Guinguette Marais Poitevin

Jeśli chipotles są rozwiązaniem problemów życiowych, to rozważ utrzymanie niektórych z tego Chipotle Hot Sauce w lodówce.

Ma ten uzależniający, dymny smak wydobywający się z butelki i będziesz potrzebował tylko kilku kropel na raz, aby ożywić swój ostatni posiłek.

W jednej butelce tego gorącego sosu znajduje się siedem chipotles (tak, siedem!), więc proszę pamiętać, że jest on bardzo ognisty – jeśli chcesz łagodniejszą partię, możesz zmniejszyć ilość chipotles.

How To Make Chipotle Hot Sauce

Na pewno możesz zacząć od suszonych chili Morita, ale chipotles w puszce w adobo są o wiele wygodniejsze (i powszechniejsze), więc będziemy ich używać.

Jeśli jesteś nowy w chipotles in adobo, oto jak wyglądają z puszki:

Są to wędzone jalapenos odpoczywające w pikantnym sosie adobo i dostaniesz 6-8 chipotles w każdej puszce. Czy chipotles są pikantne?

Okresowo natkniesz się na większe rozmiary, ale te mniejsze 7 oz. puszki są najbardziej powszechne w tradycyjnych supermarketach, więc zazwyczaj kupuję kilka na raz.

Mam zwyczaj wyskrobywania większości nasion, ponieważ mają one tendencję do twardnienia z czasem.

Więc zrobimy to z siedmioma z tych chipotles (siedmioma!) i dodamy je do blendera razem z:

1/4 małej cebuli
1 ząbkiem czosnku
1/3 szklanki białego octu
1/3 szklanki wody
Sok z 1/2 pomarańczy
3/4 łyżeczki meksykańskiego oregano
1/4 łyżeczki kminu rzymskiego
szczypta soli

Zazwyczaj podsmażam cebulę i czosnek w oleju przed dodaniem do blendera. I zauważ, że to była większa cebula, więc użyłam tylko około 2/3 cebuli na zdjęciu poniżej:

Gdy wszystko jest już w blenderze (lub robocie kuchennym), daj temu dobry wir.

Potrzebne będzie co najmniej 30 sekund, aby wszystko się upłynniło, więc jeśli nadal będzie wydawało się grudkowate, daj mu trochę więcej czasu.

Gdy wszystko się połączy, będziesz miał idealną okazję, aby spróbować, czy jest słodki. I ciepła!

Już teraz masz trochę słodyczy z pomarańczy i gotowanej cebuli, ale zawsze możesz dodać trochę więcej, jeśli chcesz – 1/4 łyżeczki cukru będzie dobrym punktem wyjścia. Ja nie mam zbyt wiele słodyczy, więc nie dodałam żadnego dodatkowego cukru do tej partii.

Możesz również sprawdzić smak pod kątem ciepła. Jeśli zacząłeś z mniejszą ilością chipotles dla łagodniejszej partii to po prostu dodaj 1-2 więcej chipotles jeśli chcesz więcej ciepła.

Jeśli wszystko poszło zgodnie z planem, powinieneś mieć jeden kubek gorącego sosu chipotle fireball. Nieźle! Ma duży, odważny smak i będzie idealnie pasował do standardowej butelki o pojemności 5 oz..

Możesz ponownie użyć starszych butelek lub możesz dostać nowe za około dolara każda na Amazon.

Ma on również nieco gęstszą konsystencję niż tradycyjne gorące sosy i to pomoże mu łatwiej przylgnąć do jedzenia.

Możesz użyć tego Chipotle Hot Sauce wszędzie tam, gdzie użyłbyś swojego ulubionego gorącego sosu: tacos, jajka, a na pewno ziemniaki!

Przechowuj go w lodówce, gdzie zachowa trwałość przez około miesiąc. (Uwaga: poniższe instrukcje nie są przeznaczone do długoterminowego konserwowania lub przechowywania.)

