Ta jesienna zupa jest idealną kompilacją jesiennych smaków z butternut squash, dynią, jabłkami, cebulą i szałwią!
Nadszedł listopad i jesień postanowiła w końcu odwiedzić południową Kalifornię. Zaczęło się idealnie od chłodniejszych temperatur w dzień i w nocy, odrobiny koloru na drzewach i deszczu. Błogosławiony deszcz! Z rześkim powietrzem otaczającym nas i zapachem świeżo umytej ziemi, chcę zawinąć się w koc, gdy wciąż jestem w piżamie, przeczytać książkę lub dwie i zjeść comfort food. Niektóre pociesza jedzenie jest zapiekanki, lub pieczony placek; ale dla mnie pociesza jedzenie jest gęstą, obfitą polewką. I to jest dokładnie to, co ta jesienna zupa jest – COMFORT food.
Jest pełna wszystkiego jesień zbyt – acorn squash, butternut squash, i dynia; jabłka i cebula, cynamon i szałwia gotować razem robić jeden cudownej delectable zupie. Właśnie myśleć o nim robi mnie czuć ciepłego i szczęśliwego. Popijając każdą łyżkę z domowymi grzankami jest również idealnym jesiennym posiłkiem. Podaje z prostą boczną sałatką i masz swój wieczór zrobiony.
Jest trochę przygotowań przed gotowaniem zupy – pieczenie squasha. Opłucz z zewnątrz żołądź i butternut squash, przetnij na pół, usuń nasiona, następnie pokrój squasha na 1 do 1/2 cala plasterki. Spryskaj oliwą z oliwek, posyp około 1 łyżeczką soli, 2 łyżkami brązowego cukru i 1 łyżeczką cynamonu. Piec w temperaturze 400 stopni przez 15 minut, obrócić i piec przez dodatkowe 15 do 20 minut, aż będzie miękki jak widelec. Po ostygnięciu zdejmij skórkę. This can be done a day or two ahead if desired just store in the fridge.
Teraz jesteś gotowy, aby usiąść i wyobrazić sobie wszystkie wspaniałości jesieni podczas spożywania tej jesiennej zupy.
Zupa jesienna
Drukuj Pin
Składniki
- 3 filiżanki butternut squash (pieczony )
- 1/2 filiżanki acorn squash (pieczony )
- 1/2 szklanki puree z dyni
- 3 1/2 szklanki bulionu z kurczaka
- 1/2 szklanki żółtej cebuli (posiekanej)
- 1/2 szklanki zielonego jabłka (posiekanego i obranego)
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka suszonej szałwii
- 1 łyżka soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 1/2 szklanki pół na pół
iv
Instrukcje
-
W dużym rondlu, roztopić masło i dodać jabłka, cebulę i szałwię. Smażyć przez 8 minut, mieszając od czasu do czasu.
-
Dodać puree z dyni, pieczone kabaczki, bulion z kurczaka, sól i pieprz. Gotować na wolnym ogniu przez 15 minut – rozbijając większe kawałki kabaczka.
-
Zdjąć z kuchenki i po 1 filiżance włożyć do blendera, aby zmiksować na gładko. Powtarzać, aż cała zupa będzie gładka. (Gorąca zupa ma tendencję do lekkiej „eksplozji” w blenderze, więc robienie tylko 1 kubka na raz zmniejszyło „bałagan”)
-
Przywróć całą zupę do rondla i wymieszaj z połową & połowy. Podgrzać.
-
Podawać z grzankami lub krakersami.