Czarne cukierki lukrecjowe są niezwykle łatwe do zidentyfikowania, ale to, co sprawia, że smakują tak, jak smakują, jest mniej oczywiste. Korzeń lukrecji jest miejscem, gdzie pierwotnie otrzymały swoją nazwę, ale obecnie często są aromatyzowane anyżem.
Możesz się zastanawiać, „Anyż vs lukrecja – jaka jest różnica?”. Anyż i lukrecja są popularnymi składnikami, które mają liczne korzyści zdrowotne. Anyż jest w rodzinie pietruszki i smakuje podobnie do lukrecji. Anyż jest najczęściej spożywany w postaci herbaty. Lukrecja jest rośliną strączkową, która jest najczęściej sprzedawana w postaci proszku, sypkiego zioła lub płynnego ekstraktu.
Anise i lukrecja mają zarówno subtelne, jak i oczywiste różnice i podobieństwa, a my porównujemy je wszystkie dla Ciebie w tym artykule.
Anise
Anise jest delikatną rośliną kwitnącą z pierzastymi liśćmi i drobnymi białymi kwiatami, które rosną w klastrach.
Należy do rodziny pietruszkowatych, choć w przeciwieństwie do pietruszki, większość ludzi spożywa nie liście, lecz nasiona.
Jak smakuje anyż
Anise, anyż gwiazdkowaty i koper włoski smakują jak czarna lukrecja.
Korzeń lukrecji jest oryginalnym punktem odniesienia dla smaku cukierków, ale większość producentów używa teraz anyżu lub anyżu gwiazdkowego w swoich recepturach, więc bardziej odpowiednie byłoby powiedzenie, że korzeń lukrecji smakuje jak anyż, choć mniej osób zrozumie to porównanie.
Na podobny temat, anyż kontra anyż gwiazdkowy i anyż kontra koper włoski są bardzo częstymi pytaniami.
Wszystkie trzy są bardzo różnymi roślinami, pomimo ich podobnych smaków, a nawet nazw.
Wszystkie one mają związek o nazwie anetol, który jednak jest źródłem ich smaku. Związek ten znajduje się również w korzeniu lukrecji, choć jest on znacznie silniejszy niż w anyżu, anyżu gwiaździstym czy koprze włoskim.
Przepisy na anyż
Anise jest często używany zarówno w słodkich, jak i pikantnych potrawach, choć tylko przez tych, którzy lubią lukrecjowy smak i zapach.
Pikantne ciasteczka, masła i smarowidła oraz ciasta, które są przyprawione cynamonem, kardamonem lub gałką muszkatołową, ożywają dzięki odrobinie anyżu.
Zupy i sałatki to kolejny świetny sposób na wykorzystanie anyżu, zwłaszcza jeśli szukasz sposobu na wzmocnienie smaku i siły działania liści kopru włoskiego.
Najczęściej jednak ludzie piją anyż. Można go dodawać do grzanego wina, herbaty chai lub gorącego kakao, można też samemu zrobić z niego herbatę.
Jak zrobić herbatę anyżową
Możesz zrobić herbatę anyżową używając albo suszonych liści albo suszonych nasion, które możesz znaleźć na Amazon.
Użyj 1 – 2 łyżeczki jednego z nich na filiżankę gorącej wody. Dobrym pomysłem jest zagotowanie wody, a następnie pozostawienie jej na 5 minut do ostygnięcia przed dodaniem do ziół, aby chronić ich wartość leczniczą.
Jeśli posiadasz sitko do herbaty liściastej, będzie ono doskonale nadawało się do anyżu, lub możesz pozwolić mu swobodnie pływać w wodzie.
Jeśli połkniesz trochę, będzie to tylko dostarczenie więcej wartości odżywczych dla twojego ciała. Pozwól mu się parzyć lub zaparzać przez 3 – 5 minut przed wypiciem.
Anise ma silny smak, który można ładnie złagodzić za pomocą mleka lub łącząc go z innymi przyprawami, takimi jak cynamon lub imbir. Odrobina miodu jest również zawsze mile widziana w filiżance parującej herbaty.
