Jeśli masz eksplozję papryczek jalapeno w tym roku, oto kilka sposobów na wykorzystanie jak największej ilości tych jalapeno, jak to tylko możliwe.
Ostatnio otrzymałem e-mail o tanich paprykach jalapeno i pomidorach. To było zabawne, tak naprawdę. Oto e-mail:
„Co mam zrobić, gdy mój lokalny rynek ma 3 funty pomidorów i 2 funty jalapenos za $0.99? Ile poppers można zrobić lub ile salsa można zrobić, gdy masz salsa & escabeche lewo nad z ostatnim razem te rzeczy były na sprzedaż? Taka dobra oferta, ale co ja z nimi zrobię, jak tylko dostanę je do domu?”
To jedna z najlepszych rzeczy na temat jalapenos i papryczek chili w ogóle. Są niedrogie i zazwyczaj łatwe do znalezienia.
Czy nie możesz oprzeć się niesamowitym transakcjom z rynku rolnika, czy też masz eksplozję zbiorów w swoim ogrodzie w tym roku, możesz znaleźć się w podobnej sytuacji.
To powiedziawszy, oto kilka pomysłów, aby pomóc, gdy masz zbyt wiele papryczek jalapeno.
1. Preserve Your Jalapeno Peppers
Istnieje wiele metod na konserwację, takich jak zamrażanie, marynowanie, puszkowanie. Mrożenie jest najłatwiejsze. Kiszenie jest bardzo popularne i łatwe do zrobienia. Nadal są dobre w przepisach, ale będą miały różnicę w smaku.
Zobacz jak zachować papryczki chili lub ten przepis na marynowane jalapenos.
Prażone jalapenos na wszystkim
Jalapenos są bardzo łatwe do upieczenia, a także bardzo smaczne w wielu potrawach. Jeśli są zbyt ostre, usuń ich wnętrze i zachowaj tylko zewnętrzną część. Możesz umieścić od 1 do 3 papryczek jalapenos (przekrojonych wzdłuż na pół) na wielu różnych posiłkach, takich jak kanapki, tacos, pizze, etc., lub posiekać je i dodać do zup, gulaszu, sosów i innych.
Zobacz jak upiec papryczki chili
3. Sosy
Ciągle robię domowe sosy i wszystkie są teraz na bazie papryki. W zależności od Twojej tolerancji na ciepło, możesz włączyć wiele papryczek jalapeno do sosu.
Jednym z moich ulubionych jest sos z pieczonego jalapeno i pomidorów, który podaję w wielu przepisach, takich jak makarony, na kurczaka i ryby lub na kozi ser jako przystawkę. Spróbuj tego gorącego sosu z pieczonego jalapeno i czerwonej papryki lub tego gorącego sosu ananasowo-jalapeno. Możesz również zamrozić swoje sosy do późniejszego użycia. W ten sposób przetrwają wiele miesięcy.
Check out these Chili Pepper Sauce Recipes
4. Soups
Zupy to kolejny świetny sposób na wykorzystanie dużej ilości papryczek jalapenos. Na przykład, ostatniej nocy zrobiłem domowej roboty zupę pomidorową, w której użyłem prawie tyle samo papryczek jalapeno co pomidorów. Tutaj niektóre Jalapeno Pepper Soup Recipes i inne Chili Pepper Soup Recipes.
Check out te Spicy Soup Recipes
5. Kandyzowane jalapenos
Kandyzowane jalapenos trwają długo i są łatwe do rzucenia na cokolwiek słodkiego. Sprawdź mój Przepis na Kandyzowane Papryczki Jalapeno.
Party!
Przynoszę domowe salsy na przyjęcia przez cały czas i ludzie je uwielbiają. Zmieniam przepisy za każdym razem, ale jednym stałym elementem jest wspaniała papryka jalapeno.
7. Jalapeno Poppers
Wspominałeś już o jalapeno poppers, ale są one również idealną przystawką na imprezę. Miałam wczoraj 6 przyjaciół i upiekłam tuzin papryczek. To nie było prawie wystarczająco.
Zobacz moje przepisy na papryczki jalapeno lub moją książkę kucharską o papryczkach jalapeno.
8. Dehydratacja
Używam dehydratora do robienia proszków każdego roku, ale możesz użyć metody z piekarnika. Zobacz Suszenie papryczek Jalapeno lub Suszenie papryczek Chili. Kiedy już je odwodnisz, możesz je zmiażdżyć na proszek i zrobić z nich własne przyprawy. Trwają one długo w ten sposób.
Check out how to dehydrate chili peppers or my Spicy Dehydrator Cookbook.
9. Pasta chili
Pasty chili są proste do wykonania i mogą być włączone do różnych sosów lub innych przepisów, aby ożywić rzeczy. Mogą być również używane jako proste smarowidła na grzanki lub jako dodatki do różnych potraw. Podstawowa pasta składa się z papryczek, oleju, czosnku, przypraw i ziół, które są przetwarzane do konsystencji gęstej pasty.
Zobacz jak zrobić świeżą pastę chili
Daj trochę od siebie
Jaki jest lepszy sposób na zdobycie przyjaciół niż podarowanie im papryczek jalapeno? Jeśli nie chcesz po prostu rozdawać papryczek jalapeno, rozdaj salsy lub zabawne sosy. Wszyscy cię pokochają.
Jeśli chodzi o pomidory, osobiście włączyłbym je, wraz z kilkoma papryczkami jalapeno, do meksykańskiego sosu verde. Mieliśmy Fajita Extravaganza nie tak dawno temu i użyliśmy wielu pomidorów. Oto wspaniały przepis:
Salsa Verde (Mexican Style Green Sauce)
Składniki
- 8 pomidorków, obranych i pokrojonych wzdłuż na pół
- 4 papryczki jalapeno, przekrojone na pół wzdłuż
- 2 ząbki świeżego czosnku
- Sok z 2 limonek
- Sól do smaku
Sposoby przyrządzania
- Przygotuj piekarnik do 350 stopni.
- Ułóż pomidory i papryczki jalapeno na lekko naoliwionym naczyniu do pieczenia, skórką do góry. Dodać ząbki czosnku.
- Piec przez 20 minut, lub do momentu, aż skórki papryczek zaczną się zwęglać.
- Odstawić z ognia i lekko ostudzić.
- Odcisnąć czosnek z łupinek i dodać do robota kuchennego.
- Dodać papryczki jalapeno i pomidory.
- Przetwarzać do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Dodać sok z limonki i sól do smaku. Doprowadzić do połączenia. Spróbuj i dopasuj przyprawy.
- Podawaj!
Sprawdź również: How to Roast Tomatillos.
Check out the Madness Chili Pepper Cookbooks.