Merlot i Cabernet Sauvignon to dwa wielkie strzały, jeśli chodzi o czerwone wina. Oba pochodzą z Francji, a teraz rozprzestrzeniły się na całym świecie. Więc, Merlot czy Cabernet Sauvignon? Które wybrać, pytasz? Tastessence przedstawi Ci tło każdego z nich. Rzuć okiem!
Czy wiesz, że?
W XX wieku Cabernet Sauvignon był najczęściej sadzonym czerwonym szczepem winnym na świecie, dopóki nie został przyćmiony przez Merlot w latach 90-tych.
Czerwone wino to wyjątkowy i elegancki napój. Jeśli jest jedna rzecz, za którą chcielibyście podziękować Francuzom, to byłoby to za produkcję jednych z najlepszych czerwonych win na świecie, Merlot i Cabernet Sauvignon. Są one często parowane z różnymi rodzajami kuchni, a w rzeczywistości nawet używane do gotowania różnych potraw.
Merlot i Cabernet Sauvignon pochodzą z Bordeaux we Francji w XVII wieku. Od tego czasu, zarówno pojawiły się jako popularne wybory czerwonych win w Ameryce i innych częściach świata. Oba urodziły się z Cabernet Franc jako odmiany ojcowskiej. Oba są czasami mieszane razem, aby uzyskać gładsze Cabernet, zachowując swoje własne cechy. Istnieją różne powody, aby kochać obu win, ale tylko miłośnik wina lub producent wina może powiedzieć, ich preferencje nad sobą. Są one podobne na wiele sposobów, ale także skrajnie różne.
Merlot Vs. Cabernet Sauvignon
Grapy
Grona Merlot są jednym z szeroko sadzonych winogron w Bordeaux, Francja. Nazwa, Merlot, pochodzi od francuskiego słowa oznaczającego „młody kos”. Merlot rośnie jako luźne kiście dużych winogron, które są ciemnoniebieskie w kolorze, ale jaśniejsze niż Cabernet. Mają cieńszą skórkę, mniej tanin, więcej cukru i mniejszą kwasowość.
Cabernet Sauvignon jest czasami określany jako „król czerwonych winogron”. Był to produkt przypadkowy, powstały w wyniku skrzyżowania Cabernet Franc i Sauvignon Blanc. Obecnie jest to jeden z najczęściej sadzonych winogron na świecie. Winogrona są mniejsze, ciemnoniebieskie i gruboskórne w porównaniu do Merlot. Mają wyższą taninę i kwasowość.
Regiony
Winogrona Merlot rosną lepiej na glebach gliniastych i wapiennych, które zwykle występują wzdłuż Prawego Brzegu w regionie ujścia rzeki Gironde w Bordeaux.
Grona Cabernet Sauvignon rozwijają się na żwirowych glebach wzdłuż Lewego Brzegu w ujściu rzeki Gironde w regionie Medoc w Bordeaux.
Smak
Wino Merlot to miękkie, gładsze i subtelne wino z nutą jeżyn, śliwek i wiśni. Ma bardziej miękki i owocowy smak w porównaniu do Cabernet. Jest to często uważane za świetny wybór dla początkujących lub tych, którzy rozwijają smak win z powodu mniejszej ilości taniny.
Cabernet Sauvignon jest starszym i agresywnym rodzeństwem Merlot. Jest to jedno z najbardziej popularnych i poszukiwanych win czerwonych. Ma odważniejszy smak niż Merlot. Grubsza skórka winogron i proces starzenia w dębowych beczkach nadają winu wyższy poziom tanin i kwasów, które pozostawiają w ustach bardziej suchy smak. Pozostałe odmiany tego wina mają aromaty czekolady, papryki, cedru i innych przypraw.
Produkcja
Merlot dojrzewa w dębowych beczkach. Winogrona mają być zbierane natychmiast, gdy tylko dojrzeją. Overripening doprowadzi ich do utraty kwasowości. Winogrona Merlot są często mieszane z innymi, aby uzyskać mniejszą taninę. Merlot zajmuje mniej czasu, aby dojrzeć w porównaniu do Cabernet.
Cabernet Sauvignon przechodzi przez proces starzenia dębu, który sprawia, że wino jest doskonale gorzki, taniny, i kwaśny wraz z niektórych dodatkowych i wyrafinowanych smaków, które jest przyjemne dla kubków smakowych. Winogrona Cabernet dojrzewają dłużej.
Blending
Merlot jest często mieszany z Cabernet, aby wyprodukować gładsze w smaku wino. W rzeczywistości, jest on ściśle uprawiany jako winogrono mieszające w wielu regionach.
Cabernet Sauvignon jest często mieszany z bardziej miękkimi winami, takimi jak Shiraz lub Cabernet Franc, aby uzyskać bardziej miękkie wino, ale z tym samym bogactwem. Czasami jest również mieszany z Cabernet, aby uzyskać gładsze i unikalne wino, które różni się w smaku od oryginalnego Cabernet.
Parowanie z żywnością
Merlot najlepiej smakuje z czerwonym mięsem, drobiem, wieprzowiną, makaronami, sałatkami itp. Najlepsze kombinacje obejmują Merlot z wołowiną i jagnięciną. Najlepsze kombinacje to Merlot z wołowiną i jagnięciną. Lekkie Merlot najlepiej łączy się z owocami morza, takimi jak krewetki, łosoś i przegrzebki.
Cabernet Sauvignon dobrze komponuje się z czerwonymi mięsami, serami o mocnym smaku i ciemną czekoladą. Unikaj jednak łączenia go z owocami morza i drobiem, ponieważ zawarty w nich olej nie neutralizuje odpowiednio taniny. Jego bogaty smak może mieć tendencję do obezwładniania smaków innych potraw.
Koszt
Merlot jest tańszy niż Cabernet Sauvignon. Jednakże, niektóre z Merlot mogą być droższe niż Cabernet.
Cabernet Sauvignon jest droższy niż Merlot z powodu dużego popytu, popularności i wysokiej rangi wśród miłośników wina. Jest to również świetny prezent na każdą okazję.
Więc teraz, gdy znasz różnicę między tymi dwoma, co wybierasz? Merlot czy Cabernet Sauvignon? Nie krępuj się i daj nam znać.
Lubisz to? Podziel się tym!
- Udostępnij
- Tweet
- Pin