Guinguette Marais Poitevin

スクラロース（Splendaという名前で知られているかもしれません）は、90年代からアメリカで販売されている人工甘味料です。 スクラロースは、人工甘味料論争の中心となっており、賛否両論があります。

真実は、その中間にあります。

真実はその中間にあります。スクラロースが体に良くないことを示す証拠は増えていますが、ほとんどの研究はラットで行われているため、はっきりとしたことは言えません。 しかし、ほとんどの研究はラットで行われているため、はっきりとしたことは言えません。より確かなことは、スクラロースがFDAの安全性申請時に主張しているような「生物学的に不活性」ではないということです。 では、スクラロースは安全なのでしょうか？

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この記事のTL;DRは、「安全ではないかもしれない」、「もっと良い甘味料がある」というものです。

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Does sucralose (Splenda)to cancer?

スクラロースは、イタリアの研究でラットに白血病（血液のがん）を引き起こすことがわかり、世界的な話題になりました。

研究者たちは、ラットに様々な量のスクラロースを胎内から死に至るまで与え続けました。

スクラロースを多量に摂取したオスのラットは、生涯のうちに有意に多くのがんを発症しました。 癌になったラットは、人間でいうと1日に70〜2,000本のダイエットソーダを胎児の頃から死ぬまで飲んでいたことになります。

後続のレビューでは、スクラロースのヒトでの安全性について調べ、安全であることがわかりました。

では、現実的な用量のスクラロースは、人間にがんを引き起こすのでしょうか？ おそらくないでしょう。

スクラロースは腸内細菌を破壊する可能性がある

スクラロースに関する他の研究では、善玉の腸内細菌を破壊する可能性が示唆されています。

この研究はまだラットを使ったものですが、スクラロースが腸内細菌を破壊する可能性を示唆しています。

化学者は、通常の精製された白砂糖に塩素分子を付着させてスクラロースを作ります。 この塩素分子は、人間にとって砂糖の消化を非常に困難にします。理論的には、甘味料が代謝されず、消化されずに体内を通過することになります。

少量のスクラロースを与えられたラットは、実際にスクラロースを代謝し、その代謝物のうちの2つがラットの脂肪細胞に蓄積されました。 研究者たちは、その代謝物が何をするのか分かっていません。 繰り返しになりますが、この研究は人間を対象としたものではありませんが、未検証の化合物が脂肪細胞に蓄積するリスクは避けたいものです。

スクラロースを加熱すると発がん性物質ができる

スクラロースに含まれる塩素分子は、室温では非常に安定していますが、スクラロースを調理するなどして加熱すると、発がん性物質の可能性があるクロロプロパノールが生成されてしまいます。

スクラロースを含む多くの製品はどこかで加熱されており、潜在的な発がん性物質を含んでいる可能性があるということです。

スクラロースは人間にとって安全か

スクラロースは人間にとって安全かという大きな疑問がありますが、その答えは期待されているほど明確ではありません。 スクラロースに関するヒトでの研究は、それほど多くはありません。

せいぜいスクラロースは未知のものです。

スクラロースはせいぜい未知の物質です。今後20年のうちに、人間の研究によってスクラロースがまったく安全であることが判明するかもしれませんし、スクラロースが腸内細菌にダメージを与え、代謝物が脂肪細胞に生物濃縮され、発がん性物質を生み出すことが判明するかもしれません。

なぜリスクを冒すのでしょうか？ 化学的な後味を持つスクラロースは、砂糖の代わりとしては不十分です。 それよりも、十分にテストされた天然の代替甘味料を選んだほうがいいでしょう。

ベストな代替甘味料は？

キシリトールは、白樺のシロップに含まれる天然成分で、砂糖に近いものです。 味は砂糖とほぼ同じですが、人間が分解する酵素を持たないように分子が配置されているため、血糖値に影響を与えません。 キシリトールは十分にテストされており、忍容性も高いです。 また、口の中の病原性細菌を抑制するので、歯にも良いとされています（多くの歯磨き会社がキシリトールを使用しています）。 なお、腸内細菌はキシリトールを発酵させ、少量のガスを発生させます。 低用量であれば問題ありませんが、高用量であれば、キシリトールは消化器系の疾患を引き起こす可能性があります。

エリスリトールはキシリトールの親戚で、甘味料としても優れています。

エリスリトールはキシリトールの親戚で、歯に良い効果はありませんが、腸内細菌が発酵しにくいため、お腹を壊しにくくなります。

モンクフルーツエキス（羅漢果）は強い抗酸化作用があり、砂糖の数倍の甘さがあります。

ステビアも優れた天然甘味料です。

ステビアも優れた天然甘味料ですが、あなたの遺伝子によっては変な味に感じるかもしれません。

ステビアはもうひとつの素晴らしい天然甘味料ですが、遺伝子によっては変な味がすると感じるかもしれません。もしステビアが変な味がするなら、モンクフルーツを選ぶか、ステビアとこのリストの他の甘味料を混ぜてみてください。

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