Programy kulinarneEdit
Lagasse po raz pierwszy pojawił się w telewizji w programie Great Chefs, gdzie wystąpił w dziesięciu odcinkach, w tym Great Chefs, the Louisiana New Garde, New Orleans Jazz Brunch i Great Chefs – Great Cities. W latach 1993-1995 był oryginalnym gospodarzem programu Food Network „How to Boil Water”. Po kilku występach w kilku innych programach Food Network, Lagasse został gospodarzem swojego własnego show, Essence of Emeril. „Essence” w tytule odnosi się do Emeril’s Essence, nazwa mieszanki przypraw jego własnej mikstury, że często używa w jego gotowania, i który jest komercyjnie dostępny w kilku smakach. Często sugerował również, że widzowie jego show tworzą własne mieszanki przypraw, które odzwierciedlają ich osobiste upodobania i nie boją się ich używać do dostosowywania dań, których będzie uczył.
W 1997 roku Emeril Live rozpoczął produkcję. Później w tym samym roku, pokaz zdobył nagrodę Cable Ace Award dla „Best Informational Show” of 1997.
Lagasse był jednym z szesnastu szefów kuchni przedstawionych w 1993 Julia Child serii Gotowanie z Master Chefs.
On również pojawił się na Shop at Home Network (który, jak Food Network, był własnością Scripps Networks), na Od Emeril’s Kitchen z 2005-06. Program został przerwany po Scripps zlikwidował Shop at Home aktywów do Jewelry Television w czerwcu 2006.
W telewizji, Lagasse jest znany ze swojego światła i jowialny styl hostingu, jak również kilka catchphrases, w tym „Bam!”. Podpis Emerila catchphrase rozpoczął się po prostu jako sposób na utrzymanie jego załogi studio obudzić, czujny i skoncentrowany. Kiedy Emeril po raz pierwszy rozpoczął pracę w Food Network, nagrywał siedem programów dziennie, od siódmej rano do drugiej po południu. Wtrącenie szybko okazało się hitem wśród widzów. „Kick it up a notch”, „Aw, yeah, babe” i „Feel the love”, są zwykle powiedziane przed lub po dodaniu czegoś pikantnego do potrawy, lub po reakcji na dodanie czegoś. Podczas smażenia lub przyrządzania potraw, takich jak kiełbasa, Lagasse opowiadał się za używaniem prawdziwego smalcu, chwaląc się: „Pork fat rules!”. Ten styl rozwinął się w pełni, a Lagasse stał się bardziej komfortowy, gdy dodano żywą publiczność studyjną w zmianie z Essence of Emeril na Emeril Live.
Lagasse był gospodarzem codziennej serii, Emeril Green, która emitowana była na Discovery Channel’s eco-lifestyle sieci Planet Green. Pokaz koncentrował się na gotowaniu z organicznych, lokalnie uprawianych i sezonowych produktów, i został nakręcony na miejscu w Whole Foods Markets w całych Stanach Zjednoczonych.
Od kwietnia do lipca 2010 roku Lagasse był gospodarzem cotygodniowego programu The Emeril Lagasse Show, który emitowany był w niedziele na Ion Television.
We wrześniu 2011 roku był gospodarzem Hallmark Channel show, Emeril’s Table. Został odwołany po jednym sezonie. W 2013 roku Lagasse rozpoczął hosting Cooking Channel show Emeril’s Florida. Program emitowany był przez pięć sezonów, od 2013 do 2017 roku.
Kulinarny program podróżniczyEdit
Emeril obecnie gości Eat the World with Emeril Lagasse na Amazon Video wyprodukowany przez Ugly Brother Studios. Jego pierwszy sezon został wydany do streamingu 9 września 2016 roku. W 2017 roku program zdobył nagrodę Daytime Emmy Award za Outstanding Culinary Program, a także za Single-Camera Editing W programie telewizyjnym występuje Emeril i znani na całym świecie szefowie kuchni, tacy jak Angela Dimayuga, Danny Bowien, Mario Batali, Aarón Sánchez, José Andrés i inni, podróżując po świecie i próbując lokalnych faworytów.
Konkursowe programy kulinarneEdit
W 2009 roku Lagasse dołączył do Bravo’s Top Chef jako sędzia. Był również sędzią gościnnym w sezonie 9 Top Chef: Texas w 2011 roku i dołączył do stołu sędziowskiego w sezonach 10 i 11, odpowiednio w Seattle i Nowym Orleanie. W 11. sezonie Top Chef: Nowy Orlean, restauracja Emeril’s była wyróżnionym miejscem, a zwycięskie danie odcinka pojawiło się w menu restauracji.
Lagasse współpracował z Mario Batalim w walce z Bobby Flayem i szefową kuchni Białego Domu Cristetą Comerford w odcinku Iron Chef America, który został wyemitowany 2 stycznia 2010 r.
Lagasse był mistrzem menu w konkursie kulinarnym TNT On the Menu, który trwał jeden sezon w 2014 roku. Gospodarzem programu był Ty Pennington.
AktorstwoEdit
W 1996 roku Lagasse był gościem animowanego programu Space Ghost Coast to Coast, w którym wraz z innymi szefami kuchni, w tym Martinem Yanem, przygotowuje posiłki dla Space Ghost.
Lagasse krótko występował w Emerilu, sitcomie telewizyjnym na NBC podczas sezonu jesiennego 2001 z Robertem Urichem, w którym grał fikcyjną wersję siebie. Został odwołany po jedenastu odcinkach.
Dostarcza głos gorącego temperamentu aligatora o imieniu Marlon the Gator w 2009 New Orleans-set Disney film Księżniczka i żaba.
W 2006 roku, Lagasse pojawia się jako on sam w filmie Last Holiday, z Queen Latifah w roli głównej. On jest przedstawiony jako inspiracji gotowania do jej charakteru i pojawia się w końcowej scenie.
W 2012 roku, Lagasse pojawił się jako on sam w odcinku serialu dramatycznego HBO Treme. Scena Lagasse’a została napisana przez kolegę szefa kuchni (i pisarza Treme) Anthony’ego Bourdaina, który stwierdził po tym, że napisanie tej sceny było dla niego „marzeniem”, ponieważ pokazało smutniejszą, bardziej obciążoną stronę Lagasse’a, która istniała w prawdziwym życiu, ale rzadko była pokazywana w jego występach telewizyjnych.
OtherEdit
W 1998 roku został korespondentem kulinarnym w ABC’s Good Morning America, którą kontynuuje do dziś.
Lagasse działał jako Wielki Marszałek Parady Turnieju Róż w 2008 roku i przewodniczył ogólnokrajowej transmisji rzutu monetą przed meczem w garniturze biznesowym – rzadkość dla Lagasse, który zwykle jest ubrany w strój szefa kuchni.
Wystąpił gościnnie w programie Jon & Kate Plus 8 podczas 5 sezonu programu, aby pomóc uczcić jego 100 odcinek w maju 2009 roku.
Lagasse pojawił się w Home Shopping Network i QVC.