Czy kiedykolwiek wcześniej jadłeś małże? Jeśli jesteś podobny do wielu ludzi, odpowiedź na to pytanie brzmi „nie” i w większości przypadków jest to dla nas zrozumiałe. Jednak wraz z rozwojem badań nad odżywianiem żywności, dowody na to, że małże są bogatym źródłem pożywienia są również potwierdzone.
Tak, wiemy, że ich słony smak, chrupiąca tekstura i świeży zapach oceanu mogą być trudne do przełknięcia, ale nabycie smaku małży może nie być taką złą rzeczą po wszystkim.
Powinieneś spróbować, jeśli nigdy wcześniej tego nie robiłeś – kto wie, może faktycznie skończysz kochając je! Zastanawiasz się, jakie są niektóre z tych korzyści, które małże mają Ci do zaoferowania? Sprawdźmy je teraz!
May Help Prevent Neurodegenerative Disorders
Utrzymanie Twojego mózgu w zdrowiu jest niezwykle ważne, jeśli chcesz żyć długo i produktywnie. Podczas gdy niektóre rzeczy są poza naszą kontrolą, istnieje wiele innych rzeczy, które możemy zrobić z żywieniowego punktu widzenia, aby upewnić się, że nasz mózg jest dobrze zaopatrzony.
Na przykład, związki zostały wykonane między spożyciem witamin z grupy B i efektem ochronnym na mózg i układ nerwowy. Osoby, które spożywają największe ilości witaminy B12 są również mniej narażone na rozwój choroby Alzheimera, co sprawia, że warto upewnić się, że uzupełniamy nasze spożycie tej ważnej witaminy.
Pomimo, że są to dopiero wstępne ustalenia, oferują one wielką obietnicę tego, co może nadejść.
Helps Prevent Anemia
Zaskakujące jest dowiedzieć się, że małże mogą posiadać więcej żelaza niż wołowina, która przez wiele lat była uważana za złoty standard odżywczego żelaza. Porcja małży o wadze 3 uncji dostarcza około 24 mg żelaza, podczas gdy dzienne zalecane spożycie dla osób dorosłych wynosi około 8 mg.
Wiemy, że nie będziesz spożywać małży codziennie, ale raz w tygodniu lub nawet w miesiącu jest to świetny sposób, aby wesprzeć spożycie żelaza z innych źródeł. Żelazo pomaga zapewnić, że produkcja hemoglobiny jest utrzymana, hemoglobina jest cząsteczką, która wiąże tlen i przenosi go w całym organizmie.
Wspomaga zdrowie serca
Jak można się spodziewać, małże są świetnym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, podobnie jak ich wodni kumple – ryby. Ponownie, porcja małży o wadze 3 uncji dostarcza około 140 mg kwasów tłuszczowych omega-3, podczas gdy zalecane dzienne spożycie wynosi od 250 do 500 mg.
Jeśli nie jesteś fanem tłustych ryb, lub nie możesz znieść smaku kapsułek, spożycie małży może pomóc Ci zbliżyć się do dziennego zalecanego spożycia.
Kwasy tłuszczowe omega-3 są ważne dla wspomagania elastyczności naczyń krwionośnych i zmniejszają prawdopodobieństwo odkładania się blaszek miażdżycowych na wewnętrznej stronie ścian naczyń krwionośnych, gdzie mogą one blokować przepływ krwi i zwiększać ryzyko udaru lub zawału serca.
Pomaga zapobiegać reumatoidalnemu zapaleniu stawów
Pomimo, że reumatoidalne zapalenie stawów jest klasyfikowane jako choroba autoimmunologiczna bez wyraźnego czynnika wywołującego, dotychczasowe odkrycia wskazują, że niedobór selenu może odgrywać rolę w jego rozwoju.
Zaburzenia autoimmunologiczne występują w wyniku chronicznej nadmiernej stymulacji układu odpornościowego o niskim stopniu nasilenia, co powoduje, że układ ten jest niewydolny i atakuje komórki własnego ciała, podczas gdy w idealnych warunkach powinien wykrywać tylko obce patogeny.
Selen przyczynia się do produkcji wielu enzymów antyoksydacyjnych w organizmie, co może właśnie pomóc zrównoważyć zapalne uszkodzenia stawów spowodowane przez komórki układu odpornościowego.
