Ta Cytrynowa Zupa z Ryżem i Kurczakiem znana również jako Avgolemono jest klasyczną grecką zupą zagęszczoną jajkami, załadowaną ryżem, kurczakiem i aromatyzowaną dużą ilością cytryny. Ten polewka jest obfitą pyszną polewką wymagającą minimalnego wysiłku i gotową w tylko 30 minut!
Nie wiem czy to jeszcze sezon na zupy czy już nie, ale kogo to obchodzi tak naprawdę. Uwielbiam jeść zupy przez cały rok. To właśnie tutaj, moi przyjaciele, jest jednym z moich ulubionych zup kiedykolwiek z powodu całego smaku cytryny. Przypomina mi o moich rumuńskich zupach, w których zawsze dodajemy sok z cytryny lub ocet.
Ta zupa z kurczaka i ryżu jest na moim blogu od kilku lat teraz i nadal jest jednym z moich najbardziej popularnych przepisów. Jest ku temu dobry powód. Ja naprawdę jest że wielki, ja naprawdę tylko bierze 30 minut i ja naprawdę jest że pyszny!
Cytrynowy ryż i kurczak polewka zna jako Avgolemono
Ten cytrynowy ryż i kurczak polewka zna jako Avgolemono. Avgolemono jest tradycyjną grecką polewką, którą jestem pewny większość z was miała, jeśli kiedykolwiek byliście w greckiej restauracji. I no twierdzę mój przepis tutaj jest klasyczną tradycyjną grecką polewką ale to jest po prostu mój wersja popularna polewka.
Avgolemono jest jajko-lemon sos i avgolemono jest zasadniczo polewką robić z jajkiem żółtko i cytrynowy sok mieszający z rosołem. Podczas gotowania ładnie zgęstnieje.
Składniki Zupy Avgolemono
Ta zupa jest niezwykle łatwa do zrobienia i używa prostych składników. Oto czego będziesz potrzebował (upewnij się, że przewinąłeś w dół, aby znaleźć przepis do wydrukowania):
- Oliwa z oliwek – dobra oliwa z oliwek extra virgin jest świetna.
- Warzywa – użyłem cebuli i marchewki, możesz również użyć odrobiny selera, jeśli chcesz.
- Ryż Arborio – jest to włoski ryż krótkoziarnisty.
- Rosół z kurczaka – kup dobry rosół z kurczaka o niskiej zawartości sodu lub bez dodatku sodu, lub zrób własny.
- Sok z cytryny – będziesz potrzebował około 3 łyżek soku z cytryny, który powinieneś uzyskać z 1 dużej cytryny lub kilku zwykłych cytryn. Wszystko zależy od tego jak soczyste są.
- Jajka – część jajeczna zupy, która jest używana do zagęszczania zupy.
- Piersi z kurczaka – będziesz potrzebował gotowanej piersi z kurczaka. Ja zazwyczaj kupuję kurczaka z rożna i używam piersi z tego kurczaka. Możesz jednak użyć niegotowanego kurczaka i po prostu ugotować go razem z zupą, a następnie pod koniec wyjąć go, rozdrobnić i dodać z powrotem.
- Sól & pieprz – dodaj tyle lub tyle ile chcesz, aby nadać zupie smak.
- Koperek – dużo świeżego koperku. Absolutnie uwielbiam świeży koperek i zawsze używam go dużo. Naprawdę polecam ci go używać.
How to Make Avgolemono Soup
Ta zupa nie mogłaby być łatwiejsza, zwłaszcza, że używam już ugotowanej piersi z kurczaka. Zazwyczaj kupuję całego pieczonego kurczaka i używam piersi kurczaka do tej zupy. Jakkolwiek, czasem jeżeli no mam pieczonego kurczaka i no czuje jak iść zakupy spożywcze, ja właśnie gotuję few kurczaka piersi i używa ten rosołu właściwie robić polewce.
Ta polewka właściwie zagęszcza z jajkami, znowu to jest metoda używam w mój rumuńskich polewkach także. Zasadniczo ubijasz jajka z sokiem z cytryny, następnie dodajesz chochlę gorącego bulionu do jajek i mieszasz, następnie powoli wlewasz do zupy.
Tutaj jak to robisz:
Warzywa: Rozgrzej olej w garnku do zupy lub dużym holenderskim piekarniku na średnio-wysokim ogniu i dodaj cebulę i marchewkę. Gotuj przez około 5 minut, aż marchew i cebula będą miękkie.
Dodaj ryż i bulion: Dodaj ryż i bulion z kurczaka do garnka i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do wrzenia i gotuj przez około 15 minut lub do momentu, aż ryż będzie ugotowany.
Przygotuj jajka z sokiem z cytryny: W małej misce ubić jajka razem z sokiem z cytryny.
Przygotować zupę: Dodać rozdrobnionego kurczaka do garnka, następnie dodać około chochli bulionu z zupy do masy jajecznej i wymieszać. Wlej masę jajeczną do zupy. Zauważysz, że zupa zgęstnieje. Doprawić solą i pieprzem, jak trzeba i jeśli czujesz, że zupa potrzebuje więcej cytryny, dodaj więcej soku z cytryny, jak trzeba.
