Ten post może zawierać linki afiliacyjne. Zobacz moją politykę prywatności po szczegóły.
Ten przepis faktycznie JEST Najlepszym Przepisem na Ciasteczka Czekoladowe – jest to najpopularniejszy przepis na ciasteczka czekoladowe na mojej stronie internetowej od prawie dekady! It made it into my first cookbook and has remained a reader favourite for years now thanks to it having ingredients that you have in your pantry, Just read all the hundreds of rave reviews that have been left over the years, this is the only chocolate chip cookie recipe you’ll ever need! Jeśli mi nie wierzysz – uwierz dziesiątkom tysięcy ludzi, którzy piekli te ciasteczka przez lata – oni znają się na rzeczy!
To szybkie i łatwe ciasteczka z kawałkami czekolady, które okazują się grube i kruche! Pamiętaj, aby je lekko podpiec, a wyjdą kruche. Te grube i kruche ciasteczka z kawałkami czekolady są bazą dla moich Mlecznych Ciasteczek Czekoladowych z Rodzynkami, moich Czekoladowo-Miętowych Ciasteczek Czekoladowych z Nadzieniem Ritz oraz moich osobistych ulubionych Orzechowych Ciasteczek Czekoladowych. Ciasto to jest idealne do przygotowania wszelkiego rodzaju nadziewanych ciasteczek! Jeśli szukasz chrupiących ciasteczek z kawałkami czekolady, wypróbuj mój przepis na kruche ciasteczka z kawałkami czekolady, który jest moim ulubionym przepisem!
- Przygotuj piekarnik do 350°F.
-
Upiecz razem masło i cukier, aż będą lekkie i puszyste. Dodaj jajka i wanilię, dokładnie mieszając. Dodać mąkę, sodę oczyszczoną i sól.
-
Gdy ciasto będzie gotowe, wsypać ręcznie dwie filiżanki wiórków czekoladowych i przygotować je do wyłożenia na blachę wyłożoną papierem pergaminowym.
-
Wypuszczać ciasteczka na blachy za pomocą okrągłych łyżeczek.
-
Piec w temperaturze 350 stopni przez 10-12 minut, aż staną się złoto-brązowe i lekko niedopieczone. Ostudzić całkowicie na blasze.
Jaka jest najlepsza czekolada do użycia w Chocolate Chip Cookies?
Najlepsza czekolada do użycia w ciasteczkach czekoladowych to prawdziwa czekolada, a nie „kawałki do pieczenia”. Kiedy patrzysz na opakowanie czekoladowych chipsów, JEŚLI nie jest napisane czekolada, to nie jest to czekolada! Istnieją marki, które produkują tanie, fałszywe czekoladowe kawałki i te kawałki lub chipsy do pieczenia nie sprawią, że najlepsze ciasteczka. Lubię większość wiórków czekoladowych w moich ciasteczkach, ale preferuję Chipits Semi-Sweet Chocolate Chips lub Ghirardelli chocolate chips i zaopatruję się w nie, kiedy jadę do Stanów!
Czy muszę schładzać ciasto na ciasteczka?
Chłodzenie ciasta na ciasteczka z kawałkami czekolady pozwala na połączenie się smaków, ale nie musisz schładzać tego przepisu, aby uzyskać grube i kruche ciasteczka, jak te pokazane na zdjęciach. Ten przepis na ciasteczka nie wymaga schładzania. Wybór jest indywidualny, jeśli czujesz, że smaki stają się głębsze, kiedy schładzasz ciasto.
Jak zamrozić Chocolate Chip Cookie Dough
To ciasto na czekoladowe ciasteczka jest idealne do zrobienia przed czasem i zamrożenia! Zamrażanie ciasta czekoladowego jest niezwykle proste i jest świetnym sposobem na zaoszczędzenie czasu dla zapracowanych rodzin w podróży, możesz wstępnie przygotować mnóstwo ciasta i trzymać je w zamrażalniku, kiedy będziesz potrzebować go użyć
- Przygotuj ciasto zgodnie z instrukcją.
- Podziel ciasto na dwie równe porcje.
- Włóż każdą porcję ciasta do woreczka do zamrażarki, zamknij i zamroź do 2 miesięcy. Ja podzieliłam ciasto na dwie porcje, ponieważ każda z nich pozwoli na zrobienie solidnego tuzina ciasteczek.
