello facendo scattare la fibbia regolabile in posizione. In questo modo, l’anello creerà una chiusura ermetica con la base della padella.

Quando si allenta la fibbia, si allenta l’anello, e si può quindi rimuovere la base della padella con facilità.

Ora che hai capito cos’è una padella a molla, ecco cosa devi fare per usarla per cuocere una torta.

Come cuocere una torta in una padella a molla?

Puoi usare una teglia a molla per cuocere diversi tipi di torte. Alcuni di questi includono cheesecake e torte con pastella fluida.

Tuttavia, prima di discutere i passi necessari per il processo di cottura, è importante che tu capisca cos’è una teglia a forma di molla e come funziona.

Passo 1. Selezionare e assemblare la padella

Hai due opzioni per le padelle a forma di molla che puoi usare per cuocere la tua torta. Puoi usare una padella in silicone o una in metallo.

Dovresti scegliere il materiale della padella in base a quello che stai cucinando.

Usa una padella a forma di molla in metallo per una torta che ha una crosta

Dovresti usare una padella a forma di molla in metallo per una torta che ha una crosta. I lati in metallo forniranno alla torta un supporto e le permetteranno di comprimersi.

In questo modo, la torta può cuocere correttamente con una bella crosta in cima. Le teglie a forma di molla sono disponibili in varie dimensioni. Pertanto, assicurati di selezionare una dimensione che permetta alla torta di comprimersi.

Utilizzare una teglia a forma di molla in silicone per una torta con una pastella fluida

È meglio utilizzare una teglia a forma di molla in silicone per cuocere una torta con una pastella fluida. Le teglie a forma di molla in silicone hanno una base di vetro. Pertanto, può prevenire le perdite meglio di una teglia di metallo.

Una perdita nella teglia può rovinare la torta. Farà anche un pasticcio nel vostro forno, che può essere difficile da pulire in seguito. La pastella bruciata nel forno può richiedere un sacco di strofinamento in alcuni casi.

Le teglie a forma di molla in silicone sono flessibili e quindi facili da conservare. Permettono anche di rimuovere la torta cotta con facilità dopo averla tolta dal forno.

Assemblare la padella a molla

Dopo aver scelto la padella, è necessario assemblarla correttamente. Una volta posizionati correttamente l’anello e la base della padella, fissa la fibbia per fissarla.

Applica una pressione sul fondo della padella dopo averla assemblata per assicurarti che i due pezzi si blocchino insieme.

Controlla se la padella a forma di molla perde

Prima di poter usare la tua padella a forma di molla per la cottura, devi controllare se perde. Assicurati che la padella sia completamente asciutta.

Poi, riempila d’acqua e tienila sopra il lavandino della tua cucina. Guarda la parte dove l’anello incontra la base della teglia. Riesci a vedere dell’acqua che fuoriesce? Va bene se è leggermente bagnata sui bordi. Quasi tutte le teglie a forma di molla perdono un po’.

Dovresti anche ispezionare il lato della teglia dove c’è la fibbia. Quell’area è un’altra parte della teglia che può avere delle perdite.

È meglio acquistare una teglia di alta qualità per ridurre al minimo le perdite. Detto questo, se la tua padella perde, puoi usare la carta stagnola come soluzione. Avvolgi la padella con la carta stagnola, ed eviterà qualsiasi perdita.

Grassa la padella a molla

Dovresti ungere la padella a molla per assicurarti che la torta non si attacchi ad essa. Applicare uno spray da cucina o del burro sui lati e sul fondo della padella.

È meglio ungere anche le padelle antiaderenti. In questo modo, sarà molto più facile per te rimuovere la torta dalla padella quando finisci di cucinare.

Puoi anche considerare di usare la carta pergamena per evitare che la torta si attacchi alla padella. Metti la carta sul fondo della teglia per questo scopo.

Non dovrai tagliare il fondo della teglia per liberare la torta se usi la carta pergamena.

Passo 2. Preriscaldare il forno

Riscaldare il forno è vitale per assicurarsi che la torta cuocia correttamente. Imposta la temperatura del forno in base a ciò che detta la tua ricetta.

