W organizmie skrobia oporna działa bardzo podobnie do niektórych rodzajów błonnika. Te skrobie przechodzą przez jelito cienkie bez trawienia, pozwalając na odżywianie bakterii w okrężnicy.
Jako że bakterie trawienne odgrywają kluczową rolę w ogólnym stanie zdrowia, ważne jest, aby znaleźć sposób na ich odżywianie i utrzymanie w zdrowiu.
Poprawa zdrowia układu trawiennego i okrężnicy
Gdy skrobia oporna dociera do okrężnicy, odżywia zdrowe bakterie, które przekształcają ją w kilka różnych krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych. Te kwasy tłuszczowe zawierają maślan, który jest ważnym składnikiem dla komórek okrężnicy.
Maślan zmniejsza poziom stanu zapalnego w okrężnicy. W ten sposób może pomóc w ochronie przed problemami związanymi z układem pokarmowym, takimi jak wrzodziejące zapalenie jelita grubego i rak zapalny jelita grubego.
Teoretycznie, maślan może również pomóc w innych problemach zapalnych w jelitach, takich jak:
- zaparcia
- biegunka
- choroba Crohna
- zapalenie uchyłków
Choć te potencjalne korzyści są obiecujące, większość dotychczasowych badań dotyczyła zwierząt, a nie ludzi. Wysokiej jakości badania na ludziach są niezbędne do poparcia tych twierdzeń.
Wzmocniona wrażliwość na insulinę
Jedzenie skrobi opornej może pomóc poprawić wrażliwość na insulinę u niektórych osób. Ta ewentualna korzyść jest bardzo ważna, ponieważ niższa wrażliwość na insulinę może odgrywać rolę w kilku zaburzeniach, w tym otyłości, cukrzycy, a nawet chorobach serca.
Jedno z badań wykazało, że mężczyźni z nadwagą lub otyłością, którzy jedli 15-30 gramów (g) skrobi opornej każdego dnia, mieli zwiększoną wrażliwość na insulinę w porównaniu z mężczyznami, którzy nie jedli tej skrobi.
Jednakże kobiety uczestniczące w badaniu nie doświadczyły tych efektów. Autorzy wzywają do przeprowadzenia dalszych badań w celu ustalenia przyczyny tej różnicy.
Uczucie większej pełności
Jedzenie większej ilości skrobi opornej może również pomóc ludziom czuć się pełnym. W badaniu z 2017 r. stwierdzono, że spożywanie 30 g skrobi opornej dziennie przez 6 tygodni pomogło zmniejszyć hormony powodujące głód u zdrowych osób z nadwagą. Jedzenie większej ilości skrobi opornej zwiększyło również ilość związków, które pomagają osobie czuć się mniej głodnym rano.
Włączenie skrobi opornej do diety może zatem wspomóc wysiłki zmierzające do utraty wagi poprzez zwiększenie ilości czasu, przez który dana osoba czuje się zadowolona po posiłku. Ta zwiększona sytość może zapobiec niepotrzebnemu podjadaniu i nadmiernemu spożyciu kalorii.