- Jeśli wolisz, możesz rozwałkować ciasto na wstępnie uformowane kulki, ALE uważam, że to może wysuszyć ciasto i zmienić jego jakość. Kiedy zamrozisz ciasto w dużej porcji, pomoże to zachować wilgoć i zapobiegnie przypalaniu się ciasta w zamrażarce.
- Aby zrobić kulki z ciasta na ciasteczka i zamrozić je, rozwałkuj ciasto na jednocalowe kulki. Umieść je na blasze wyłożonej pergaminem i zamrażaj przez godzinę, aby nie posklejały się ze sobą, kiedy będziesz je umieszczać w torbie do zamrażarki.
- Umieść kulki w szczelnie zamkniętym pojemniku lub torbie. Jeśli zrobisz kulki z ciasta, będą się one szybciej psuły w zamrażarce, dałabym im tam tylko miesiąc, góra.
How to Bake Cookies From Frozen Cookie Dough
Teraz, kiedy masz zamrożone ciasto, możesz je upiec kiedy tylko chcesz!
- Wyjmij ciasto z zamrażarki i pozwól mu się rozmrozić.
- Jeśli zrobiłeś kulki z ciasta i zamroziłeś je, po prostu wyłóż blachę papierem pergaminowym i umieść zamrożone ciasto na górze, 2 cale od siebie i pozwól im się rozmrozić.
- Rozgrzej piekarnik do 350°F.
- Rozwałkuj ciasto na 1-calowe kulki. Zauważyłam, że możesz nadal pracować z lekko zamrożonym ciastem w tym momencie i łatwiej jest zrobić kulki!
- Umieść na blasze wyłożonej pergaminem, 2 cale od siebie.
- Piecz w piekarniku przez 10-12 minut, aż będą złotobrązowe i lekko niedopieczone.
- Schłodź na stojaku do pieczenia.
How to Freeze Baked Chocolate Chip Cookies
Ciasteczka z kawałkami czekolady zamraża się wyjątkowo dobrze i jest to łatwe do zrobienia! Upiecz je, a następnie przechowuj w zamrażarce na przekąski i szkolne lunche.
- Musisz zamrozić już upieczone ciasteczka na blasze w jednej warstwie, aż będą zamrożone w całości.
- Usuń zamrożone ciasteczka z blachy i umieść je w szczelnym pojemniku nadającym się do zamrażania.
- Ułóż ciasteczka warstwa po warstwie (umieszczając papier pergaminowy lub woskowy pomiędzy warstwami, aby upewnić się, że nie sklejają się ze sobą), a następnie zamknij pokrywką.
- Zamrażaj do 3-6 miesięcy.
- Rozmrażaj na blacie i ciesz się!
Jak zachować świeżość ciasteczek
Nauczyłam się tej sztuczki od córki profesjonalnego piekarza! Aby zachować świeżość ciasteczek z kawałkami czekolady, zamknij je w pojemniku z kawałkiem świeżego chleba (lub przynajmniej nie czerstwego chleba). Ciasteczka z kawałkami czekolady będą odprowadzać wilgoć z chleba, kiedy będą zamknięte w pojemniku, a ty będziesz mieć ciasteczka z kawałkami czekolady, które przetrwają 4-5 dni na blacie – i nadal będą miękkie i kruche! Nie polecam niczego innego – widziałam plasterki jabłka i mokre ręczniki papierowe zalecane – jak smaki z jabłka BĘDĄ odprowadzać wilgoć do twoich ciasteczek, a ręczniki papierowe są bardziej niechlujne.
Typy składników do użycia w Chocolate Chip Cookies
Jest kilka wspólnych pytań, które są zadawane, jeśli chodzi o składniki używane w ciasteczkach czekoladowych. Pamiętaj, że jest to tylko moja opinia i możesz swobodnie używać produktów i marek, które Ci się podobają!
Jakiego typu mąki używam w ciasteczkach czekoladowych?
Najlepszym typem mąki do użycia w ciasteczkach czekoladowych jest niebielona, uniwersalna mąka. Marka nie ma znaczenia tak długo, jak długo jest to marka, którą TY lubisz używać.
Jakiego rodzaju masła używam w ciasteczkach czekoladowych? Czy mogę użyć solonego masła?