Wspomaga zdrowie tarczycy
Owoce morza są jednym z najbogatszych źródeł jodu na naszej planecie, prawdopodobnie dzięki temu, że woda morska naturalnie zawiera znaczną ilość tego minerału.
Małże, podobnie jak wiele innych gatunków wodnych, zatrzymują część tego minerału w organizmie i gromadzą go w najbogatszych źródłach, jakie można uzyskać poprzez konsumpcję.
Jod jest krytyczny w produkcji hormonu tarczycy, głównego hormonu regulującego procesy metaboliczne. Małże zawierają również sporą ilość miedzi, która działa w tandemie z jodem, aby zapewnić produkcję wystarczającej ilości hormonu tarczycy.
Reguluje ciśnienie krwi
Nawet jeśli naturalnie myślimy, że małże będą miały wysoką zawartość sodu, wiele z tych zwierząt rozwinęło adaptacje, które aktywnie wypłukują jony sodu z organizmu, aby utrzymać ciśnienie osmotyczne i równowagę płynów.
Jako część tej umowy, mają one zazwyczaj wyższy poziom potasu w organizmie, ten minerał jest ważny dla rozszerzenia naczyń krwionośnych i regulacji normalnego ciśnienia krwi. Ilość potasu znaleziona w małżach nie jest spektakularna, ale jeśli jesteś zmęczony karmieniem bananami przez cały dzień, małże mogą pomóc ci urozmaicić posiłki i nadal dostarczać potas.
Promuje funkcje odpornościowe
Najbardziej niedocenianym składnikiem odżywczym, jeśli chodzi o promowanie funkcji odpornościowych jest bez wątpienia cynk. Cynk jest krytycznie zaangażowany w wiele procesów biochemicznych, którym podlega nasze ciało każdego dnia, w tym w detoksykację, fagocytozę i pomoc układowi odpornościowemu w produkcji białych krwinek.
Cynk jest stale tracony – przez pot i nasienie, jeśli jesteś mężczyzną. To sprawia, że ważne jest, aby zapewnić, że zastępujesz te utracone zapasy, lub niedobór może szybko wkraść się na ciebie.
Wspomaga syntezę kolagenu
Kolagen jest najbardziej obfitym naturalnym białkiem występującym w ludzkim ciele, odpowiedzialnym za utrzymanie integralności strukturalnej skóry, stawów, błon śluzowych i nieskończonej ilości innych typów komórek. Yet, many persons don’t support this protein, or consume collagen supplements.
One of the easiest ways to go about helping support the production of collagen is to ensure your vitamin C requirements are met. 3 porcje małży na zewnątrz dostarczają około 30% dziennego zapotrzebowania na witaminę C – szokujące, wiemy.
Witamina C poprawia również wchłanianie żelaza, którego małże są już świetnym źródłem, a także wspiera układ odpornościowy. Mówiąc wprost, znaczenie witaminy C jest kluczowe dla utrzymania dobrego stanu zdrowia, zwłaszcza, że nasze ciała nie mogą jej naturalnie wytwarzać.
Poprawia męską płodność
Dwa niezwykle ważne minerały dla produkcji spermy i płynu nasiennego u mężczyzn to cynk i selen, które obficie występują w małżach.
Oprócz wspomagania syntezy testosteronu, minerały te wspomagają ruchliwość plemników, liczbę plemników i zmniejszają prawdopodobieństwo powstawania zdeformowanych plemników. Wszystkie te czynniki przyczyniają się do zwiększenia twojej płodności, więc dlaczego nie spróbować, jeśli od lat próbujesz bezskutecznie począć dziecko?
Wnioski
Wodne źródła pożywienia zazwyczaj przynoszą inne rzeczy do stołu niż źródła lądowe. Przede wszystkim jod i selen, które nie występują obficie w lądowych źródłach pożywienia.
Jedna bardzo ważna uwaga, o której należy pamiętać przy spożywaniu małży – nie należy spożywać ich na surowo. Wiąże się to z dużym ryzykiem infekcji, czasem zagrażających życiu infekcji bakteryjnych. Jako minimum, upewnij się, że przed delektowaniem się nimi, należy je ugotować na parze w stopniu wystarczającym do zabicia wszystkich bakterii.
Written by: Michael Jessimy w dniu 21 marca 2019 r.