Przyozdobić i podawać: Udekoruj dużą ilością koperku, z odrobiną sera feta i plasterkami cytryny, jeśli wolisz, a następnie podawaj.
Jaki jest najlepszy ryż użyty do tej zupy
Lubię używać ryżu Arborio, ponieważ ładnie zagęszcza zupę w miarę gotowania się ryżu. However, pretty much most types of rice can be use such as brown rice, long grain rice such as Basmati or Jasmine.
Jeśli użyjesz brązowego ryżu lub dzikiego ryżu, gotowanie zajmie dużo więcej czasu i będziesz musiał dodać więcej bulionu.
How Do You Store Leftover Avgolemono Soup
As the soup cools the rice will thicken even more and absorb most of the liquid. Jeśli nie zjesz całej zupy za jednym posiedzeniem, pamiętaj o tym. Masz kilka opcji. Możesz dodać więcej bulionu, aby uniknąć sytuacji, w której zupa zamieni się w wielki kleks, lub możesz użyć łyżki cedzakowej, aby oddzielić ryż od zupy i przechowywać je osobno.
Będę z Tobą szczera, nigdy tego nie robiłam. Nie przeszkadza mi, że zupa jest gęstsza i w miarę podgrzewania trochę się rozrzedzi. W każdym razie możesz ją przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez około 3 dni.
Can You Freeze This Soup
Możesz zamrozić ją w dużym szczelnym pojemniku lub w pojedynczych porcjach. Możesz również użyć torebek do zamrażania.
Pamiętaj, że ta zupa będzie się rozdzielać po ponownym podgrzaniu, nawet jeśli nie jest zamrożona, więc upewnij się, że dobrze ją wymieszasz przed podaniem. Rozmrażaj ją w lodówce przez noc lub gotuj od razu po zamrożeniu w mikrofalówce lub na kuchence.
Ta zupa jest bajeczna!!! I tak łatwa i szybka do zrobienia! Spróbuj!
LOKING FOR MORE SOUP RECIPES? SPRÓBUJ TEGO:
- Ciepła zupa z kurczaka z enchiladą
- Zupa z czerwonej soczewicy i kurczaka
- Kurczak i pierogi
- Domowa zupa z kurczaka z makaronem
Szukasz więcej przepisów? Follow on… My Newsletter Pinterest Facebook Instagram
Zupa avgolemono
Składniki
- ▢ 1 łyżka oliwy z oliwek
- ▢ 1 mała 1 mała cebula posiekana
- ▢ 1 średnia marchew posiekana
- ▢ 1/2 szklanki ryżu Arborio *.
- ▢ 4 szklanki bulionu drobiowego niskosodowego
- ▢ 3 łyżki soku z cytryny świeżo wyciśniętego
- wyciśnięty
- ▢ 3 jajka
- ▢ 2 piersi z kurczaka ugotowane i rozdrobnione za pomocą 2 widelców, bez skóry i kości
- ▢ 1/2 łyżeczki soli lub do smaku
- ▢ 1 łyżeczka pieprzu lub do smaku
- ▢ 1/4 szklanki posiekanego koperku
Instrukcje
-
Warzywa usmażyć: Podgrzać olej w garnku do zupy lub holenderskim piekarniku na średnio-wysokim ogniu, a następnie dodać posiekaną cebulę i marchewkę i gotować przez około 5 minut lub tylko do momentu, gdy marchewka będzie miękka, a cebula półprzezroczysta.
-
Dodaj ryż i bulion: Dodaj ryż i bulion z kurczaka do garnka i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do gotowości na wolnym ogniu i gotuj przez około 15 minut lub do momentu, aż ryż będzie ugotowany.
-
Przygotuj jajka z sokiem z cytryny: Tymczasem w małej misce ubij jajko razem z sokiem z cytryny.
-
Przygotuj zupę: Do garnka dodać rozdrobnionego kurczaka, następnie do masy jajecznej dodać około chochli bulionu z zupy i wymieszać. Wlać masę jajeczną do zupy. Zauważysz, że zupa zgęstnieje. Doprawić solą i pieprzem według uznania, a jeśli zupa potrzebuje więcej cytryny, dodać więcej soku z cytryny według uznania.
-
Przyprawić i podawać: Udekoruj dużą ilością koperku, z odrobiną sera feta i plasterkami cytryny, jeśli wolisz, a następnie podawaj.
Wideo
Przypisy
- * Ryż arborio to włoski ryż krótkoziarnisty.
- Użyłem 2 małych ugotowanych piersi z kurczaka, które rozdrobniłem za pomocą 2 widelców, powinno być około 2 filiżanek rozdrobnionego kurczaka.
- Proszę pamiętać, że informacje o wartościach odżywczych są przybliżone i mogą się znacznie różnić w oparciu o użyte produkty.
Informacje żywieniowe:
