Wgryź się w chrupiącego ogórka (ponieważ najlepsze ogórki są zawsze chrupiące) i ostatnią rzeczą, o której pomyślisz jest „słodki”, ale twoja obsesja na punkcie koperku jest KŁAMSTWEM. To dlatego, że ogórki są – news flash – technicznie owocami.
Tak jak pomidory, dynie i awokado, ogórki są warzywami w supermarkecie, ale nie w świecie nauki. Z botanicznego punktu widzenia są one bardziej zbliżone do arbuza i kabaczka niż do marchwi czy sałaty. Prawda tkwi w nasionach.
Według Encyklopedii Britannica, owoc to „mięsista lub sucha dojrzała zalążnia rośliny kwitnącej, zawierająca nasienie lub nasiona.” Podobnie, Merriam-Webster definiuje go jako „zwykle jadalne ciało rozrodcze rośliny nasiennej”.
W świecie botaniki, ogórki dalej się klasyfikowane jako pepos, rodzaj jagody z twardą zewnętrzną skórką i bez wewnętrznych podziałów. Dynie, cukinie i arbuzy również należą do tej kategorii. W rzeczywistości wszystkie one należą do tej samej rodziny dyniowatych, Cucurbitaceae.
Jeśli wydaje ci się, że wszystko jest owocem (a twój wszystkowiedzący przyjaciel nie chce się zamknąć w tej kwestii), upewnij się, że na świecie jest mnóstwo prawdziwych warzyw. Są to wszystkie inne jadalne części roślin, takie jak liście (szpinak), łodygi (szparagi), korzenie (rzepa), bulwy (ziemniaki), cebule (cebula) i kwiaty (karczochy).
Podczas gdy hodowcy i szefowie kuchni mogą nadal traktować ogórki jako warzywa, są one solidnym wyborem żywieniowym, niezależnie od tego, jak je pokroisz.
„Ogórki są łatwym, odżywczo gęstym warzywem wypełnionym wodą i błonnikiem”, mówi Jaclyn London, MS, RD, CDN, dyrektor ds. żywienia w Good Housekeeping Institute. Znikoma ilość kalorii w każdym cukrze (tylko 16 w całej filiżance!) oznacza, że jest to idealny nośnik dla smarowideł i dipów – jak ulubione przez London, hummus, kozi ser i feta.
A co z Twoimi ukochanymi, nasączonymi solą sours? „Ogórki kiszone to również świetny wybór,” mówi. „Pomagają zaspokoić głód 'chrupiącej przekąski', mają całą słoną chwałę niektórych mniej pożywnych przedmiotów, takich jak smażone chipsy, i zapewniają korzyści z tego, że nadal są warzywem”.
Albo owocem – ale nie musisz o tym myśleć następnym razem, gdy będziesz odkręcać słoik.