Najlepsze masło do wypieków to takie, które smakuje dobrze z łyżeczki – lub możesz je wypróbować na zwykłym toście. Chcesz użyć masła, które jest dobrej jakości i smakuje wybornie! Tak właśnie będą smakować Twoje ciasteczka, więc upewnij się, że jest dobre! Jeśli chodzi o solone masło, używam solonego masła cały czas w moich wypiekach, po prostu użyj części soli w przepisie, jeśli to robisz. Zasada kciuka jest taka, że odkładasz 1/4 łyżeczki soli na każde 1/2 filiżanki solonego masła, więc użyłbyś tylko 3/4 łyżeczki soli w moim przepisie.
Czy potrzebujesz brązowego cukru do ciasteczek z wiórkami czekoladowymi? Jaki rodzaj?
Brązowy cukier jest absolutnie potrzebny do ciasteczek z kawałkami czekolady, w przeciwnym razie będą zbyt słodkie i zabraknie im głębi smaku. Używam złotego lub jasnego brązowego cukru we wszystkich moich przepisach na ciasteczka, ale mam przyjaciółkę, która używa ciemnego do prawie wszystkiego, co piecze – i wszystko, co robi, również wychodzi świetnie! Jeśli użyjesz ciemnego brązowego cukru, smak będzie głębszy, bardziej melasowy. Jeśli nie masz brązowego cukru, wmieszaj 2 łyżki melasy do każdej filiżanki białego cukru, który zastępujesz.
Chocolate Chip Cookie Troubleshooting
Oto lista najczęstszych problemów, które możesz napotkać podczas robienia chocolate chip cookies – lub większości ciasteczek, for that matter.
Problem: Moje ciasteczka rozsypują się i są płaskie.
- Jeśli jest wilgotno lub gorąco, jak w przypadku każdego innego przepisu na ciasteczka, będziesz musiał dostosować swoje metody. Schłodź ciasto w lodówce przed pieczeniem, aby zwalczyć upał, a przy wilgotności dodaj kilka łyżek mąki, aż ciasto się ujędrni.
- Jeśli nie masz ani upału, ani wilgotności i masz mokre ciasto – nie cierpię tego łamać, ale twoje masło jest tanie i ma wysoką zawartość wody. To się zdarza, dużo i jest ogromnie ważne i zawsze pomijane, jeśli chodzi o pieczenie. Jest tam 2 1/4 szklanki mąki i tylko 1/2 szklanki masła – to jedno z najbardziej suchych ciasteczek na świecie.
- Mogłaś też źle odmierzyć, bo nie ma mowy, żeby 1/2 szklanki masła zmieszana z tak dużą ilością mąki mogła być mokra.
- Nie odmierzasz mąki prawidłowo LUB używasz przesianej mąki. Wiele osób nie zdaje sobie sprawy, że Twoja mąka może być wstępnie przesiana, co oznacza, że kiedy odmierzasz mąkę, to NIGDY nie będzie ona pasować do przepisów w internecie! Nigdy nie kupuj wstępnie przesianej mąki, chyba że jest to przepis, który ją określa. Większość gospodarstw domowych kupuje mąkę nieprzesianą i używa nieprzesianej.
- Twój piekarnik może pracować w innej temperaturze, sprawdź jego dokładność.
Problem: Moje ciasteczka są twarde i nie są kruche
- Zapewnij się, że nie dopiekasz ciasteczek. Musisz je tylko podgrzać do 165°F, aby prawidłowo i bezpiecznie ugotować surowe jajka. Możesz mieć ooey gooey chocolate chip cookies bez dodawania miodu lub syropu kukurydzianego, po prostu po prostu podpiecz i ciesz się!
- Mogłeś zbytnio ubić ciasteczka. Następnym razem nie ubijaj ciasta tak mocno.
Przybory do pieczenia & Sprzęt potrzebny do zrobienia Chocolate Chip Cookies
Nie musisz mieć następujących rzeczy, które wymieniam poniżej do pieczenia, ale posiadam większość z nich i sprawiają, że pieczenie jest o wiele łatwiejsze! Oto kilka sugestii dla Twojej kuchni!