Poi, lascia il timer acceso per circa cinque minuti. Questa quantità di tempo dovrebbe essere sufficiente perché il forno raggiunga la temperatura appropriata.

Preriscaldare il forno assicura che la torta cuocia alla temperatura giusta fin dall’inizio. Come risultato, la tua torta avrà il giusto sapore e consistenza.

Passo 3. Mettere gli ingredienti nella teglia

Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti in una ciotola, devi mettere tutto nella teglia. Assicurati di mescolare gli ingredienti prima di preriscaldare il forno.

Con questa teglia puoi anche cuocere una torta con più di uno strato. Assicurati solo di mettere uno strato alla volta. Aggiungi ogni strato delicatamente alla teglia in modo che non si mescolino.

Passo 4. Metti la teglia nel forno preriscaldato

Aspetta che i cinque minuti di preriscaldamento finiscano prima di riaprire il forno.

Non appena il forno raggiunge la temperatura corretta, metti la teglia con l’impasto della torta nel forno preriscaldato. Subito dopo aver chiuso lo sportello del forno, imposta il timer sul forno.

Assicurati di seguire la quantità di tempo nella tua ricetta.

Ogni torta ha bisogno di una quantità specifica di tempo per cuocere. Se non segui correttamente il tempo per la ricetta della tua torta, potresti avere una torta poco cotta o bruciata.

Il colore della padella può influenzare il tempo di cottura

È anche bene controllare se la tua ricetta indica il colore della padella e i rispettivi cambiamenti nel tempo di cottura.

Le padelle di colore più scuro assorbono più calore. Pertanto, le torte in padelle scure cuoceranno più velocemente di quelle in padelle più chiare. Mentre il colore della padella non è probabile che influisca molto sul tempo di cottura (è comunque qualcosa da tenere a mente se si vuole seguire la ricetta alla perfezione).

Passo 5. Togliere la teglia dal forno

Controlla se la tua torta è pronta quando il timer del forno suona. Usa uno stuzzicadenti per bucare il centro e i lati della torta.

Se la pastella dall’aspetto umido si attacca allo stuzzicadenti, la torta non è pronta. In questo caso, dovrete cuocerla ancora per un po’.

Tuttavia, se torna pulito (per la maggior parte), la torta è pronta. Quindi, dovreste togliere la vostra teglia a molla dal forno.

Se state cuocendo un cheesecake, scuotete la teglia delicatamente. La torta è pronta se solo la parte centrale della torta si muove.

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Passo 6. Assicurarsi che la torta non si attacchi ai lati della teglia

Fare scorrere un coltello lungo i lati della teglia. In questo modo, la torta non si attaccherà ai bordi. Quindi, sarà molto più facile rimuoverla dalla teglia quando si raffredda.

Dovresti fare questo passo immediatamente dopo aver tolto la teglia dal forno.

La torta si espanderà mentre la lasci riposare, il che renderà questo passo più difficile se lo fai più tardi.

Passo 7. Lascia raffreddare la torta

Lascia raffreddare la torta mettendola su una griglia di raffreddamento. Dopo circa un’ora, sgancia i lati della teglia. Potete quindi rimuovere la torta.

L’esatta quantità di tempo di raffreddamento dipenderà dalla vostra torta. Potreste rovinare la forma della torta se slegate i lati troppo presto.

Quindi, in alcuni casi, potreste dover mettere in frigo la torta anche durante la notte.

Passo 8. Rimuovere la torta dallo stampo a molla

L’ultimo passo è quello di allentare il fermo sul lato dello stampo a molla. Una volta che l’anello esterno è libero, puoi sollevarlo sopra la torta, lasciando la base sul tavolo.

Assicurati di non far toccare l’anello alla torta mentre lo sollevi.

Se preferisci evitare questo rischio, puoi mettere la base della teglia su un barattolo. In questo modo, puoi tirare l’anello verso il basso, mentre la torta rimane intatta sopra.

Ultime parole

Con la lettura di questa guida, ora sai che puoi sicuramente cuocere una torta in una teglia a forma di molla.

Può, infatti, essere uno strumento particolarmente utile per sperimentare e portare le tue abilità di cottura su una tacca.

Buona fortuna!

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