Jak należy podawać sake?
Chociaż sake tradycyjnie podawano na ciepło, postęp w technologii warzenia doprowadził do uzyskania profili smakowych sake, które są niszczone przez ciepło. Obecnie większość wysokiej jakości sake smakuje najlepiej, gdy jest lekko schłodzona. Jeśli jednak sake jest zbyt schłodzona, wiele z jej składników smakowych zostaje zamaskowanych, podobnie jak w przypadku wina. Sake, podobnie jak wino, prezentuje inną osobowość w różnych temperaturach. Każde sake ma swoją optymalną temperaturę, a ta będzie się różnić w zależności od sake, jak również od osobistych preferencji. Jako ogólne wytyczne i punkt wyjścia, rozważ następujące kwestie:
- Ginjo i inne sake premium są dobre lekko schłodzone.
- Junmai, z jej nieco pełniejszym smakiem i nieco wyższą kwasowością, często wchodzi w swój własny lekko schłodzony lub w temperaturze pokojowej.
- Sake, które jest podgrzewane nie powinno być zbyt gorące, ale raczej nieco powyżej temperatury ciała, około 100-104 stopni Fahrenheita (40 do 45 stopni Celsjusza).
Podgrzewanie sake
Sake można łatwo podgrzać umieszczając napełnioną kolbę w rondlu z gorącą wodą lub w mikrofalówce. Jednak pozwolenie schłodzonej sake na ogrzanie się do temperatury pokojowej, smakując ją przez cały czas, jest doskonałym sposobem na znalezienie tego, co działa najlepiej dla danej sake. Pomoże Ci to dopasować ją do potraw, a także określić własne preferencje. Ogrzana sake powinna mieć temperaturę nieco powyżej temperatury ciała, około 100-104 stopni Fahrenheita (40-45 stopni Celsjusza). Jednakże, sake przedstawione na tej stronie najlepiej podawać lekko schłodzone. Ogrzewanie sake ma tendencję do maskowania prawdziwych smaków zamierzonych przez browarnika.
Nalewanie Etykieta
Z sake, jak z piwem, nalewanie dla innych jest powszechnym zwyczajem w Japonii, która wymaga trochę przyzwyczaić, ale ma wspaniały urok i odwołania raz zakorzenione. Małe kubeczki (zwane ochoko lub guinomi) 
oraz większa kolba lub naczynie do serwowania (tokkuri) pozwalają na częste uzupełnianie, a każde z nich jest ważnym elementem budowania więzi społecznych. W sytuacjach oficjalnych, tokkuri trzyma się dwoma rękami podczas nalewania. Podobnie osoba odbierająca powinna podnieść swój kieliszek ze stołu, trzymając go jedną ręką, a drugą podtrzymując.
Im bardziej formalna sytuacja, tym bardziej przestrzega się takiej etykiety. Nawet w sytuacjach nieformalnych nalewanie sake towarzyszom przy stole jest normą, choć nalewający i przyjmujący zazwyczaj powracają do bardziej naturalnego chwytu jedną ręką. Wśród bliskich przyjaciół, po pierwszej lub kilku rundach, wszystkie rytuały nalewania są często porzucane dla wygody. Nalewanie dla siebie jest znane jako tejaku.
Twoi towarzysze mogą odczuwać niekontrolowaną potrzebę napełnienia twojego kubka, gdy jest pusty. Opieranie się ich prośbom o więcej jest zazwyczaj daremne, więc najlepszym podejściem jest pozwolenie na napełnienie kielicha, a następnie branie małych, małych łyków, tak aby nigdy nie był suchy.
Przechowywanie i konsumpcja
Każdy produkt eSake jest najwyższej jakości i najlepiej pić go schłodzonego. Nie zalecamy podgrzewania naszego sake, ponieważ ma to tendencję do maskowania lub niszczenia różnych cech smakowych napoju.
- Jeśli nie planujesz wypić sake wkrótce po jej otrzymaniu, przechowuj ją w lodówce lub w chłodnym, ciemnym pomieszczeniu. Długotrwała ekspozycja na ciepło lub bezpośrednie światło spowoduje zepsucie sake.
- Zazwyczaj najlepiej jest spożywać sake wkrótce po zakupie. Chociaż sake jest czasami starzone, często z doskonałymi wynikami, sake, które sprzedajemy jest najlepiej spożywać w ciągu kilku miesięcy po zakupie.
- Po otwarciu butelki sake, sugerujemy, aby cieszyć się całą butelkę w ciągu dwóch lub trzech godzin, a jeśli masz przyjaciół, to nie jest zbyt trudne. Jeśli po prostu nie możesz skończyć wszystkiego, przechowuj w lodówce i wypij resztę w ciągu dwóch dni. Premium sake, po otwarciu, zaczyna się utleniać, a to zauważalnie wpływa na smak.