Jako ogólne stwierdzenie, anyż jest uważany za bezpieczny do spożycia dla wszystkich ludzi, jednak w rzadkich przypadkach skutki uboczne picia herbaty anyżowej mogą być wynikiem reakcji alergicznej lub skrajnej wrażliwości na estrogen, ponieważ anyż zawiera związki naśladujące estrogen.
Jeden musiałby pić dużo herbaty, aby to był problem, ale jest to możliwe.
Zalety anyżu
Jak na tak małe nasiona, anyż jest zaskakująco bogaty w żelazo, oferując około 13% dziennego zalecanego spożycia w jednej łyżce stołowej.
Przyznam szczerze, że niewiele osób spożywa łyżkę anyżu na raz, chyba że przyjmuje się go jako środek leczniczy.
Badania wciąż zbierają dowody na temat tej przyprawy, ale została ona powiązana ze zmniejszonymi objawami depresji i menopauzy, jak również zmniejszonymi stanami zapalnymi.
Anise otrzymał również trochę pozytywnej prasy, jeśli chodzi o walkę z ostatnimi 10 funtami. Korzyści płynące z anyżu dla utraty wagi wynikają z jego kojącego wpływu na układ trawienny.
Mając zdrowe jelita i przewód jelitowy pomaga w skutecznym przemieszczaniu odpadów, zmniejszając wzdęcia i nieprzyjemne efekty zaparć.
Licorice Plant – Glycyrrhiza Glabra
Licorice jest bardzo kontrowersyjną rośliną, znaną zarówno z korzyści zdrowotnych, jak i niesławy z powodu zagrożeń dla zdrowia.
Jest to również podstawowy smak czarnych cukierków lukrecjowych love-it-or-hate-it.
Naukowa nazwa rośliny to glycyrrhiza glabra, i jest to właściwie roślina strączkowa.
Zalety zdrowotne lukrecji
Oprócz popularnych czarnych cukierków, lukrecja jest najczęściej używana jako środek wspomagający trawienie.
Przez całą historię, ludzie zwracali się do lukrecji, aby pomóc uspokoić zgagę, złagodzić wrzody, złagodzić zatrucie pokarmowe i po prostu jako digestif po dużym posiłku.
Korzeń lukrecji pomaga również twojemu ciału wytwarzać czysty, zdrowy śluz, co brzmi obrzydliwie, ale jest bardzo ważne dla twojego układu oddechowego.
Okazało się również, że stymuluje nadnercza w sposób, który sprzyja zdrowej produkcji kortyzolu, pomagając ci skuteczniej opanować czynniki wywołujące stres.
Przez całą historię, herbata z korzenia lukrecji była popularnym napojem leczniczym w starożytnym Egipcie, a później również w Chinach. Ostatnio społeczność medyczna zaczęła przepisywać ekstrakt jako łatwy sposób na dostarczenie bezpiecznych ilości kwasu glicyryzynowego, leczniczego składnika lukrecji.
Niektóre badania sugerują, że istnieje ponad 300 związków, które mają właściwości lecznicze, głównie przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe. Przy tej ogromnej liczbie składników odżywczych korzyści zdrowotne prawdopodobnie wykraczają daleko poza to, co nauka obecnie odkryła.
Jako doskonały przykład odwiecznego stereotypu, że zbyt wiele czegokolwiek jest złe, skutki uboczne korzenia lukrecji mogą być poważne, jeśli spożywa się go zbyt dużo.
W skrajnych przypadkach, korzeń lukrecji może pozbawić Twoje ciało potasu, powodując osłabienie mięśni i potencjalne zakłócenia metabolizmu. Może również podnieść ciśnienie krwi i może nawet prowadzić do nieregularnych uderzeń serca.
Jak używać korzenia lukrecji
Z powodu jego wielu właściwości leczniczych, możesz znaleźć korzeń lukrecji w wygodnych opakowaniach w postaci tabletek, do żucia lub kapsułek, które połykasz w całości, oprócz bardziej tradycyjnej formy sproszkowanej, ekstraktu lub jako luźne zioło.
Tabletki są dość oczywiste, a ekstrakt powinien być używany zgodnie z zaleceniami. Wiele osób dodaje go do napoju lub umieszcza kilka kropli pod językiem, ale w skoncentrowanej formule, należy zasięgnąć porady lekarza.
