Ktchn uważa, że przeterminowane piwo jest trochę mitem. Zasadniczo, jest ono całkowicie nieszkodliwe, nietoksyczne i całkowicie w porządku do picia. Jedynym problemem jest to, że może nie smakować tak dobrze, może mieć dziwny zapach i smak nieświeży lub płaski. The Washington Post zgadza się z tym stwierdzeniem, zauważając, że spadek smaku zazwyczaj sprowadza się do trzech czynników: chmielu, światła i tlenu.
Aby przedłużyć trwałość piwa, Ktchn zaleca przechowywanie go w ciemnym miejscu i z dala od bezpośredniego światła słonecznego. 52 Brews sugeruje również przechowywanie piwa w pozycji pionowej, w odpowiedniej temperaturze. Choć idealna temperatura zależy od rodzaju piwa, standardowe piwa, takie jak IPA czy stout, są zazwyczaj bezpiecznie przechowywane w temperaturze od 50 do 54F (10 do 12C), podczas gdy lżejsze piwa, takie jak pilsy i lagery, powinny być przechowywane nieco chłodniej.
52 Brews zwracają również uwagę, że może warto zainwestować w puszki zamiast butelek, ponieważ będą one prawdopodobnie trwalsze. „W przeciwieństwie do piwa butelkowanego, piwo w puszce jest hermetyczne” – powiedział 52 Brews piwowar Josh Counsil. „Nic nie zabija smaku piwa łatwiej niż utlenianie.”
.