Nikt w twoim gospodarstwie domowym nie pamięta zakupu butelki sosu Worcestershire, a jednak wciąż jest jedna na drzwiach twojej lodówki. Może pochodzi z corocznego letniego grilla, ale to było tak dawno temu. Czy sos Worcestershire się psuje i na jak długo?
Jeśli jesteś wśród ludzi, którzy używają sosu Worcestershire oszczędnie, możesz nie być tak dobrze zaznajomiony z tą przyprawą. Jeśli chciałbyś dowiedzieć się co nieco o przechowywaniu, terminie przydatności do spożycia i psuciu się sosu Worcestershire, czytaj dalej.
Jak przechowywać sos Worcestershire
Sos Worcestershire należy przechowywać w taki sam sposób, jak inne sosy o wysokiej zawartości sodu.sodu, takie jak sos sojowy.
To znaczy, że nieotwartą butelkę należy przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Spiżarnia jest oczywistym wyborem, ale szafka w kuchni też jest w sam raz. Obie te opcje gwarantują, że butelka będzie stała z dala od światła słonecznego, co również trochę pomaga.
Po otwarciu butelki najważniejszą rzeczą jest zawsze trzymanie jej szczelnie zamkniętej.
Pytanie, czy trzeba przechowywać Worcestershire w lodówce po otwarciu, pojawia się dość często. Najlepsza odpowiedź, jaką mogę wymyślić, brzmi: to zależy.
Jeśli będziesz go przechowywać w lodówce, zachowa najlepszą jakość przez dłuższy czas, niż jeśli będziesz go trzymać w temperaturze pokojowej. Jeśli jednak zawartość butelki zostanie zużyta w ciągu 6-12 miesięcy, sposób przechowywania nie będzie miał aż tak dużego znaczenia.
Główne składniki sosu Worcestershire, takie jak ocet, melasa z czarnej porzeczki czy sos sojowy nie wymagają chłodzenia, więc sos zachowuje się całkiem dobrze również w temperaturze pokojowej.
Jeśli używasz sosu Worcestershire tylko od czasu do czasu i nie masz pojęcia, kiedy skończysz butelkę, przechowuj ją w lodówce.
Jak długo trwa sos Worcestershire
Sos Worcestershire ma naprawdę długi okres przydatności do spożycia. Więc nawet jeśli Twoja nieotwarta butelka sosu Lea & Perrins Worcestershire siedzi w spiżarni już 5 lat, w prawie wszystkich przypadkach będzie w doskonałym stanie.
Większość butelek tej przyprawy posiada datę przydatności do spożycia. Zazwyczaj okres ten mieści się w przedziale od 18 miesięcy do 3 lat. Oczywiście, sos pozostanie dobry i dobrej jakości o wiele dłużej, jeśli butelka jest nieotwarta.
Nie ma dobrego sposobu na określenie, jak długo wytrzyma sos, ponieważ tak naprawdę nie psuje się. Jego jakość degraduje się bardzo powoli z czasem, więc jeśli otworzysz butelkę, która ma 10 lat, smak może nie być już tak wspaniały. Kluczem jest tu słowo „może”, ponieważ równie dobrze może okazać się świetny. Z tego powodu niektóre źródła podają, że jego trwałość jest nieograniczona.
Po otwarciu butelki sos zaczyna powoli tracić swoją jakość. Oznacza to, że z czasem jego smak spłaszcza się, a potrawy nim przyprawione nie będą już tak dobre jak kiedyś.
Ponownie, nie da się dokładnie określić, jak długo butelka może stać otwarta i nadal dobrze smakować. Ogólny konsensus jest taki, że pozostaje najlepszy przez około 2 – 3 lata, ale to zależy od marki, składników i oczywiście Twoich kubków smakowych.
| Pantry | Fridge | |
|---|---|---|
| Sos worcestershire (nieotwierany) | Przydatność + 5 lat | |
| Sos Worcestershire (otwarty) | 1 rok | 3 lata |
Proszę pamiętać, że powyższe okresy dotyczą wyłącznie najlepszej jakości. Sos Worcestershire, jeśli jest odpowiednio przechowywany, będzie trwał znacznie dłużej.
Czy sos Worcestershire się psuje
Jak wspomniano wcześniej, sos Worcestershire zazwyczaj się nie psuje. Większość jego składników to naturalne środki konserwujące, więc jest mało prawdopodobne, aby jakiekolwiek bakterie mogły żyć i rozwijać się w takim środowisku.
Oczywiście, dziwne rzeczy czasami się zdarzają, więc zanim użyjesz sosu, który siedzi w lodówce od wieków, do swojej następnej sałatki Cezar, sprawdź go szybko.
Jeśli sos nabrał nieprzyjemnego (kwaśnego, zgaszonego lub śmiesznego) zapachu, lub zauważyłeś jakiekolwiek oznaki pleśni, wyrzuć go.
Innym znakiem jest nagromadzenie gazu. Jeśli butelka jest plastikowa, zobaczysz, że wydaje się być nadęta. Czy butelka jest plastikowa lub szklana, jeśli pokrywa sprawia, że głośny „pop” podczas otwierania, jak gdyby uwalniając dużo ciśnienia, jest to znak, że gaz został zbudowany. Najprawdopodobniej sos jest zepsuty i powinien zostać wyrzucony. Ponownie, wspomniane okoliczności są bardzo mało prawdopodobne.
Z drugiej strony, bardzo prawdopodobne jest to, że zauważysz warstwę osadu na dnie butelki. Jest to całkowicie normalne i wystarczy wstrząsnąć butelką, aby go rozpuścić.
Jak już wspomniałam, sos Worcestershire z czasem traci na jakości. Jeśli masz butelkę, która jest otwarta od dłuższego czasu i wydaje się być w porządku, spróbuj jej.
Jeśli smak nie jest tak wspaniały, prawdopodobnie musisz go odrzucić ze względu na jakość. Złe w smaku przyprawy zazwyczaj oznaczają zły w smaku posiłek, a tego nie chcesz. Oczywiście, możesz eksperymentować z dodaniem większej ilości sosu Worcestershire, aby rozwiązać problem, ale to nie zawsze pomaga.