Witam, nowy ulubieniec! Myślę o tej patelni z kiełbasą cajuńską i ryżem jak o „jambalaya light”. Ma podobne smaki i składniki jak jambalaya, ale jest to nieco odchudzona, uproszczona wersja, idealna na szybki obiad w tygodniu. A co najlepsze? Resztki są tak DOBRE. Więc nie krępuj się dodać tej smacznej patelni do swojej rotacji posiłków!
Jakiego rodzaju kiełbasy mam użyć?
Aby ten posiłek na patelni smakował najlepiej, spróbuj znaleźć kiełbasę Andouille, która jest wędzoną kiełbasą wieprzową powszechnie używaną w kuchni Luizjany. Jeśli nie możesz jej znaleźć w swojej okolicy (nie jestem pewna, jak łatwo jest dostępna poza południowymi Stanami Zjednoczonymi), możesz użyć dowolnej wędzonej kiełbasy w jej miejsce. Jeśli chcesz się posunąć tak daleko, aby specjalnie zamówić niektóre z nich, aby uzyskać pełne doświadczenie, sprawdź wybór z Cajungrocer.com.
Is Cajun Sausage and Rice Spicy?
To może być, w zależności od składników, których używasz. Ja użyłam „średnio” ostrej kiełbasy Andouille, która miała sporą ilość pikantnego ciepła, jak również odrobinę pieprzu cayenne w mojej mieszance przypraw Cajun. Jeśli chcesz, aby to danie było łagodne, upewnij się, że dostaniesz nie pikantną wędzoną kiełbasę i możesz pominąć pieprz cayenne w przyprawach wymienionych w przepisie.
Can I Use Store Bought Cajun Seasoning?
Przepis poniżej zawiera połowę partii mojej domowej przyprawy Cajun, minus sól, ponieważ inne składniki na patelni zawierały wystarczająco dużo soli, że nie musiałam dodawać więcej. Całkowita ilość użytych przypraw to około 1 łyżka stołowa. Jeśli chcesz użyć kupionej w sklepie mieszanki przypraw Cajun, najpierw sprawdź, ile soli zawiera. Wiele kupionych w sklepie mieszanek przyprawowych zawiera dużo soli i używa się ich bardziej jak soli kuchennej, i prawdopodobnie nie będą dobrze pasować do tego przepisu. Jeśli mieszanka, którą posiadasz jest głównie tylko ziołami i przyprawami, użyłabym około 1 łyżki do tego przepisu.
Can I Use Brown Rice?
Brązowy ryż wymaga więcej płynu i znacznie dłuższego czasu gotowania niż biały ryż, więc będziesz musiał wziąć to pod uwagę, jeśli będziesz próbował zastąpić brązowy ryż białym w tym przepisie. Chociaż nie testowałam wersji z brązowym ryżem, prawdopodobnie dodałabym co najmniej jeszcze jedną filiżankę bulionu z kurczaka i wydłużyła czas gotowania do 40 minut.
Drukuj Przepis Grocery Listy Ulubionych
Kiełbasa cajuńska i patelnia ryżowa
Składniki
- 14 oz. Kiełbasa Andouille* ($3.99)
- 1 łyżka oleju do gotowania ($0.04)
- 1 papryka ($0.89)
- 1 tsp wędzona papryka ($0.10)
- 1/2 tsp suszone oregano ($0.05)
- 1/2 tsp dried thyme ($0.05)
- 1/4 tsp garlic powder ($0.02)
- 1/4 tsp onion powder ($0.02)
- 1/8 tsp cayenne pepper ($0.02)
- 1/8 tsp freshly cracked czarny pieprz ($0.01)
- 1 15oz. can fire roasted diced tomatoes ($1.00)
- 1 cup long grain white rice ($0.62)
- 1.5 filiżanek bulion z kurczaka ($0.20)
- 2 zielone cebulki, pokrojone ($0.20)
Instrukcje
-
Kiełbasę pokroić w plastry o grubości ¼-½ cala. Dodaj kiełbasę i olej do głębokiej patelni lub holenderskiego piekarnika i smaż na średnim ogniu, aż kiełbasa dobrze się zrumieni. Nie przejmuj się, jeśli kiełbasa zacznie brązowieć na dnie patelni. To dodatkowy smak, który później wda się do ryżu.
