Burger King trafił na pierwsze strony gazet w sierpniu zeszłego roku, gdy zadebiutował Impossible Whopper, burger wykonany z roślinnego, wypełnionego białkiem ciasta. W tym tygodniu sieć zaprezentowała następną iterację swojej oferty Impossible z nową kanapką śniadaniową: Impossible Croissan’wich.
Gdy oryginalny Impossible Whopper Burger Kinga trafił do sklepów w całym kraju, wielu było niezadowolonych, że mimo iż wegetariański burger nie jest zrobiony z mięsa (lub produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego), sam burger nie jest w 100% wegetariański, gdy zamawia się go bez żadnych modyfikacji.
Zeszłego lata Burger King dał jasno do zrozumienia, że jedynym sposobem, w jaki jego nowy Whopper różni się od tradycyjnego, jest patty Impossible. Ponieważ weganie tradycyjnie unikają jajek, Impossible Whopper został szybko odrzucony jako pełnoprawna wegańska alternatywa fast-foodu, ponieważ burger jest zwieńczony majonezem.
Jednakże wielu wegetarian spożywa produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak ser i nabiał, więc odrobina majonezu została uznana za OK. Jednakże, jeśli nie poprosisz o Impossible Whopper w szczególny sposób, może on nie spełnić definicji prawdziwego wegetariańskiego posiłku.
Pomimo, że sam burger nie zawiera mięsa, Burger King przyznał, że patties Impossible są grillowane w płomieniach na tym samym piecu co produkty z kurczaka i wołowiny. Oznacza to, że bezmięsny burger prawdopodobnie będzie miał kontakt z kawałkami mięsa i drobiu podczas gotowania.
Wielu ludzi było mniej niż zachwyconych tym, że kanapka sieci, o której było głośno, nie spełniała oczekiwań jako świetna opcja dla wegetarian.
Jednakże, wraz z wprowadzeniem nowej kanapki śniadaniowej (która zawiera wegetariańską kiełbasę), wielu przyklasnęło sieci za zrobienie kroku w dobrym kierunku poprzez rozszerzenie menu.
Mimo że Burger King nie celuje w ścisłych wegan i wegetarian ze swoją stosunkowo nową ofertą Impossible, nadal jest mnóstwo ludzi, którzy decydują się na pozyskiwanie większej ilości białka ze źródeł innych niż mięso z powodów etycznych i zrównoważonych.
Przejście do próbowania opcji bezmięsnych odzwierciedla również inne restauracje fast-food. Chick-fil-A powiedział, że chce dodać więcej bezmięsnych pozycji do swojego menu, a McDonald’s przetestował wegańskiego burgera i wegańskie McNuggetsy w Europie.
Ale czy wege burger jest naprawdę zdrowszym posiłkiem?
Niezwykły Whopper ma mniej więcej tyle samo kalorii, co tradycyjny Whopper (oba mają podobną ilość tłuszczu i białka). Ale Impossible Whopper ma o 9 gramów więcej węglowodanów; ma też więcej sodu niż jego mięsny odpowiednik.
Bonnie Taub-Dix, zarejestrowana dietetyczka, twórczyni BetterThanDieting.com i autorka książki „Read It Before You Eat It:Taking You From Label to Table”, powiedziała TODAY Food, że produkty Impossible sprzedawane przez Burger King zdecydowanie nie należą do kategorii „zdrowej żywności” ze względu na liczbę kalorii i ilość tłuszczów nasyconych, które zawierają.
„Sporadyczne spożywanie burgera na bazie roślin jest dobre dla każdego, ale nie oszukujmy się, że jest to dla nas lepsze niż burger na bazie mięsa” – powiedziała Taub-Dix. „Jeśli jednak chcesz zaoszczędzić kalorie i tłuszcz, być może wybierz burgera mniejszego niż Whopper i nie zamawiaj swojego roślinnego burgera z dodatkowym serem.”
Jednakże na rynku jest mnóstwo roślinnych patties (niekoniecznie mogą wyglądać lub smakować jak wołowina), które są świetnym sposobem na cieszenie się wege i uzyskanie trochę białka. Wiele z tych produktów jest dostępnych w dziale zamrażarek w lokalnym sklepie ze zdrową żywnością. Taub-Dix radzi, aby zawsze patrzeć na etykietę produktu i sprawdzać jego makroskładniki, a także zawartość sodu i tłuszczów nasyconych.
W sierpniu br. dziennikarze TODAY podnieśli kciuki za Impossible Whopper (Sheinelle Jones nazwała go nawet „zachwycającym!).
Jessica Applegren, wiceprezes ds. komunikacji w Impossible Foods, powiedziała TODAY, że sprzedaż firmy wzrosła 2019. Według Applegren, niektóre restauracje, które przenosiły produkty Impossible, takie jak Red Robin, zabrakło patty na bazie roślin wkrótce po tym, jak zaczęli ją oferować.
Wegetariańscy fani burgerów również nie byli wtedy szczęśliwi.
Pomijając problemy z brakami, produkty Impossible są obecnie w menu w około 10 000 restauracji na całym świecie.
„Wzrost pochodził z każdej kategorii sprzedaży, w której firma prowadzi działalność. Niezależne restauracje, duże sieci restauracyjne, takie jak White Castle, Cheesecake Factory i Qdoba, a także punkty niekomercyjne, takie jak parki rozrywki, muzea, stadiony i kampusy uniwersyteckie” – powiedział Applegren.
Pod koniec lata ubiegłego roku firma Impossible Foods otrzymała zgodę na sprzedaż swoich produktów w sklepach spożywczych. Różne produkty Impossible (w tym jego podpis burger patty) są teraz dostępne w sklepach spożywczych w 37 stanach.
Dla wegetarian, którzy chcą trzymać się ścisłego reżimu bezmięsnego, rzecznik Burger King potwierdził dla TODAY, że goście zamawiający burgera Impossible muszą poprosić, aby patty były gotowane w piekarniku, zamiast grillowane razem z innymi elementami mięsnymi, podczas zamawiania posiłku.
