Sezon baseballowy oficjalnie się rozpoczął, a jeśli sezon grillowy jeszcze nie wystartował w Twoim regionie, to już niedługo. Skanując stadionowe menu lub to, co skwierczy na grillu, możesz zastanawiać się, które z tych amerykańskich dań – hot dog czy hamburger – jest zdrowszą opcją.
Szybka odpowiedź brzmi, że żaden z tych wyborów nie jest w stanie wybić go z ballparku pod względem odżywczym. Ale z drugiej strony, niewielu z nas wybiera się na stadion lub na grilla, aby zjeść sałatkę, więc spójrzmy na to, jak oba te produkty się prezentują.
HOT DOG
Typowy frank ma około 150 kalorii. Dodaj bułkę i kilka standardowych dodatków (powiedzmy, ketchup, musztardę i relish, choć wiem, że wiele można by powiedzieć o dodatkach do hot dogów), a wszystko to w zakresie od 300 do 350 kalorii. Jest to dość oswojone, jeśli chodzi o grillowanie i stadionowe jedzenie.
Przetworzone mięsa są jednym z niewielu pokarmów, które zostały definitywnie powiązane z rakiem.
Chodzi o to, że hot dogi są bardzo przetworzone i zawierają dużo sodu, jak również azotanów, które są związkami chemicznymi używanymi do konserwacji przetworzonych i wędzonych mięs. Choć eksperci w dziedzinie żywienia i medycyny mogą kwestionować zdrowotne właściwości niektórych pokarmów lub składników odżywczych, przetworzone mięsa są jednym z niewielu pokarmów, które zostały definitywnie powiązane z rakiem. Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem klasyfikuje przetworzone mięso, takie jak hot dogi, bekon, szarpane mięso i niektóre wędliny, jako rakotwórcze – co oznacza, że powodują raka. Powtarzam: powodują raka; nie mogą, nie mogą, nie są możliwe, nie są możliwe, nie są możliwe, nie są możliwe: Nawet wersje dla smakoszy lub organiczne niosą takie samo ryzyko. Wersje nieutrwalone lub pozbawione azotanów mają naturalne źródła tych konserwantów (takie jak sok z selera), które ostatecznie przekształcają się w niepokojące związki, gdy je spożywasz.
Jeśli jesz hot dogi od czasu do czasu, nie martwiłbym się tym nadmiernie. Ogólnie rzecz biorąc, dobrym pomysłem jest ograniczenie przetworzonych mięs, ale hot-dog od czasu do czasu – zwłaszcza w kontekście zdrowej diety (czyli dużej ilości warzyw, owoców i innych pokarmów roślinnych) – nie zaszkodzi Ci.
HAMBURGER
4-uncjowy burger (który, spójrzmy prawdzie w oczy, nie jest taki duży) zrobiony z typowej 85-procentowej chudej mielonej wołowiny pełza blisko 300 kalorii bez bułki i dodatków. Dodaj do tego bułkę i kawałek sera, a zbliżysz się do granicy 500 kalorii (i jestem tu konserwatywny).
Jest też problem z czerwonym mięsem. Ten sam raport agencji, który obejmował 22 ekspertów z 10 krajów, którzy przejrzeli ponad 800 badań, sugeruje, że czerwone mięso jest prawdopodobnym czynnikiem rakotwórczym. Nie do końca tak źle, ale też nie tak dobrze. A jeśli rak cię nie dotyczy, to zarówno czerwone, jak i przetworzone mięso ma również związek z cukrzycą i chorobami serca.
Ale wystarczy złych wiadomości. Pojedynczy hamburger raz na jakiś czas nie zrujnuje zdrowej diety, tak samo jak pojedynczy hot dog nie zrujnuje. (Mam nadzieję, że wiedzieliście, że tu dotrę!) Chodzi o to, aby pilnować ogólnego spożycia przetworzonego i czerwonego mięsa, jednocześnie upewniając się, że spożywacie wystarczającą ilość warzyw, owoców i innych pełnowartościowych pokarmów pochodzenia roślinnego, takich jak pełne ziarna, fasola, orzechy i nasiona.
Zwycięzca
Z punktu widzenia kalorii, hot dog jest zwycięzcą, ale z ogólnej perspektywy, hamburger jest lepszą opcją. 4-uncjowy hamburger ma około sześć razy więcej białka niż hot dog, ale około jednej czwartej sodu. Pod względem odżywczym jest to lepsza okazja. A białko pomoże poskromić głód – to dobra wiadomość, biorąc pod uwagę wszystkie inne wybory żywieniowe, które prawdopodobnie zaglądają ci w twarz, gdy serwowane są hot dogi i hamburgery.
Czterouncjowy hamburger ma około sześć razy więcej białka niż hot dog, ale około jednej czwartej sodu.
WSKAZÓWKI DLA LEPSZEGO BURGERA LUB DOGA
Którykolwiek sposób wybierzesz, jest kilka sposobów na uczynienie tych amerykańskich faworytów nieco zdrowszymi.
- Zwróć uwagę na dodatki. Rzeczy takie jak chili i ser dodają więcej kalorii i sodu, więc sprawdź, czy możesz żyć bez tych dodatków.
- Jeśli to możliwe, wybierz pełnoziarnistą bułkę lub pomiń ją całkowicie. Jeśli stołujesz się na stadionie lub nawet na podwórku przyjaciela, możesz nie mieć szczęścia do pełnoziarnistej bułki, w którym to przypadku, biały chleb, choć smaczny, jest kolejnym odżywczym ding. Temat burgerów pojawił się ostatnio w oddzielnych rozmowach z dwoma dietetykami (w sumie z trzema dietetykami). Trzy z trzech dietetyków pomijają bułkę.
- Rozważ, co jeszcze jesz (lub pijesz). Jeśli hot dog lub burger jest głównym wydarzeniem, rozważ rozjaśnienie na niektórych stronach. To kolejny hack dietetyków. Jeśli mam burgera, pominę frytki (i bułkę), a zamiast tego pójdę na sałatkę i coleslaw.
Chcesz jeść lepiej? WYPRÓBUJ TE PROSTE ZAMIANY:
- Jak sprawić, by zdrowe jedzenie smakowało wyśmienicie, według szefa kuchni gwiazd
- 8 małych zmian w diecie, które dają ogromne korzyści zdrowotne
- Badania mówią, że ta jedna sztuczka pomoże ci jeść więcej warzyw
- 5 niezawodnych zasad oczyszczania diety
Chcesz więcej takich wskazówek? NBC News BETTER ma obsesję na punkcie znajdowania łatwiejszych, zdrowszych i mądrzejszych sposobów na życie. Zapisz się do naszego newslettera i śledź nas na Facebooku, Twitterze i Instagramie.