Okay, zacznij zapisywać te stare butelki z gorącym sosem, ponieważ przypomni ci to, abyś zrobił swój własny! Ten Chipotle Hot Sauce jest prawdziwym przysmakiem i jest to moja domyślna opcja ostatnio, ale mamy również przepisy na Habanero Hot Sauce i Jalapeno Hot Sauce jeśli chcesz trochę poeksperymentować.

Buen Provecho.

Dla aktualnych przepisów śledź mnie na Instagramie, Facebooku lub Pintereście.

Chipotle Hot Sauce

Oto super łatwy przepis na domowej roboty Chipotle Hot Sauce. Jest to dymna, ognista rozkosz i będziesz potrzebował tylko kilku kropel, aby dodać pikanterii swojemu życiu! (Uwaga: te instrukcje nie są przeznaczone do długotrwałego puszkowania lub konserwowania.)

4.3 z 17 głosów

Drukuj Pin

Czas przygotowania: 20 minut

Porcje: 24

Kalorie: 4kcal

Autor: Patrick Calhoun | Mexican Please

Składniki

• 7-.8 chipotles in adobo
• 1/4 małej cebuli
• 1 ząbek czosnku
• sok z 1/2 pomarańczy
• 1/3 szklanki białego octu
• 1/3 szklanki wody
• szczypta soli
• 3/4 łyżeczki meksykańskiego oregano
• 1/4 łyżeczki kminu rzymskiego
• 1/4 łyżeczki cukru (opcjonalnie)
• oliwa olej

Instrukcje

• Obierz i grubo posiekaj 1/4 małej cebuli. Podsmażyć cebulę na oleju wraz z obranym, grubo posiekanym ząbkiem czosnku. Podsmażanie przez 5-7 minut na średnim ogniu osłodzi cebulę i wydobędzie z niej dodatkowe smaki.
• Odcedź i usuń nasiona z 7-8 chipotles w adobo. Zazwyczaj odcinam łodygi, a następnie robię nacięcie wzdłuż chipotles, po czym obieram je i wyrzucam wewnętrzne żyłki i nasiona. Nie jest kluczowe, aby pozbyć się wszystkich nasion, ale zwykle wyrzucam większość z nich.
• Dodaj chipotles do blendera lub robota kuchennego wraz z mieszanką cebuli i czosnku oraz 1/3 szklanki białego octu, 1/3 szklanki wody, sok z 1/2 pomarańczy, szczyptę soli, 1/4 łyżeczki kminku i 3/4 łyżeczki meksykańskiego oregano. Mieszać aż do całkowitego upłynnienia.
• Posmakuj, aby uzyskać słodycz. Możesz opcjonalnie dodać 1/4 łyżeczki cukru w tym momencie (lub więcej), ale ja nie dodałem żadnej dodatkowej słodyczy do tej partii. Jeśli zacząłeś z mniejszą ilością chipotles, zawsze możesz dodać więcej w tym momencie, jeśli chcesz dodatkowego ciepła.
• Przelej gorący sos do 5 oz. butelki (najłatwiej jest użyć małego lejka). Przechowuj w lodówce, gdzie będzie przechowywany przez około miesiąc.

Przypisy

Nie masz meksykańskiego oregano? Możesz je po prostu pominąć i nadal uzyskać dobry wynik, ale tutaj jest chudy na meksykańskie oregano i dlaczego powinieneś dostać trochę. Z tego przepisu powstanie 1 kubek gorącego sosu, który wypełni 5 uncjową butelkę (standardowej wielkości). Więcej informacji na temat pracy z chipotles w adobo.

Podoba Ci się ten przepis? Kliknij gwiazdki powyżej, aby go ocenić lub zostaw komentarz poniżej! @mexplease

Masz świeże pomidory w domu? Nasz najnowszy post pokazuje wszystkie przepisy, które możesz zrobić z pomidorami.