Ten Tort Ananasowy od podstaw jest tropikalnym spełnieniem marzeń! Jest to łatwe do zrobienia, poważnie wilgotne, pysznie gęste, domowe ciasto ananasowe z puszystym waniliowym lukrem maślanym i jest wykończone rozdrobnionym kokosem dla miłego wykończenia. Tak, nawet śmiem twierdzić, że jest to najlepsze ciasto ananasowe!
Jak zrobić ciasto ananasowe
Aby zrobić to ciasto, wykonasz standardowe czynności związane z robieniem ciasta: Ubij suche składniki. Ubij masło z cukrem, następnie wmieszaj jajka i wanilię. Następnie wymieszaj suche składniki z mokrymi (tutaj jest to mieszanka koncentratu i rozdrobnionego ananasa).
Potem upiecz je w piekarniku, aż się upiecze, pozwól mu całkowicie ostygnąć. Następnie przynieś ten ultra dekadencki, super puszysty, ubity waniliowy krem maślany! Jeśli nie jesteś fanem kokosa, możesz go pominąć, ale ja lubiłam ten dodatek.
Sekretem mojego ananasowego ciasta jest koncentrat soku ananasowego. Zrobiłam trzy placki ananasowe, aż przy trzeciej próbie odkryłam ten trik. Koncentrat ma co najmniej 3 razy więcej smaku niż sok z puszki, więc wydaje się, że nie ma się co zastanawiać.
Kiedy zrobiłam je za pierwszym razem i użyłam puszki ananasa i soków z niej, ledwo mogłam rozpoznać, że to ciasto ananasowe. Zamień sok z puszki na koncentrat i bum – smak ananasa na poważnie!
Drugą rzeczą, którą postanowiłam zrobić po pierwszych dwóch ciastach było rozdrobnienie ananasa w robocie kuchennym, aby uzyskać mniej wyczuwalną teksturę. Nie lubię bardzo dużych kawałków w cieście.
Ten krok jest całkowicie opcjonalny, więc jeśli wolisz, po prostu zostaw go tak jak jest. Ale spuść cały sok, który jest z nim.
Chciałam spróbować świeżego ananasa w cieście, ale zdecydowałam się pozostać przy puszce, aby uzyskać bardziej miękką teksturę i bardziej spójny rezultat.
Do dekoracji ananasa – odetnij zewnętrzną skórkę, pozostawiając żółtą część, a następnie użyj noża do usuwania „oczu”. Stamtąd pokrój bardzo cienkie plasterki (tak cienkie, jak to tylko możliwe).
Podgrzej piekarnik do 225 i wyłóż dwie blachy silikonowymi matami (jeśli robisz całego ananasa, w przeciwnym razie użyj jednej blachy na połowę). Następnie rozłóż pokrojonego ananasa w pojedynczej warstwie i piecz aż do wyschnięcia, około 1 – 2 godzin.
Przełóż do formy na muffiny, aby się wygięły w górę podczas stygnięcia.
Byłby to idealny deser do podania w Niedzielę Wielkanocną. Albo z okazji urodzin mamy/taty/małżonka/partnera/babci/wnuka – to ciasto pokochają wszyscy!
Wiem, bo cała moja rodzina je uwielbia, jedliśmy je przez 3 dni z rzędu i nie mogliśmy się nasycić.
Moje inne przepisy z ananasem do wypróbowania
- Pineapple Upside Down Cupcakes
- Pina Colada Cupcakes
- Hawaiian Chicken Kebabs
- Honey Lime Rainbow Fruit Salad
.
Follow Cooking Classy
Ciasto ananasowe
Składniki
- 2 1/4 szklanki (320g) mąki uniwersalnej.
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 tsp salt
- 1 (20 oz) can crushed pineapple in juice (I recommend using Dole)
- 3/4 cup (175ml) frozen pineapple juice concentrate, rozmrożony do temperatury pokojowej* (polecam Dole)
- 1/2 filiżanki (114g) niesolonego masła, zmiękczone
- 1 filiżanka (200g) granulowanego cukru
- 1 łyżka skórki z cytryny
- 3 duże jajka
- 1 tsp vanilla extract
Vanilla Buttercream Frosting
- 10 Tbsp (140g) niesolonego masła, prawie w temperaturze pokojowej
- 1/4 szklanki (60ml) gęstej śmietany
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 2 1/2 szklanki (320g) cukru pudru
- 1/2 filiżanki (60g) słodzonego rozdrobnionego kokosa
Instrukcje
-
Przygotować piekarnik do 350 stopni. Spryskać naczynie do pieczenia o wymiarach 13 na 9 cali nieprzywierającym sprayem do pieczenia i odstawić na bok.
-
W średniej misce do mieszania ubijać razem mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól przez 20 sekund, odstawić na bok.
-
Ustawić sito o drobnych oczkach nad miską i przelać ananasa na sito, aby dobrze odsączyć cały sok z ananasa z puszki, sok z puszki zachować do innego użycia (powinno być trochę ponad 3/4 szklanki odsączonego soku).
-
Jeśli chcesz, aby ananas miał drobniejszą konsystencję, zmiel go w robocie kuchennym około 15 razy lub więcej, aby go trochę posiekać, jest to opcjonalne.
-
W średniej misce wymieszać razem pokruszonego ananasa z koncentratem soku ananasowego, odstawić na bok.
-
W misce elektrycznego miksera wyposażonego w przystawkę łopatkową ubić masło, cukier i skórkę z cytryny, aż będą bardzo blade i puszyste.
-
Wymieszać jajka, jedno po drugim, a następnie wmieszać ekstrakt waniliowy.
-
Dodać 1/3 mieszanki mąki i mieszać aż do połączenia, następnie dodać 1/2 mieszanki ananasowej i mieszać aż do połączenia.
-
Dodać kolejną 1/3 mieszanki mąki i mieszać aż do połączenia, następnie dodać pozostałe 1/2 mieszanki ananasowej i mieszać aż do połączenia.
-
Dodać ostatnią 1/3 mieszanki mąki i mieszać aż do połączenia, zdjąć miskę i zeskrobać gumową szpatułką, aby równomiernie się połączyły.
-
Wlać ciasto do przygotowanego naczynia do pieczenia i rozprowadzić równą warstwą.
-
Piec w rozgrzanym piekarniku, aż wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta, około 30 – 35 minut.
-
Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć na drucianym stojaku.
-
Dla przygotowania lukru, w czystej misce elektrycznego miksera ubij masło do uzyskania puszystej masy.
-
Dodać śmietanę, wanilię, cukier puder i ubijać na wysokich obrotach przez około 5 minut, aż masa będzie bardzo lekka i puszysta.
-
Posmarować schłodzone ciasto lukrem, posypać kokosem i pokroić w plastry.
-
*Możesz podgrzać to w mikrofalówce, aby rozmrozić, ale będziesz chciał podgrzewać w 15 sekundowych odstępach, mieszając między kolejnymi, aż będzie letnie, jeśli będzie zbyt gorące, roztopi masło.
-
Źródło przepisu: Cooking Classy