Dit bericht kan affiliate verkooplinks bevatten. Zie mijn volledige openbaarmakingsbeleid voor meer informatie
De Cookies and Cream Oreo Cupcakes zijn een vochtige vanille cupcake gevuld met Oreo koekjes en overgoten met een Oreo botercrème frosting. Dit is de ultieme Oreo-cupcake, helemaal vanaf nul gemaakt.
Zelden kom ik iemand tegen die niet van Oreo’s houdt, Bent u het met me eens? In mijn voorraadkast heb ik een paar planken (oké, meer dan een paar) die bestemd zijn voor bloggingrediënten.
Tenminste een paar zakken Oreo’s staan er op een gegeven moment op.
Recently, my husband was taking a break from his strict diet after the wedding and he definitely took down a package of Oreos in two days. Hij vroeg me of hij er een paar mocht, en ik zei ja hoor.
Toen was het tijd om deze cupcakes te maken en ik was helemaal, “Wat is er met mijn Oreo’s gebeurd”? Zijn antwoord: “Oh, je hebt nog een zak van me tegoed”. Steek hier oogrol in. Maar ik mag niet klagen, want hij is zo goed, hij eet bijna nooit snoep. Ik weet niet hoe hij met mij kan leven.
Zijn weerstand is zo sterk dat hij niet eens een van deze Cookies and Cream Oreo Cupcakes heeft gegeten, ook al wilde hij er heel graag een. Ik moet zeggen, zelfs ik was verrast door dit.
Deze Oreo Cupcakes zijn een vochtige vanille cupcake gevuld met Oreo koekjes en overgoten met een Oreo botercrème frosting. Cookies and Cream smaakte nog nooit zo goed!
De basis van deze cupcake komt uit mijn recept voor vochtige vanillecake. Het cupcakebeslag is vrij dun, dus als je het beslag in de cupcakevorm schept, probeer dan een gelijkmatige balans te krijgen tussen het beslag en de Oreo’s.
Dit is een recept waarbij je de cupcakevorm niet te vol wilt maken. Omdat er stukjes koekjes in het beslag zitten, krijg je een vreemd gevormde koepel bovenop je cupcakes.
Je zult waarschijnlijk ook meer dan 24 cupcakes hebben voor deze partij, omdat het totale volume van het beslag groter is.
Voor de Oreo frosting, maken we een partij van mijn perfecte vanilleglazuur en voegen we wat gemalen Oreo’s toe. Voor elk geweldig glazuurrecept heb je wat extra tijd nodig om de boter op te kloppen, zodat het een mooie slagroom krijgt. Het maakt het spuiten van cupcakes zo veel makkelijker.
Je zult zien dat de Oreo’s in de cupcake grof zijn, terwijl de Oreo’s in het glazuur tot een fijne kruimel zijn vermalen. Ik gebruik hier meestal mijn keukenmachine voor. De reden dat de Oreo’s in het glazuur fijngemalen zijn, is dat ik het glazuur dan nog steeds zonder rare klontjes kan spuiten.
Je kunt deze koekjes-en-crème Oreo-cupcakes toppen zoals jij dat wilt. Ik heb er nog een Oreo in gedaan, omdat je nooit genoeg Oreo’s hebt. Het kan er ook leuk uitzien met wat chocolade.
Iedereen houdt van een goede cupcake, maar niemand zegt ooit nee tegen Cookies and Cream Oreo Cupcakes!
Volg Beyond Frosting:
Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram
Beschrijving
De Cookies and Cream Oreo Cupcakes zijn een vochtige vanille cupcake gevuld met Oreo koekjes en overgoten met een Oreo buttercream frosting. Dit is de ultieme Oreo cupcake gemaakt vanaf nul.
Ingrediënten
Voor de cupcakes:
- 2 kopjes (380g) kristalsuiker
- ½ kopje (118 ml) plantaardige olie
- 3 grote eieren
- 1 eetlepel (14.8 ml) vanille-extract
- ½ kopje (118 ml) lichte zure room
- 2 ½ kopje (350 g) bloem voor alle doeleinden
- 3 theelepels (11.2 g) bakpoeder
- 1 theelepel (5 g) zout
- 1 ¼ kopjes (296 ml) melk (ik gebruik vetvrije melk)
- 2 kopjes gemalen Oreo’s (ongeveer 15-18 Oreo’s)
Voor de glazuurlaag:
- 1 ½ kopjes (339g) ongezouten boter
- 6 kopjes (780g) poedersuiker
- 12 Oreos, geplet
- 1-2 eetlepels (15-30ml) zware slagroom
- 2 theelepels (10ml) puur vanille-extract
- 24-26 Oreo’s voor garnering (optioneel)
Instructies
Voor de cupcakes:
- Verwarm de oven voor op 350°F. Bekleed een cupcakevorm met cupcake-vormpjes.
- In een grote mengkom voegt u de suiker, plantaardige olie, eieren en vanille-extract samen. Klop op gemiddelde snelheid tot de eieren en olie goed zijn opgenomen en het beslag lichter van kleur is, ongeveer 2 minuten. Schraap de kom indien nodig schoon. Meng vervolgens de zure room erdoor en klop tot het goed gemengd is.
- In een aparte kom combineert u de resterende droge ingrediënten. Voeg afwisselend de droge ingrediënten en de melk toe; mix net zo lang tot de bloem begint op te nemen. Gebruik een spatel om de zijkanten van de kom af te schrapen en roer het beslag van onder naar boven om ervoor te zorgen dat het goed gemengd is.
- In een grote Ziploc-zak, plet de Oreo’s in kleine stukjes met behulp van een deegroller of iets dergelijks. Vouw de geplette Oreo’s door het cupcakebeslag.
- Gebruik een grote koekjesschep, verdeel het beslag gelijkmatig en vul elke liner voor 2/3.
- Bakken op 350°F gedurende 18-22 minuten. Test de cupcakes op gaarheid door een tandenstoker in het midden van de cupcake te steken. Als de tandenstoker er schoon uitkomt, zijn de cupcakes gaar. Laat volledig afkoelen.
Voor het glazuur:
- Snijd de boter in stukjes. Klop de boter 3-4 minuten met de garde en schraap de kom af en toe schoon. Klop de boter tot hij lichter van kleur wordt.
- Voeg langzaam de poedersuiker toe, 2 kopjes per keer, mix op lage snelheid tot de suiker is opgenomen in de boter. Verhoog dan de snelheid naar hoog en klop gedurende 30-60 seconden. Herhaal dit tot alle poedersuiker is toegevoegd.
- Maal de Oreo’s in een keukenmachine tot een fijne kruimel. Voeg de gemalen Oreo’s toe aan het glazuur, samen met de slagroom en het vanille-extract. Klop de kruimels langzaam door het glazuur en klop vervolgens 60 seconden op hoge snelheid.
- Spuit in een grote spuitzak met een grote dichte sterpunt het glazuur op de cupcakes en leg een Oreo in de zijkant. Bewaar in een luchtdichte verpakking.
Opmerkingen
- U hebt voor dit recept 2 pakjes Oreo’s nodig (14,3 oz groot)
- De Oreo’s in de cupcakes zijn grof gehakt. De Oreo’s in de vulling moeten fijne kruimels zijn als je het glazuur wilt spuiten.
- Categorie: Cupcake
- Werkwijze: Gebakken
- Type keuken: Amerikaans
Keywords: Cupcake, Oreo Cupcake, Cookies and Cream Cupcake
Je vindt het misschien ook leuk:
Cookies and Cream Poke Cake
Ultieme Oreo Poke Cake
Oreo Chocolade Cheesecake Bundt Cake
