Guinguette Marais Poitevin

Crusting Cream Cheese Frosting That Is Silky Smooth, Creamy And Stable Enough Enough To Use Inside And Outside Your Cake

Crusting Cream Cheese Frosting jest zrobiony z serka śmietankowego, masła, cukru pudru i ekstraktu i łączy się z każdym smakiem ciasta, jaki możesz sobie wyobrazić. Pomyśl o tym. Serek śmietankowy w zasadzie równa się sernik. Sernik pasuje do WSZYSTKICH rzeczy. Kremowy serowy lukier jest najczęściej łączony ze staromodnym ciastem red velvet, ciastem marchewkowym, czekoladowym, a nawet cytrynowym!

Podstawowo, nie możesz się pomylić używając lukru serowego do wszystkiego, włączając w to babeczki i ciasteczka.

Najlepszą częścią tego lukru serowego jest to, że jest to przepis na ciasto. To może brzmieć trochę dziwnie, ale w zasadzie oznacza to, że zawartość cukru w tym lukrze jest na tyle wysoka, że granulki cukru zamieniają się w małe kryształki i tworzą cienką i chrupiącą warstwę zewnętrzną na cieście.

Dlaczego to jest niesamowite? (zaufaj mi, to jest WSPANIAŁE!)

Jeśli kiedykolwiek pracowałeś z kremowym lukrem serowym, wiesz, że ma on okropną tendencję do bycia trochę mokrym, trochę miękkim i bardzo niestabilnym w ciepłe dni.

Ten kremowy lukr serowy kruszy się tak, że jest bardzo stabilny i może być użyty jako nadzienie do ciast, lukier na zewnątrz, babeczki, a nawet na ciasteczka. Nadal trzymałabym się z daleka od używania tego lukru pod pomadą, serek śmietankowy i pomada po prostu nie dogadują się ze sobą i kończysz z topniejącą warstwą cukru pod pomadą.

Jak zrobić kremowy lukier serowy

Aby zrobić kremowy lukier serowy możesz to zrobić w około 10 minut.

• Utwórz krem z masła o temperaturze pokojowej za pomocą łopatki, aż będzie gładki bez grudek (na niskim poziomie).
• Dodaj serek śmietankowy o temperaturze pokojowej i kremuj aż będzie gładki z masłem.
• Zacznij dodawać cukier puder (przesiany) po jednej filiżance na raz podczas miksowania na niskim poziomie. Nie dodawaj kolejnej filiżanki, dopóki pierwsza nie zostanie w pełni włączona.
• Gdy cukier puder zostanie włączony, a lukier będzie gładki, gotowe! Jest to gruby kremowy lukier serowy, aby był stabilny i nie rozpływał się po całym torcie.

Przyznaję, że kremowy lukier serowy naprawdę długo mi umykał. Nie zrozumcie mnie źle, uwielbiałam go jeść na babeczkach i ładnych kawałkach ciasta marchewkowego z jednej z moich ulubionych piekarni, ale kiedy próbowałam zrobić go sama, aby użyć go do ciast moich klientów, nigdy tak naprawdę nie czułam, że to zadziała. To było albo zbyt miękkie lub bez smaku.

Większość czasu, kiedy widzę serek śmietankowy przepis, ma dodany płyn do niego jak mleko lub śmietana. Mam wrażenie, że to naprawdę powoduje, że lukrowanie jest zbyt miękkie. Ok dla babeczek, ale nie dla ciast. Więc po co go dodawać?

Zauważysz, że ten przepis ma więcej masła w stosunku do serka śmietankowego niż typowy przepis na serek śmietankowy. Masło pomaga w stabilności, smaku i kremowości. Jest po prostu wystarczająco dużo serka śmietankowego, aby dodać miły smak do lukru, ale nie tak dużo, aby zepsuć lukrowanie i uczynić je zbyt mokrym.