Jeśli znajdziesz się z ziołami, najlepszym rozwiązaniem jest zrobienie z nich herbaty.
Możliwe, choć mało prawdopodobne, że znajdziesz całą roślinę i dasz się skusić na żucie korzenia lukrecji.
To było robione w historii mniej lub bardziej bezpiecznie, ale może być trudne do śledzenia, ile zużywasz na raz i było wielu ludzi, którzy skończyli bezmyślnie żując go zbyt regularnie i robiąc więcej szkody niż pożytku.
Proszek z lukrecji, jak nasz ulubiony z Banyan Botanicals, jest popularnym sposobem na zakup rośliny, jeśli twoim głównym zmartwieniem jest działanie miejscowe.
Możesz zmieszać go z kremem nawilżającym, żelem lub olejem bezpiecznym dla skóry, takim jak olej kokosowy, aby rozetrzeć go na dotkniętym obszarze.
Jeśli stosujesz wyciąganie oleju dla zdrowia jamy ustnej, możesz również zmieszać trochę proszku w oleju do wyciągania.
Summary Chart: Anise Vs Licorice
| Kryteria | Anise | Licorice |
| Roślina | Część rodziny pietruszkowatych, nasiona rosną wewnątrz drobnych białych kwiatów, które kwitną przez cały rok | Roślina Glycyrrhiza Glabra jest częścią rodziny roślin strączkowych, ceniona głównie za silny korzeń |
| Smak | Smakuje jak lukrecja | Smakuje jak anyż |
| Najpopularniejsze zastosowanie | Herbata lub przyprawione wypieki, ostatnio do aromatyzowania cukierków z czarnej lukrecji | Herbata, ekstrakty lecznicze i tabletki oraz, historycznie do aromatyzowania cukierków z czarnej lukrecji |
| Zalety zdrowotne | Może poprawiać depresję, menopauzę, i stanów zapalnych | Przede wszystkim stosowany do łagodzenia problemów trawiennych, ale jest również przydatny miejscowo ze względu na właściwości przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze |
| Skutki uboczne | Bardzo rzadkie, ale może nasilać wrażliwość na estrogeny | Może powodować nieregularności w pracy serca i obniżać poziom potasu |
Pytania powiązane
Jakie korzyści ma lukrecja dla skóry?
Korzeń lukrecji ma fantastyczne właściwości antybakteryjne, co sprawia, że jest skuteczny w leczeniu małych ran skórnych lub stanów takich jak egzema. Niektórzy ludzie nawet płuczą nim gardło, aby wyleczyć infekcje jamy ustnej i zapobiec próchnicy.
Jeśli znajdziesz sproszkowany korzeń lukrecji, możesz połączyć go z żelem lub olejem nośnikowym, aby zastosować go miejscowo, a nawet wykazano, że ma on wyniki w oczyszczaniu trądziku bez leków dostępnych bez recepty.
Jak dużo lukrecji jest bezpieczne?
W przypadku lukrecji jest to konsekwentne, długoterminowe stosowanie, na które należy uważać. Jeśli używasz jej ze względów zdrowotnych, utrzymuj dzienną dawkę poniżej 2 uncji lub około 57 gramów.
Dla bezpieczeństwa, najlepiej jest ograniczyć spożycie do nie więcej niż 30 mg dziennie.
Jeśli masz historię problemów z sercem, ale chcesz korzyści trawiennych, możesz znaleźć produkt o nazwie DGL, który jest korzeniem lukrecji z usuniętą potencjalnie kłopotliwą glicyryzyną, choć nadal powinieneś ograniczyć jej spożycie do 5 gramów dziennie.
Co jest warzywem o smaku lukrecji?
Fennel. Koper włoski jest warzywem korzeniowym, które wygląda bardzo podobnie do selera, z jadalnym korzeniem, łodygami i liśćmi, ale nadaje wyraźnie lukrecjowy smak wszystkiemu, z czym jest spożywany lub gotowany.
Interesujące jest to, że jest częścią rodziny marchewek.
Następnie: Różnica między koprem włoskim a koprem