Miesiąc temu wybrałem się na wycieczkę na Kubę i zakochałem się w tym kraju, w jego ludziach, krajobrazach, radości… we wszystkim. Jest to miejsce, do którego na pewno wkrótce wrócę, bo brakowało mi tak wielu rzeczy do zwiedzenia. Dla tych, którzy nie byli, polecam wyjazd, ponieważ jest to świat poza, kraj zatrzymany w czasie.
Muszę powiedzieć, że kuchnia nie jest bardzo zróżnicowana, ale należy również uznać, że mają swoje ograniczenia, aby uzyskać różnorodność składników.
W wielu restauracjach, do których chodziliśmy, zawsze byliśmy ostrzegani, że niektóre dania w menu ich nie mają, a sami kelnerzy mówili nam, że czasami trudno jest zaopatrzyć się w niektóre składniki ze względu na ich niedobór.
Dzisiaj zrobię danie, które jest bardzo typowe w kuchni kubańskiej, czyli ryż mauretański. To danie składa się z mieszanki ryżu z czarną fasolą i warzywami do wyboru. Poprosiłam kilka osób o dokładny przepis i każda zrobiła go na swój sposób, więc pamiętajcie, że bazą jest ryż i fasola, a potem każdy zrobi go na swój sposób w domu. Oczywiście ten przepis jest moją adaptacją, widziałam w sieci wiele różnych przepisów, mam nadzieję, że mój przypadnie Wam do gustu.
W najbliższych tygodniach przygotuję danie ropa vieja, kolejny klasyk kuchni kubańskiej.
Składniki dla 4 osób
- 300 gramów czarnej fasoli
- 250 gramów ryżu
- 1 cebula
- 1 czerwona papryka
- 1 zielona papryka
- 2 czosnki
- 1 kawałek selera
- 1 pomidor
- Sól
- Listek laurowy
Jak zrobić kubański ryż mauretański
1.- Zaczniemy od ugotowania fasoli z jednej strony. Noc wcześniej należy je namoczyć, a następnego dnia odstawić z zimnej wody z czosnkiem, selerem, pomidorem i liściem laurowym. Gotujemy je w garnku ekspresowym przez 20 minut.
Po ugotowaniu wyjąć i zarezerwować. Bulion zachowujemy do późniejszego gotowania ryżu.
2.- Robimy sos z cebuli, czosnku i czerwonej papryki.
3.- Dodać ryż i smażyć przez kilka minut.
4.- Zalać bulionem z gotowania fasoli. To nada mu szczególny smak. Dodajemy odrobinę soli.
5.- Gdy ryż jest już ugotowany, dodajemy fasolę i pozwalamy jej gotować się przez kilka minut przed podaniem.
Based on 22 Review(s)