あなたは餃子を食べるのが好きですか？ 正直に言うと、嫌いな人はいないでしょう。
水餃子のレシピについて
The Woks of Lifeではいくつかの水餃子のレシピを紹介していますが、そのどれもが読者の心を掴んでいます。
家族や友人のために餃子を作ることほど、愛を感じることはありませんから、もしまだ試していないのであれば、これらのレシピを試してみてください。
- “The Only Dumpling Recipe You’ll Ever Need” (我が家の定番レシピ)
- Vegetable Dumplings (for all vegans/vegetarian,
- 豚肉 & ニラの餃子（これも定番で、自家製の餃子包みのレシピもあります）
- 鶏肉 & きのこの餃子（個人的に大好きです！）
- 鶏肉 & きのこの餃子（これも定番で、自家製の餃子包みのレシピもあります。
- 鶏肉のズッキーニ餃子（中国の食料品店に専門の材料を買いに行けない場合の素晴らしいレシピです）
- 山東豚 & 魚の餃子（中国の旧正月の名物料理で、あと2ヶ月で終わります!
この記事で紹介した餃子の折り方は、上記のどのレシピにも使えますし、自分の好きな餃子の具のレシピにも使えます。
必要なのは、水と具、そして市販のものでも手作りのものでも、餃子の皮だけです。
最後に、餃子の包み方の完全ガイド！
餃子のレシピには、餃子の折り方や包み方の説明がありますが、この記事は、これまでの中で最も包括的なトピックです。
それぞれの方法について、ステップバイステップの説明、写真、動画を掲載していますので、どのようにして行うのかを明確に確認することができます。
さあ、始めましょう!
Preparing a Dumpling for Folding
これらの中国の餃子の折り方は、すべて同じ最初の2つのステップから始まります。
そのため、この「餃子の出発点」を以下に分けました。
折り方の準備：
指に真水を少しつけて、餃子の皮の半分（半円状）の外周を湿らせます。
中央に大さじ1杯のフィリングを置きます。
Ok, now on the technique.
How to Fold a Chinese Dumpling,
How to Fold a Chinese Dumpling: 4つのテクニック！
餃子の折り方1：半月
このテクニックは、まさにその名の通りです。
これは、餃子作りの全くの初心者や、すぐにたくさんの餃子を作りたい人向けのテクニックです。
これは餃子作りの全くの初心者や、早くたくさんの餃子を作りたい人向けです。
実際、冷凍パックの餃子は機械でこのように折られていることが多いのです。
2.気密性を高めるために端をしっかりと押します。
（この餃子にはひだがないので、調理中にバラバラにならないように、しっかりと密封することが特に重要です。 餃子の皮は湿らせたタオルの下に置いて、乾燥しないようにしてください。 乾燥した水餃子の包み紙は、密封するのが難しいのです！）
3.手のひらを使って餃子の底を平らにし、直立させます。
これで完成です。
団子のたたみ方2：2プリーツ
この方法は、初心者向けのプリーツ技術に挑戦してみたい方のためのものです。
方法は以下の通りです。
1.
2.
3.反対側も同じように折ります。
（下の写真では、真ん中に向かって折り込むという意味がよくわかります）
この時点で餃子はこんな感じになっているはずです：
4.最後に気密性を高めるためにプレスして密封します。
これで完成です!
餃子のたたみ方3：一方向のプリーツ
この方法は、私が何年も餃子を作ってきた方法です。
基本的には、同じ方向（左から右、または右から左）に向かって、いくつかの等間隔のプリーツを作ります。
餃子の皮を用意して、真ん中にスプーン一杯分の具を入れて湿らせておきます。
まず、餃子の皮の下の方の角をつまんでください。
2.餃子の包み紙の反対側の面を持ち、先に封をした角に向かってプリーツを入れます。
3.その方向にプリーツを続ける
4.もう一方の端まで行ったら、気密性を確認しながら完全に封をします。 ひだを閉じるために水が必要な場合もあります。
（ただし、油分を含んだ具や具から出た水分が皮の外側に出ないようにしないと、封がしにくいかもしれません。
以上です。
団子のたたみ方4：双方向プリーツ
これは一方向プリーツの方法に似ていますが、もう少しエレガントな方法かもしれません。 基本的に、プリーツは団子の真ん中に向かって折り込まれます。
最も簡単な方法は、左右に2本ずつ、合計4本のプリーツを作ることです。
最も簡単な方法は、左右に2本ずつプリーツを入れることで、合計4本のプリーツになります。
まず、餃子を半分に折り、上部の合わせ目で餃子を挟みます。
（この合流点が団子の「真ん中」になります。
2. 餃子の両サイドに、内側（真ん中に近い方）から2本のひだを作る。
3. 続いて、団子の外側の角に、やはり真ん中に向かって2本のひだを作る。
3.すべての縫い目が密閉されていることを確認します。
（プリーツが完全に押し合わされ、密封されていることを確認するために、若干の追加の水が必要かもしれません）
以上です。
これで完成です。
もし、まだ迷っているなら、私たちは最近、これらの餃子作りの道具について聞いたことがあります（ただし、仕上がりは餃子というよりもピエロに似ていることに注意する必要がありますし、私たち自身も試したことはありません！）。
もっと本格的なレシピをお探しですか？
中国の餃子の折り方をご紹介します。 4つのテクニック
材料
- ▢ 餃子の皮
- ▢ 餃子の具
- ▢ 水
手順
餃子を折る準備をする。
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まず指に真水を少しつけて、餃子の皮の半分の外周を湿らせます（半円状になるように）。
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中央に大さじ1杯のフィリングを置きます。
テクニック1：ハーフムーン
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包み紙を半分に折ります。 半分に折りたたんだ状態で、端をしっかりと押さえて気密性を確保します。 (この餃子にはひだがないので、調理中にバラバラにならないように、しっかりと密封することが特に重要です。 餃子の皮が乾いてしまわないように、湿ったタオルの下に置いておきます。
-
手のひらを使って餃子の底を平らにして、直立するようにします。
テクニック2：2枚重ね
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餃子の皮を半分に折り、上部の合わせ目で挟みます。 餃子の皮の反対側を持ち、片側を中央に向かって折り込みます。 反対側も同じように折る。 最後に、気密性を高めるためにプレスして密封します。
テクニック3：一方向のプリーツ
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まず、餃子の皮の下の方の角をつまんで合わせます。
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まず、餃子の皮の反対側の角を持って、封印した角に向かってひだを作ります。
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もう片方の端まで行ったら、気密性を確認しながら完全に封をします。
テクニック4：双方向プリーツ
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まず、お団子を半分に折り、上部の合わせ目で包み紙を挟みます。
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お団子の両サイドに、内側（真ん中に近い方）から2本のひだを作ります。
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すべての縫い目が密封されていることを確認してください。
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