Guinguette Marais Poitevin

Ocet ryżowy jest ukrytym klejnotem kuchennego składnika. Jest to bardzo powszechny składnik w większości profesjonalnych kuchni. Jest wszechstronny i ma łagodny smak w porównaniu do innych octów.

Nie jest tylko świetny do kuchni azjatyckiej. Jest idealny do sosów sałatkowych, marynat, marynat i sosów. Doda odpowiednią ilość kwasowości do każdego dania, które tworzysz. To kuchenny niezbędnik, który warto mieć w spiżarni. Czasami nam się kończy, a czasami te składniki są trudne do znalezienia. Co wtedy zrobić?

Mimo że istnieje wiele wysokiej jakości marek (jak Marukan), niektóre z nich można znaleźć tylko na rynkach azjatyckich. Co jeśli nie możesz dostać się na rynek azjatycki? Albo co jeśli po prostu zabraknie Ci Twojego ulubionego słodkiego octu?

Oto kilka świetnych substytutów octu ryżowego. Większość z nich można znaleźć w zwykłych supermarketach lub mogą już być w twojej spiżarni.

Jakie są najlepsze zamienniki octu ryżowego?

Ocet jabłkowy

Najlepszą opcją dla substytutu octu ryżowego będzie ocet jabłkowy. Ocet jabłkowy jest wytwarzany z owoców, dlatego też posiada naturalną słodycz.

Ocet ma bardzo łagodny smak podobny do octu ryżowego. W większości przypadków, smak jabłka nie będzie zbyt silny. Chociaż jeśli zdecydujesz się na pikle z nim, będzie nosić niektóre z tego smaku jabłka.

Ocet jabłkowy ma również wiele korzyści zdrowotnych. Powinien być w Twojej spiżarni bez względu na wszystko. Ma wiele naturalnych probiotyków i jest znany z tego, że pomaga w trawieniu, obniża ciśnienie krwi i pomaga w łagodzeniu bólu migrenowego. Braggs jest popularną marką i można ją znaleźć w większości supermarketów.

Możesz również spróbować zrobić swój własny. Jest to jedna z najprostszych przypraw kuchennych, które można zrobić samemu.

Ocet szampański

Inną świetną opcją zastępczą jest ocet szampański. Ten ocet jest wykonany z winogron chardonnay i pinot noir. Jest łagodny w smaku i ma lekko kwiatowy smak w porównaniu do innych octów. Najlepiej używać go jako zamiennika podczas robienia dressingów, marynat lub sosów.

Ocet szampański będzie nieco bardziej suchy niż ocet ryżowy. Możesz dodać trochę agawy lub miodu do swojego przepisu, jeśli chcesz uzyskać dodatkową słodycz, którą dodałby ocet ryżowy.

Ocet z białego wina

Ocet z białego wina jest kolejnym porównywalnym zamiennikiem octu ryżowego. To będzie miał podobne właściwości do octu szampańskiego. Biały ocet winny będzie bardziej ostry niż ocet szampański. Smak będzie mocny. Zaleca się użycie mniejszej ilości podczas zastępowania octu ryżowego ze względu na jego silniejszy smak.

Ocet Sherry

Nie pozwól, aby ciemnoczerwony kolor Cię przestraszył. Ocet Sherry jest świetnym substytutem octu ryżowego. Nie jest on tak mocny jak ocet z czerwonego wina. Jest słodki, ale nie za słodki. Należy pamiętać, że ma ciemniejszy kolor niż ocet ryżowy. Jeśli spróbujesz z nim marynować, sprawi, że składniki marynaty nabiorą ciemniejszego koloru. Ocet Sherry jest najlepszym zamiennikiem, gdy używasz go do robienia dressingów lub marynat.

Sok z cytryn lub limonek

Sok z cytrusów zadziała dobrze, jeśli jesteś naprawdę w szpilkach i nie masz żadnego innego octu w pobliżu. Nie będzie słodycz, gdy dodasz trochę soku z cytryny lub limonki. Będziesz chciał dodać inny element słodyczy, jeśli szukasz tego profilu smakowego. Dobrym pomysłem będzie dodanie mżawki syropu klonowego, agawy lub miodu do potraw. You could also simply mix a small amount of granulated sugar with the citrus juice.

This substitute is best when you are trying to add a little „kick” to your food. Często ocet ryżowy jest dodawany na końcu dania, aby uzyskać pikantne wykończenie. Zamiast tego, możesz skropić danie sokiem z cytryny lub limonki. 100% sok pomarańczowy (nie z butelki) może również zadziałać, jeśli nie masz limonek i cytryn. Tylko pamiętaj, że będzie to dużo słodszy smak.

Czego nie używać jako substytutu octu ryżowego

Nie wszystkie octy będą działać jako substytut octu ryżowego. Niektóre mogą być zbyt mocne lub zbyt słodkie. Zawsze bezpiecznie jest spróbować niewielkiej ilości octu przed dodaniem go do przepisu. Jest to najlepszy sposób, aby określić, czy jest on dobrze dopasowany do Twojego przepisu.

Nie zaleca się stosowania niektórych z nich jako zamienników octu ryżowego.

Ocet balsamiczny

Choć ocet balsamiczny jest słodki, nie jest najlepszym substytutem octu ryżowego. Jest to szczególnie prawdziwe, gdy próbujesz zastąpić ocet ryżowy w daniach azjatyckich. Ocet balsamiczny jest zbyt słodki i bardzo ciemny.

Ocet ziołowy

Niektóre octy o smaku ziół nie będą działać jako substytut octu ryżowego. To wszystko zależy od tego, które zioła są używane do aromatyzowania octu. W większości przypadków, są one pikantne zioła, które nie będą działać dobrze w potrawach, które są nazywając dla octu ryżowego. Na przykład, nie będziesz chciał dodać octu rozmarynowego do tajskiego dania stir fry.

Ocet o smaku owocowym

Ponownie, tutaj będziesz musiał użyć swojej dyskrecji. Octy owocowe mają tendencję do bardzo silnego smaku do owoców, które są używane. Na przykład, ocet malinowy prawdopodobnie nie działałby bardzo dobrze w azjatyckim sosie do sałaty. Jednakże, ocet cytrusowy może być porównywalnym substytutem.

Gotowanie z octem wnosi zupełnie inny wymiar do Twoich potraw. Kwasowość może zrównoważyć elementy tłuszczu i słodyczy, aby stworzyć idealne danie. Łagodna, słodka natura octu ryżowego jest powodem, dla którego jest on popularną przyprawą w większości profesjonalnych kuchni.

Podczas używania i przechowywania jakiegokolwiek octu, upewnij się, że przechowujesz go w ciemnym, chłodnym miejscu. Większość octów pozostanie świeża przez długi czas. Najlepiej jednak zużyć je w ciągu sześciu miesięcy.

Pamiętaj, do czego używasz octu ryżowego, gdy sięgasz po jego zamiennik. Jeśli szukasz słodkiego smaku, być może będziesz musiał dodać więcej cukru. Jeśli szukasz silnej kwasowości, możesz użyć bardziej uniwersalnego produktu, takiego jak ocet winny lub sok cytrusowy.

Pamiętaj, do czego używasz octu ryżowego.