- Mikser stojący
- Mikser ręczny
- Kubki do odmierzania suchej miarki
- Łyżki do odmierzania
- Papier do pieczenia
- Płytki do pieczenia
- Wykałaczka do ciast Scoop
- Spatulki/Flippery
Więcej Przepisów na Chocolate Chip Cookie
- Nic nie pobije Oryginalnego Przepisu na Chocolate Chip Cookie Tollhouse!
- Ten przepis z Allrecipes ma również świetne oceny.
- Ciasteczkowe Ciasteczka Czekoladowe od Marthy Stewart
Te ciasteczka z kawałkami czekolady są bardzo przyjazne dzieciom, grube i pyszne, wystarczająco mocne, aby trzymać się razem w dziecięcych lunchach i wystarczająco małe, aby nie czuć się zbyt winnym wysyłając je do szkoły na poczęstunek. To jest super pyszny przepis i mój go to dla późnych nocnych „Oh my god, I need a cookie” moments.
Happy baking!
Miłość,
Karlynn
Przypnij to do swojej tablicy deserów i pamiętaj, aby FOLLOW ME ON PINTEREST po więcej świetnych pomysłów na przepisy!
Dzięki reklamom na tej stronie, czytelnicy The Kitchen Magpie sponsorują teraz 2 rodziny miesięcznie poprzez Edmonton Food Bank. Dowiedz się, jak możesz pomóc tutaj.
Flapper Pie and a Blue Prairie Sky
A Modern Baker’s Guide to Old-Fashioned Desserts
Learn More
The Prairie Table
Suppers, Potlucks & Socials: Crowd-Pleasing Recipes to Bring People Together
Learn More
Subscribe to The Kitchen Magpie on YouTube
Jedno kliknięcie i otrzymasz powiadomienia o nowych filmach dodanych na nasze konto YouTube!
Najlepszy przepis na Chocolate Chip Cookie
Ten przepis faktycznie JEST NAJLEPSZYM przepisem na Chocolate Chip Cookie, Wypróbowany przez dziesiątki tysięcy czytelników, z prostymi, łatwymi i pysznymi składnikami, daje grube, kruche ciasteczka z kawałkami czekolady.
Składniki
- .
- 2 1/4cupsall purpose flour
- 1teaspoonbaking soda
- 1/2cupbuttersoftened
- 1teaspoonsalt (use 1/2 tsp if you are using solonego masła)
- 1cuppacked brown sugar
- 1/2cupgranulated sugar
- 1 1/2teaspoonsvanilla
- 2eggs
- 2cups semi- sweet chocolate chips
.słodkich wiórków czekoladowych
Instrukcje
-
Rozgrzej swój piekarnik do 350 °F. Wyciągnij blachy do pieczenia i wyłóż je papierem pergaminowym.
-
Usmażyć masło z cukrem, aż będzie lekkie i puszyste. Dodaj jajka i wanilię, dokładnie mieszając. Ubij razem suche składniki, a następnie wmieszaj je do masy maślanej, aż do całkowitego połączenia.
-
Gdy to się stanie, dodaj ręcznie dwie filiżanki wiórków czekoladowych i przygotuj ciasto do wyłożenia na blachę wyłożoną papierem pergaminowym.
-
Wypuszczaj po okrągłej łyżce stołowej na blachy.
-
Piecz w temperaturze 350 stopni przez 10-12 minut, aż będą złoto-brązowe i lekko niedopieczone. Ostudzić całkowicie na blachach. Przechowywać w zamkniętych pojemnikach
Przepis Video
Przypisy
Możesz zastąpić w tym przepisie dowolny rodzaj wiórków czekoladowych, jaki chcesz.
Pamiętaj, aby przeczytać moje wskazówki dotyczące rozwiązywania problemów powyżej, aby rozwiązać wszelkie problemy, które możesz napotkać.
Informacje żywieniowe
Wszystkie kalorie i informacje oparte są na kalkulatorze strony trzeciej i są jedynie szacunkowe. Rzeczywiste wartości odżywcze będą się różnić w zależności od użytych marek, metod pomiaru, wielkości porcji i innych.
Wykonałeś ten przepis?
Podziel się zdjęciem tego, co zrobiłeś na Instagramie lub Facebooku i oznacz mnie @thekitchenmagpie lub opatrz to hashtagiem #thekitchenmagpie.
Oceń ten przepis w komentarzach poniżej, aby pomóc innym kucharzom!