Tips For Successful Crusting Cream Cheese Frosting

1. Zapomniałeś doprowadzić swój serek śmietankowy do temperatury pokojowej? Powiem Ci w sekrecie, że ja nigdy tego nie robię. Po prostu wyjmuję serek śmietankowy z opakowania, kroję go w kostkę i podgrzewam w mikrofalówce przez 10 sekund. Do czasu, kiedy dostaję moje masło i cukier mierzony, serek śmietankowy jest w temperaturze pokojowej
2. Mówiąc o maśle, zazwyczaj mam masło w temperaturze pokojowej przez cały czas, ale jeśli zapomniałeś, możesz mikrofalować swoje masło w 10-sekundowych odstępach, aż możesz wcisnąć odcisk palca w powierzchnię masła, a kostka nadal trzyma swój kształt. Nie chcesz, aby masło było zbyt miękkie lub będzie trudne do połączenia z serkiem śmietankowym.
3. Przesiej cukier puder, aby uzyskać super gładki krem, ale przyznaję, że prawie nigdy tego nie robię
4. Potrzebujesz, aby Twój krem był bielszy? Dodaj trochę białego barwnika spożywczego!
5. Możesz zamienić ekstrakt z wanilii na dowolny ekstrakt, aby dopełnić ciasto (pomyśl o pomarańczy dla cytrusów lub migdałach dla ciasta korzennego)
6. Czy naprawdę musisz używać niesolonego masła do kremowego lukru serowego? Krótka odpowiedź brzmi: tak. Jeśli użyjesz solonego masła, MOŻESZ mieć wrażenie, że lukrowanie dosłownie smakuje słono. Używając niesolonego masła możesz kontrolować poziom słoności w swoim kremie. Jeśli masz tylko niesolone masło, nie przejmuj się. Po prostu użyj tego, co masz i pomiń dodatkową sól wymienioną w przepisie.

Did You Make This Recipe?Leave a rating and tell me how it went!

Przepis na kremowy lukier serowy

.

Przepyszny krem śmietankowo-serowy, który jest wystarczająco mocny, aby użyć go do dekoracji rurkami lub do oszronienia i wypełnienia ciast.

4.96 z 25 głosów

Drukuj

Czas przygotowania: 5 mins

Czas gotowania: 15 mins

Całkowity czas: 20 mins

Serwuje: 3 lbs

Kalorie: 1989kcal

Autor: Elżbieta Marek

Składniki

Składniki

• ▢ 12 oz (340 g) serek śmietankowy temp. pokojowa
• ▢ 12 oz (340 g) niesolone masło temp pokojowa
• ▢ 48 oz (1361 g) cukier puder
• ▢ 1 tbsp (1 łyżka) czystej wanilii
• ▢ 1/2 tsp (1/2 łyżeczki) soli

Instrukcje

Instrukcje

• Zmiękczone masło ubić na krem za pomocą łopatki, aż będzie gładkie. Dodać zmiękczony serek śmietankowy i kontynuować kremowanie na niskim poziomie, aż do całkowitego połączenia i uzyskania gładkiej masy.
• Powoli dodawaj cukier puder po jednej filiżance na raz, pozwalając mu się całkowicie rozprowadzić przed dodaniem kolejnej filiżanki. Dodaj wanilię i sól. Miksować na wolnym ogniu przez 5-6 minut, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
• Aby uzyskać bielszy krem, dodać biały barwnik spożywczy. Resztki kremu przechowuj w lodówce do tygodnia lub zamroź do 6 miesięcy.

Przypisy

Ten krem maślany nie może być pozostawiony na dłużej niż 4 godziny.

Składniki odżywcze

Kalorie: 1989kcal (99%) | Węglowodany: 305g (102%) | Białko: 5g (10%) | Tłuszcz: 87g (134%) | Tłuszcz nasycony: 53g (265%) | Cholesterol: 245mg (82%) | Sód: 788mg (33%) | Potas: 122mg (3%) | Cukier: 298g (331%) | Witamina A: 2905IU (58%) | Wapń: 92mg (9%) | Żelazo: 0,5mg (3%)