Jeśli jesteś zdezorientowany co do tego, czy jajka są zdrowe, to nie jest to Twoja wina – społeczność naukowa nie szczędziła Ci klapek na oczach. Po pierwsze, bogate w cholesterol jajka były praktycznie zakazanym jedzeniem. Porzuciliśmy żółtka na rzecz jajecznicy z białek, zajadaliśmy się omletami z białek i całkowicie porzuciliśmy jajka Benedykta. Potem, nagle, fala się odwróciła i jajka szczęśliwie powróciły do menu. Są one nawet ZeroPoint™ żywności na myWW+ Blue i Purple. Ostatnio jednak, historie w mediach ponownie otworzyły debatę na temat cholesterolu w diecie, jaj i naszego zdrowia. Chcesz mieć jasność? Czytaj dalej.
Jedno badanie vs. wiele
Ostatnio media doniosły o badaniu opublikowanym w Journal of the American Medical Association (JAMA). Wyniki: Naukowcy odkryli, że wzrost spożycia jaj był związany z nieco wyższym ryzykiem chorób serca. Ale to było jedno badanie. „Jako organizacja opierająca się na nauce, patrzymy na całość nauki”, mówi dyrektor naukowy WW, Gary Foster, PhD. „Nie ulegamy wpływom tylko jednego badania na dany temat. Każde badanie ma ograniczenia, a to nie jest inne. Jest ono oparte na jednym badaniu, w którym pytano ludzi o to, co jedzą i próbowano powiązać to badanie z wynikami 30 lat później.”
Innymi słowy, mądrze jest zważyć te wyniki z bogactwem nauki pokazującej, że cholesterol w diecie nie zwiększa znacząco poziomu cholesterolu we krwi.
Zastanawiasz się więc pewnie, co zwiększa poziom cholesterolu we krwi, podnosząc ryzyko chorób serca? Eksperci zdrowia zgadzają się, że tłuszcz nasycony jest głównym winowajcą. „To dlatego nasz system SmartPoints bierze pod uwagę tłuszcze nasycone, aby poprowadzić członków w kierunku zdrowszego wzorca odżywiania” – mówi Foster. „Żywność o wyższej zawartości tłuszczów nasyconych jest wyższa w SmartPoints. Jest to również powód, dla którego najnowsze wytyczne dietetyczne dla Amerykanów nie miały limitu na cholesterol w diecie, ale zalecały ograniczenie tłuszczów nasyconych.” Innymi słowy, możesz nadal cieszyć się pokarmami, które zawierają cholesterol dietetyczny – w tym jajka.
Niesamowite jajko
Na wiele sposobów jajka są naturalną żywnością zdrowotną. Jedno duże jajko zawiera 6 gramów białka przy około 70 kaloriach. I to nie byle jakie białko. Jajka dostarczają najwyższej jakości białka, które nasze ciała wykorzystują bardziej efektywnie niż te zawarte w takich produktach jak wołowina czy fasola. Jajka są również jednym z najlepszych źródeł choliny, składnika odżywczego, który utrzymuje nasze komórki w zdrowiu, a mózg w ostrości. Ponadto, dostarczają niewielkich ilości innych ważnych składników odżywczych, takich jak żelazo, cynk, witamina D oraz przyjazne dla wzroku zeaksantyna i luteina. A dzięki postępowi w rolnictwie, jajka zawierają obecnie o 64 procent więcej witaminy D niż 15 lat temu. Myślisz, że jajka są pełne tłuszczu? Duże jajko zawiera tylko 5 gramów tłuszczu, z czego półtora grama to tłuszcz nasycony: How to Cook the Perfect Egg
Czy jajko dziennie to za dużo?
Aby odpowiedzieć na to pytanie, spójrz na to, co jeszcze znajduje się na twoim talerzu. Cholesterol i tłuszcze nasycone mają tendencję do podróżowania razem. Jeśli więc jesz już dużo mięsa i sera, omlet z trzech jajek doda tylko więcej obu tych składników. Ale jeśli nie spożywasz dużej ilości pokarmów nasyconych tłuszczem, jajko dziennie jest dobrym źródłem białka dla większości zdrowych ludzi, którzy mogą włączyć je do swojej diety. „Członkowie powinni być uspokojeni, mogą i powinni nadal cieszyć się jajkami”, mówi Foster.
Jest jeden wyjątek od jedzenia jaj, o którym należy pamiętać, jednak. „Jeśli ktoś ma wysoki 'zły' cholesterol LDL, może być bardziej wrażliwy na cholesterol w diecie”, mówi Alice H. Lichtenstein, DSc, dyrektor i starszy naukowiec Cardiovascular Nutrition Laboratory na Tufts University. „W takim przypadku rozsądnie byłoby ograniczyć spożycie”. Jeśli Twoje numery cholesterolu LDL są wysokie, porozmawiaj z lekarzem o najlepszych dla Ciebie wyborach żywieniowych.
RELATED: Najłatwiejszy składnik obiadu
.