Na początek, zawierają one dziesiątki rodzajów przeciwutleniaczy.
Przygotuj się na wypłakanie kilku szczęśliwych łez, ponieważ cebula zdecydowanie zasługuje na miejsce na twojej desce do krojenia tego lata. Biała, żółta, czerwona/purpurowa i zielona – wszystkie odmiany cebuli oferują kilka całkiem imponujących korzyści zdrowotnych. Warzywo to od dawna cieszy się dużym szacunkiem: Archeolodzy odkryli ślady cebuli sięgające 5000 r. p.n.e. Mówi się, że w starożytnym Egipcie cebula była czczona, ponieważ jej kształt i koncentryczne kręgi symbolizowały wieczność. A w średniowieczu cebulą płacono za towary i usługi, a także dawano ją w prezencie. Nic dziwnego, jeśli weźmiemy pod uwagę, jak dobre są dla nas. Poniżej, sześć doskonałych powodów, aby cieszyć się cebulą jeszcze bardziej.
Cebula jest bogata w przeciwutleniacze
Może nie są one przepełnione witaminami i minerałami: Jedna średnia cebula, która zawiera około 44 kalorii, zapewnia 20% dziennego zapotrzebowania na witaminę C i między 5 a 10% DV dla B6, folianu, potasu i manganu. Ale cebula jest również pełna przeciwutleniaczy. Zawiera dziesiątki różnych rodzajów przeciwutleniaczy, w tym kwercetynę, silny związek przeciwzapalny. Zewnętrzne warstwy cebuli zawierają najwięcej przeciwutleniaczy.
Mogą chronić przed rakiem
W badaniu opublikowanym w American Journal of Clinical Nutrition, naukowcy sprawdzili, jak często ludzie we Włoszech i Szwajcarii jedli cebulę i inne warzywo z rodziny Allium, czosnek. Odkryli, że wśród badanych populacji istniał odwrotny związek między częstotliwością stosowania tych warzyw a ryzykiem wystąpienia kilku powszechnych nowotworów – co oznacza, że im więcej cebuli i czosnku jedli ludzie, tym niższy był wskaźnik zachorowań na raka.
RELATED: To Ward Off Cancer, Choose Red Onions Over White
I poprawić gęstość kości
Jedno z badań, które dotyczyło kobiet rasy kaukaskiej w okresie okołomenopauzalnym i pomenopauzalnym w wieku 50 lat i starszych, znalazło związek między spożyciem cebuli a zdrowiem kości. Kobiety, które częściej jadły cebulę, miały lepszą gęstość kości i zmniejszyły ryzyko złamania biodra o ponad 20% w porównaniu z tymi, które nigdy nie jadły cebuli.
Cebula wspomaga również zdrowe trawienie
To dlatego, że jest bogata w inulinę, rodzaj błonnika, który działa jak prebiotyk. W skrócie, prebiotyki służą jako pokarm dla probiotyków i pomagają tym pożytecznym mikrobom rozkwitać. Inulina pomaga również zapobiegać zaparciom, poprawia regulację poziomu cukru we krwi, zwiększa wchłanianie składników odżywczych i wspiera zdrową gęstość kości. Jest możliwe, że może ona również wspomagać utratę wagi, poprzez ograniczanie apetytu.
Mogą pomóc obniżyć cholesterol
Jedno interesujące badanie dotyczyło kobiet z nadwagą lub otyłością z zespołem policystycznych jajników. W tym randomizowanym, kontrolowanym badaniu klinicznym, pacjentki zostały przypisane albo do diety o wysokiej zawartości cebuli (składającej się z surowej czerwonej cebuli) albo do diety o niskiej zawartości cebuli. Po ośmiu tygodniach badacze stwierdzili obniżenie poziomu cholesterolu w obu grupach, ale spadek był większy (w tym obniżenie „złego” cholesterolu LDL) u osób stosujących dietę z dużą ilością cebuli. W innym badaniu prześledzono 24 kobiety z łagodnie podwyższonym cholesterolem i stwierdzono, że ci, którzy pili sok z cebuli codziennie przez osiem tygodni, mieli redukcję całkowitego cholesterolu, LDL i pomiarów talii w porównaniu z tymi, którzy obniżyli placebo.
RELATED: 5 Foods That Lower Cholesterol Naturally
A cebula sprawia, że pomidory są lepsze dla ciebie też
Synergia pokarmowa to pomysł, że korzyści płynące z jedzenia dwóch konkretnych pokarmów razem przewyższają korzyści płynące z jedzenia każdego z nich osobno. Wydaje się, że tak właśnie jest w przypadku cebuli i pomidorów: Naukowcy uważają, że związki siarki w cebuli zwiększają wchłanianie likopenu, przeciwutleniacza w pomidorach związanego z ochroną przed rakiem i chorobami serca, a także zdrowiem mózgu, kości i oczu. Na szczęście pomidory i cebula stanowią pyszne połączenie w omletach, sałatkach, zupach i sosach.
Jak czerpać korzyści z cebuli
Badania na zwierzętach sugerują, że cebula może również pomóc kontrolować poziom cukru we krwi i wspomagać płodność. Oznacza to, że prawdopodobnie będzie więcej badań na ludziach, aby przyjść na tej superstar veggie. W międzyczasie, zrobisz dobrze swojemu organizmowi, spożywając różne rodzaje i kolory oraz jedząc je zarówno surowe, jak i gotowane.
Jeśli krojenie cebuli sprawia, że łzawią Ci oczy, oto wskazówka: Pokrój je (bezpiecznie) pod bieżącą wodą lub w pobliżu otworu wentylacyjnego. Pomoże to zapobiec kontaktowi części gazu z oczami. Możesz też zainwestować w stylowe okulary kuchenne. I pamiętaj, aby nie dotykać oczu po przygotowaniu cebuli!
Cynthia Sass, MPH, RD, jest redaktorem ds. żywienia w Health, autorką bestsellerów New York Timesa oraz konsultantką New York Yankees i Brooklyn Nets.
Wszystkie tematy związane z odżywianiem
Darmowe członkostwo
Dostawaj wskazówki dotyczące odżywiania, porady dotyczące wellness i zdrowe inspiracje prosto do swojej skrzynki odbiorczej od Health
Dzięki Health
Dostarczaj informacje na temat odżywiania, porady dotyczące wellness i zdrowe inspiracje prosto do swojej skrzynki odbiorczej.