Miękkie, soczyste, pieczone udka kurczaka marynowane z domową przyprawą cajun są jednym z najłatwiejszych i najsmaczniejszych posiłków w historii. Dodaj trochę warzyw na patelnię, a otrzymasz super prosty obiad z jednej patelni!
Czy mogę użyć piersi z kurczaka zamiast udek?
Oczywiście! Będziesz musiał dostosować czas pieczenia, ponieważ piersi gotują się szybciej niż uda i są podatne na wysychanie, jeśli są zbyt mocno ugotowane, zwłaszcza jeśli używasz piersi z kurczaka bez kości i skóry.
Lubię kroić piersi z kurczaka na pół przed marynowaniem z kilku powodów. Po pierwsze, masz więcej powierzchni do marynowania niż gdybyś trzymał je w całości, co oznacza więcej smaku w każdym kęsie. A po drugie, mniejsze kawałki szybciej się gotują i pozostają bardziej soczyste. Ugotowałabym je w tej samej temperaturze (425 F), ale sprawdź je po około 15 minutach.
Dla maksymalnego smaku, możesz nawet pokroić piersi na 1-calowe kawałki i nabić je na szpikulec, jeśli chcesz. Są niesamowite na grillu, ale pieczenie ich w piekarniku też działa świetnie!
Homemade Cajun Seasoning
Mam małą obsesję na punkcie przyprawy Cajun. Jest to zdecydowanie moja ulubiona przyprawa, kiedy mam kawałek mięsa lub ryby, z którym nie wiem co zrobić. Mała posypka z przyprawy Cajun natychmiast wszystko ożywia!
Najlepsze jest to, że prawdopodobnie masz już wszystko, czego potrzebujesz, aby to zrobić w swojej spiżarni. Oto, czego potrzebujesz:
- Papryka (możesz użyć słodkiej lub wędzonej papryki)
- Cebula w proszku
- Suszony tymianek
- Suszone oregano
- Pieprz cayenne (nie krępuj się zwiększyć ilość cayenne, aby uzyskać więcej ciepła! Możesz również dodać trochę pokruszonych płatków czerwonej papryki, aby go podbić, jeśli chcesz)
- Sól i pieprz
Możesz użyć tej przyprawy Cajun jako przyprawy do „czernienia”, gdzie po prostu posypujesz nią mięso lub rybę, która została zanurzona w maśle i szybko smażysz ją na patelni. W ten sposób powstaje zwęglona, korzenna skórka, która jest naprawdę pyszna.
Ale w tym przypadku używamy jej w marynacie, tak aby jej smak przeniknął do mięsa tak bardzo, jak to tylko możliwe, zanim je ugotujemy.
Tutaj krok po kroku!
Jak zrobić udka kurczaka po kajeńsku
- Połącz paprykę, cebulę w proszku, tymianek, oregano, cayenne, sól i pieprz w dużej misce. Wlej sok z cytryny, miód i musztardę pełnoziarnistą.
- Wlej oliwę z oliwek.
3. Wytnij i odrzuć nadmiar tłuszczu z udek kurczaka i dodaj udka do marynaty. Wymieszać, aby dobrze je obtoczyć. W tym momencie można bezpiecznie pozostawić kurczaka do marynowania w temperaturze pokojowej przez 30 minut do godziny lub marynować w lodówce przez 4 godziny lub maksymalnie 2 dni.
4. Przenieść uda na blachę do pieczenia, strząsając nadmiar marynaty. Posypać odrobiną dodatkowej soli i pieprzu.
*Lubię dodać na patelnię trochę ziemniaków obtoczonych w oliwie z oliwek, aby uzyskać łatwe danie jednogarnkowe. I also add the squeezed lemon halves to the pan and then squeeze some juice onto the thighs after they’re cooked.
5. Piec w temperaturze 425 F przez około 25-30 minut, aż kurczak będzie upieczony (165 F na termometrze do mięsa). Jeśli skóra zacznie robić się zbyt ciemna zanim kurczak będzie ugotowany, możesz przykryć go luźno arkuszem folii.
Możesz posypać je pokrojoną zieloną cebulką do podania, jeśli chcesz. Jest to jedno z naszych ulubionych prostych, smacznych dań na jeden wieczór.
Co mogę podać z Cajun Chicken Thighs?
Jest tak wiele opcji! Jeśli wolisz przygotować swoje boki osobno zamiast dodawać warzywa na patelnię, lub jeśli gotujesz dla tłumu, te udka będą pasowały do:
- daniem z ziemniaków, takim jak te puree z czosnkowego kremowego sera, lub te
- pieczone ziemniaki z ranczem parmezanowym
- zielonymi warzywami, takimi jak te pieczone brokuły z parmezanem, lub
- boczkiem i brązowym cukrem, lub
- aromatyczne danie z ryżu jak ta jednogarnkowa papryka z ryżem
Cajun Chicken Thighs
Składniki
- 2 lbs bone-in skin-na udach z kurczaka (około 8 ud)
- 2 łyżeczki papryki
- 2 łyżeczki cebuli w proszku
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1/2 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne dostosować do smaku lub dodać trochę tłuczonego czerwonego pieprzu dla dodatkowego ciepła
- 2 łyżeczki soli koszernej
- 1/4 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka musztardy pełnoziarnistej
- 2 łyżki soku z około 1 cytryny
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- pokrojona zielona cebulka do dekoracji opcjonalnie
Instrukcje
-
W dużej misce, połączyć paprykę, cebulę w proszku, tymianek, oregano, cayenne, sól, pieprz, miód, musztardę i sok z cytryny. Zachować sok z cytryny. Wlać oliwę z oliwek.
-
Włożyć udka kurczaka do miski i obrócić, aby dokładnie obtoczyć. Marynować w lodówce przez 2 godziny lub do 2 dni, lub 30 minut do godziny w temperaturze pokojowej.
-
Przełożyć uda z kurczaka na dużą blachę do pieczenia i dodać wyciśnięte połówki cytryn na patelnię.
-
Piecz w temperaturze 425 F przez 25-30 minut, aż kurczak będzie upieczony, a skórka zrumieniona i chrupiąca. Jeśli kurczak zacznie się robić zbyt ciemny zanim będzie w pełni upieczony, przykryj go luźno folią.
Przypisy
Cześć! Jestem Ann i prowadzę bloga pod adresem Our Happy Mess. Jestem zwolenniczką szybkich, świeżych i przyjaznych rodzinie przepisów. Wierzę, że gotowanie od podstaw może być nie tylko wykonalne, ale i FUN, bez względu na to, jak bardzo zajęte jest życie!
Więcej moich przepisów znajdziesz na Our Happy Mess.