-
Podczas gdy kiełbasa się gotuje, pokroić w kostkę paprykę. Gdy kiełbasa się zrumieni, dodać paprykę na patelnię i smażyć jeszcze przez około minutę.
-
Dodać przyprawy (wędzoną paprykę, oregano, tymianek, czosnek w proszku, cebulę w proszku, pieprz cayenne i czarny) na patelnię z kiełbasą i papryką i smażyć jeszcze przez minutę, aby przyprawy się przypaliły.
-
Na patelnię dodać upieczone pomidory pokrojone w kostkę (wraz z sokami), ryż i bulion z kurczaka. Wymieszać do połączenia i rozpuszczenia wszelkich przyrumienionych kawałków z dna patelni.
-
Założyć pokrywkę na patelnię, zwiększyć ogień do średnio-wysokiego i pozwolić bulionowi dojść do pełnego wrzenia. Po osiągnięciu wrzenia, zmniejszyć ogień do minimum i pozostawić na patelni do gotowania na wolnym ogniu przez 20 minut. Po 20 minutach, zdjąć patelnię z ognia i pozostawić ją w spokoju, z założoną pokrywką, przez dodatkowe 5 minut.
-
Po tym jak patelnia odpocznie, zdjąć pokrywkę i złożyć kiełbasę i ryż, aby rozprowadzić ryż i kiełbasę w całości. Posypać pokrojoną zieloną cebulką i podawać!
Przypisy
Zobacz jak obliczamy koszty przepisu tutaj.
Odżywianie
Wartości odżywcze są wyłącznie szacunkowe. Zobacz nasze pełne zastrzeżenia dotyczące żywienia tutaj.
Sekcja sprzętu powyżej zawiera linki partnerskie do produktów, których używamy i kochamy. Jako Amazon Associate zarabiam od kwalifikujących się zakupów.
How to Make Cajun Sausage and Rice Skillet – Step by Step Photos
To jest kiełbasa Andouille, której użyłam. Andouille może nie być łatwo dostępna we wszystkich regionach, więc jeśli nie możesz jej znaleźć, spróbuj zamiast niej użyć wędzonej kiełbasy wieprzowej. Naprawdę chcesz uzyskać ten wędzony smak!
Pokrój Andouille w medaliony i dodaj do patelni z łyżką stołową oleju. Smażyć na średnim ogniu, aż kiełbasa dobrze się zrumieni. Nie przejmuj się, jeśli dno patelni zbrązowieje. To tylko dodatkowy smak, który wsiąknie później w ryż!
Podczas gdy kiełbasa się przyrumienia, pokrój w kostkę jedną paprykę. Dodaj ją na patelnię i smaż jeszcze przez około minutę. Następnie dodaj przyprawę Cajun: 1 łyżkę wędzonej papryki, ½ łyżeczki suszonego oregano, ½ łyżeczki suszonego tymianku, ¼ łyżeczki czosnku w proszku, ¼ łyżeczki cebuli w proszku, ⅛ łyżeczki pieprzu cayenne i ⅛ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Kontynuuj sauté przypraw przez kolejną minutę.
Następnie dodaj jedną 15oz. puszkę pomidorów w kostkach (z sokami), 1 filiżankę ryżu i 1,5 filiżanki bulionu z kurczaka. Wymieszać, aby połączyć i rozpuścić te zrumienione kawałki z dna patelni.
Gdy wszystko jest połączone, nałożyć pokrywkę na patelnię, podgrzać do średniej temperatury i pozwolić bulionowi dojść do wrzenia. Po osiągnięciu wrzenia, zmniejsz ogień do minimum i pozwól, aby bulion gotował się na wolnym ogniu przez 20 minut. (Na zdjęciu: przed gotowaniem)
Po gotowaniu na wolnym ogniu przez 20 minut, zdejmij z ognia i pozostaw na dodatkowe pięć minut (z pokrywką). Po odpoczynku, będzie wyglądać jak na zdjęciu powyżej.
Złóż wszystko razem, aby rozłożyć kiełbasę, ryż i paprykę. OMG to wygląda tak dobrze, że mam ochotę się zanurzyć!
Dopełnij patelnię pokrojoną zieloną cebulką i podawaj! To jest bogate, pikantne, dymne i w ogóle DELIKATNE.